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 Ausgabe 066 weiter |
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Virales Marketing: Anstecken erwünschtVon Mund zu Mund, von Maus zu Maus, von Handy zu Handy: Mit viralem Marketing verbreiten Sie Ihre Werbebotschaft humorvoll, mit einem Hauch von Abenteuer und epidemisch. » mehr
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Zukunftstrend ProfilingProfiling ist in der Hotellerie und Gastronomie bei der Besetzung von Toppositionen längst zu einem unverzichtbaren Instrument geworden, von dem auch die Bewerber profitieren.
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Was Abrechnungssysteme können müssenServicekräfte, bewaffnet mit Block und Stift? Das gehört in die Steinzeit der Gastronomie! Moderne Abrechnungssysteme boomen wie nie zuvor. » mehr
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Kochen mit Herz & HirnEin Steak zubereiten? Keine Hexerei. Aber Innereien? Das ist die wahre Herausforderung! Immer mehr Restaurants beweisen Mut und setzen Gerichte wie Nieren oder Hirn auf ihre Karte. Aber sind auch Sie mutig genug?
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Rote Power: Cabernet SauvignonWas, außer dem hohen Preis, haben eine Flasche Latour, Mouton Rothschild, Sassicaia und Opus One gemeinsam? Die Rebsorte – Cabernet Sauvignon in purezza oder zumindest als allerwichtigster Partner in einer Cuvée! » mehr
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Pfirsich Melba und EspumaDie unerträgliche Abhängigkeit von Kaiserschmarren. Alexander Tschebull stillt diese Sucht der Hamburger im Restaurant Allegria. Mit Klassik in anderen Sphären – und Espumas. » mehr
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Und Tschüss: Richtig Schluss machenNiemand wird gerne verlassen. Doch weil jedes Ende auch ein Anfang ist, sollte das richtige Kündigen unbedingt gelernt sein. Oder wollen Sie Ihrem Chef das Herz brechen? » mehr
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Der Kampf der SommeliersDie Europameisterschaft der Sommeliers: Österreichs Kandidat Andreas Jechsmayr führte für ROLLING PIN in Sofia Tagebuch. Ein Wettkampf voller Überraschungen, gefinkelter Fallen und mit guten Weinen. » mehr
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Sin City: Die besten Karten für einen Job im SpielerparadiesIn Las Vegas ist das große Geld daheim. Gilt das aber auch in Sachen Karriere? Wir analysieren die Karrierechancen im berühmt-berüchtigten „Sündenpfuhl“ in der Wüste Nevadas. » mehr
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GourmetReise Festival 2008400 Gäste, 12 Gänge, 6 Starköche:
Das Galadiner des GourmetReise Festivals 2008 sprengte alle Grenzen. Eine Hintergrundreportage. » mehr |
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Winning WiniEin Österreicher, der asiatisch kocht? Und ob! „Mein bestes Wiener Schnitzel bekam ich in Tokio.“ Also ist Wini Brugger Asiate und sendet von seinem Kernfusionswerk Indochine 21 mit panasiatischer Fusionsküche im Brugger-Style Genusswellen von Wien in die Welt hinaus.
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Ausgabe 066
