Christian Bau setzt sich über Normen hinweg und begeistert die Kritiker: Warum der Sterne-Koch auf die Carte Blanche baut. » mehr

Tomatenraritäten aus aller Welt erobern die High Cuisine: Wir zeigen im großen F&B-Check, was Tomaten so drauf haben. » mehr

Wer in einer luxuriösen Atmosphäre arbeiten möchte, ist bei Mandarin Oriental richtig. Wir haben die besten Tipps zum Karriereglück. » mehr

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In der Welt des Weins alles zu kennen und zu wissen, ist selbst für absolute Profis kaum realisierbar. Umso wichtiger sind darum gute Partner auf der Lieferantenseite. Doch was zeichnet diese aus? » mehr

Sie sind aktiv, selbstbewusst und gehören noch lange nicht zum alten Eisen: Die Best Ager. Lesen Sie hier, wie Sie die kaufkräftige Zielgruppe der Zukunft für sich gewinnen. » mehr

MANAGER IM PORTRAIT: DIETER SCHENK

DIRECTORS CUT
Es gibt bei Dieter Schenk nur eine Option: Optimierung in allen Belangen. Und zwar permanent. Seit September 2010 ist Dieter Schenk nun Bereichsleiter Operations der Robinson Club GmbH und hat zum Amtsantritt eine klare Richtung vorgegeben: Serviceoffensive in allen operativen Bereichen. Abweichungen davon sind unerwünscht. » mehr

Es ist wieder so weit: Nach einem halben Jahr auf See verabschiedet sich ein Teil der Crew von der Mein Schiff 1 und Mein Schiff 2 in den Urlaub. Das eröffnet die Chance auf viele Jobs mit besten Aussichten. » mehr

Showdown in Langenlois: Wer es wagt, sich dieser Herausforderung zu stellen, und wie Sie selbst zum Besten der Besten werden! » mehr

Sous Vide: Durch Wärme zum Erfolg. Eine wahre Küchenrevolution. Gesunder Geschmack, unvergleichliche Aromen und Texturen, punktgenaues Garen, begleitet von handfesten wirtschaftlichen Vorteilen. » mehr

Ein Restaurant als Gastwirtschaft und ein Koch als Landwirt. Klingt kompliziert? Ist es nicht. Josef Floh hat eben nur seine eigene Sicht auf die Dinge. Die ist ab und an einfach ihrer Zeit voraus. » mehr

Sie stechen selbst aus der Elite hervor und jeder im Business zollt ihnen Respekt: den Leaders of the Year. Voten Sie jetzt, wer es dieses Jahr in den Zirkel der Besten schafft! » mehr

Wenn sich Gourmetküche und Spitzenkaffee zusammenschließen, entsteht eine genussvolle Beziehung, die ihresgleichen sucht. So hat Sven Elverfelds prämierte Avantgardeküche in Nespresso einen kulinarischen Partner gefunden, der sich nicht nur als Digestif bewährt. » mehr

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen. » mehr

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen. » mehr