Walter Eselböck – Verliebt in Kochen, Harmonie und Klarheit
Taubenkobel-Chef im Interview Obwohl Walter Eselböck 1957 in Wien geboren ist, fühlt er sich als Burgenländer aus Überzeugung. Nach seinem Schulabschluss jobbte er als Barman, als Cafétier und Disc-Jockey, bis er 1981 einen Heurigen in Rust eröffnete. Seinem Drang nach Kreativität ist es zuzuschreiben, dass Walter gemeinsam mit seiner Frau Evelyne im verschlafenen Dorf Schützen am Gebirge ein Restaurant eröffnete, das urtümliches burgenländisches Lebensgefühl mit avantgardistischen Ideen verknüpfen sollte.

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