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 Ausgabe 077 weiter |
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Karriereknick? So kratzen Sie die KurveNach Tiefschlägen muss man sich selbst verzeihen und sich neu orientieren. So gelingt Schadensbegrenzung am besten! » mehr
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Networking - Vitamin B wirktAndere machen schneller Karriere, obwohl ihre berufliche Leistung dieselbe wie Ihre ist? Da haben Sie es wohl mit professionellen Netzwerkern zu tun! Werden Sie selbst einer. Wir sagen wie. » mehr
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Mit Geschick zu mehr Lohn„Sesam-öffne-Dich“ für mehr Lohn: Nie zu viel, keinesfalls zu wenig fordern – Gehaltsgespräche folgen ganz eigenen Regeln. Der Weg durch den Verhandlungsdschungel. » mehr
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Härtetest für BewerberFangfragen, Überrumpelungstaktik, Stressinterview: Das Bewerbungsgespräch. Damit Sie nicht ins Straucheln geraten: 13 Fallen – und das Rüstzeug, damit Sie nicht hineintappen. » mehr
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Macau im GlücksrauschVom verschlafenen Städtchen am Perlfluss zur Boomtown: Macau ist das Las Vegas Asiens. Allerdings: Noch höher, größer, atemberaubender ist die Devise. Trotz Finanzkrise stehen die Zeichen auf Expansion. » mehr
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Eva-Miriam Gerstner im Interview„Die meisten Köche sind zu feige." Laut Eva-Miriam Gerstner hinkt die Top-Gastronomie 50 Jahre hinterher. Ihre klare Forderung: mehr Nachhaltigkeit und Verantwortung in der Küche. » mehr
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Amo Amarone - Der italienische EdelweinDas Alphabet italienischer Edelweine eröffnet ein A wie Amarone. Das ist aber nicht der einzige Grund, warum er auch sonst ganz oben auf Ihrer Weinliste stehen sollte. » mehr
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Gewinnfaktor Food DesignDas Auge isst mit! Wer sich bei der Präsentation des Essens kreativ zeigt, wird belohnt mit Glamour, Gästen und Geld. » mehr
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EmpfehlungsmarketingNeben emotionaler Bindung und viralem Marketing weisen die Trends der Zukunft von traditionellen Empfehlungen weg. » mehr
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Juniorchef Mario PlachuttaMit Gastgartenplanung Goldgruben schaffen. Restaurants der Plachutta-Dynastie sind wie Oasen in der Finanzkrisenwüste. Das Erfolgsgeheimnis des Juniorchefs Mario Plachutta: Logistik und zeitgemäßer Look. » mehr
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Stefan Waldbauer - Sieh dich fore!Aufgeben tut man maximal einen Brief. Stefan Waldbauer stellt sich im Fontana Golfclub der täglichen Herausforderung: Mach das Unmögliche möglich. » mehr
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Insekten - Delikatessen aus ProteinenInsektenessen als Innovation im europäischen Raum: Fügen Sie Ihrem Essen hinzu, was Sie normalerweise um jeden Preis davon fernhalten! » mehr
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Hinter den Kulissen des Bocuse d‘OrROLLING PIN war in Lyon live vor Ort, blickte der Jury beim renommiertesten Kochwettbewerb der Welt über die Schulter und begab sich auf die Spur der siegreichen Norweger. » mehr
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Der coolste Kochwettbewerb des JahresDie „jungen wilden“ sind die Aushängeschilder einer neuen Generation von Köchen: Sie beherrschen ihr Handwerk und brechen mit kreativen Ideen eingefahrene Bahnen. ROLLING PIN sucht den „jungen wilden 2009“! Anmeldungen bis zum 28. Februar.
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Mario Kotaska - Sternekoch mit ImbissbudeEr ist Kölns lässigster Sternekoch und TV-Star. Mit den Kochprofis rettet er vor Millionenpublikum Restaurants vor dem K.o. „Das Essen dort ist manchmal allerdings echt strafbar.“ Was er für die Zukunft plant: eine Pommesbude.
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Ausgabe 077
