HANNER

DER SPEISENBAUER IM WIENERWALD

Wer kulinarisch durch den Wienerwald streift, kommt an ihm nicht vorüber. Die Lichtgestalt in Sachen Wienerwaldküche, tief verwurzelt in der Region wie die hundertjährigen Buchenwälder rund um Mayerling. Heinz Hanner hat wie seine Heimat Geschichte geschrieben. Ende der achtziger Jahre begann der kometenhafte Aufstieg, der 1997 mit der dritten Haube und der Auszeichnung zum Koch des Jahres gipfelte. So ging es weiter Schlag auf Schlag, 1999 18 Punkte Gault Millau, ein Stern im Michelin, 5 Sterne im A la Carte, etc. etc.

Seit Jahren ist Hanner die unumstrittene Nummer 1 im Wienerwald. Jetzt ist er am besten Weg dazu, ganz Österreich zu erobern: Heinz Hanner, visionärer Patron vom Mayerlinger Hauben-Restaurant „Hanner“ (früher „Kronprinz“), hat aus seinem Anwesen im idyllischen Helenental die Nummer 1 im heimischen Tagungs-, Restaurant- und Hotelbereich gemacht. Entstanden ist nicht nur ein neuartiger High Tech-Tagungsbereich mit Fünf-Sterne-Niveau, sondern auch eine Verdoppelung des Restaurantbereiches auf bis zu 80 Sitzplätze.

Dazu wurden von der österreichischen Firma Lohberger vier Küchen mit einer Gesamtfläche von ca. 300 Quadratmetern realisiert, die Hauptküche ist eine der modernsten und innovativsten Küchen im deutschsprachigen Raum, angrenzend an die kleine Schau - Küche für Forschung und Entwicklung mit Aromenlabor und Fotostation, im Untergeschoss die Vorbereitungsküche mit Anlieferung und Kühlräumen, und die vierte Küche wurde im Meetingpoint, dem kleinen feinen Seminarbereich des Hanner, in der Cappuccinobar realisiert.
Mit „Hanner leger“ gibt es auch noch ein Bistro, wo man in ungezwungener Atmosphäre ein Glas Wein, Café oder kleine Gerichte verkosten kann.

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