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 Ausgabe 089 weiter |
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Maximal Jung und Wild - Max AichingerDer Shootingstar der Wiener Gastroszene setzt mit seiner Küche im „Kulinarium 7” einen kulinarischen Meilenstein. Und das bleibt nicht unbeobachtet … » mehr
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Arbeiten in Dubai - Die fetten Jahre sind vorüberDie schillernde Seifenblase aus der Wüste ist geplatzt. Was bleibt nun übrig im Land der 1001 Möglichkeiten? Wir haben es herausgefunden. » mehr
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Dirty Talking für die PerfektionLassen Sie sich mal richtig die Meinung sagen! Denn für zufriedene Gäste und Neukundengewinnung gibt es kein besseres Marketingtool als das Reklamationsmanagement. » mehr
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Fleisch - Der Richtungsstreit!Der Markt giert nach regionalen Fleischprodukten. Gleichzeitig drängen internationale Luxus-produkte in die heimische Gastronomie. ROLLING PIN hat sich auf die Fersen von Produzenten und Lieferanten geheftet. Ein Insiderreport, wie das Geschäft wirklich läuft. » mehr
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Mit Frack, Poliertuch und guten JobaussichtenDas Image der Butler ist veraltet. Wer sich in diesem Job etablieren kann, der wird reichlich belohnt. Wie verraten Ihnen, wie es funktioniert! » mehr
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Er rockt das Kempinski - Mattias RoockMit erst 29 Jahren ist Mattias Roock im Kempinski Grand Hotel St. Moritz Chef über vier Restaurants und mehr als 70 Mitarbeiter. Hier das Geheimnis seines jungen Erfolges. » mehr
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Streit Thema HeringskaviarManfred Kohnke nennt ihn „Heringsmüll”, für andere ist er eine Alternative zu echtem Kaviar. Das corpus delicti des deutschen Gault Millau im Experten-Check! » mehr
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Winnie Brugger on Tour - Hongkongs neue Hotspots15 Jahre lang zählte Wini Brugger zu den gefeierten Stars der asiatischen Kochszene. Kaum ein anderer Europäer kennt diese Küche wie er. Für ROLLING PIN ging Brugger nun in Hongkong auf Tour. » mehr
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Karriere bei G&P Cruise Hotel Management Die Gewinner der Finanzkrise ist die Flusskreuzfahrt. Wie Sie bei einem der führenden Unternehmen erfolgreich an Bord kommen, lesen Sie hier!
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Edle Tropfen aus erster Hand - Katharina WolfKatharina Wolf zählt mit WeinArt zu den führenden Unternehmen in dieser Branche. ROLLING PIN bat die Erfolgsfrau zum Businesstalk. » mehr
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Manager im Porträt - Elmar GreifHier haben die Führungskräfte das Sagen! ROLLING PIN bittet Topmanager zum Interview. Das Thema dürfen diese selbst bestimmen. » mehr
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Döllerers Nespresso DessertBegeistern Sie Ihre Gäste mit dem perfekten Kaffee-dessertgenuss! Dreihaubenkoch Andreas Döllerer hat sich vom neuen Nespresso Gran Cru, dem Ristretto Origin India, inspirieren lassen.
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Ausgabe 089
