Didi Dorner - Uhrwerk Orange

Drei Sterne! Mit der Präzision eines Uhrwerks steuert „Enfant terrible“, Sternekoch und Orange-Fetischist Didi Dorner in seinem neuen Gourmettempel der Zukunft den Höhepunkt an.

Fotos: Werner Krug

Der Sternenfänger steht wieder in den Startblöcken. Didi Dorner ist zurück, stärker als je zuvor, mit neuen Ideen, neuem Gourmettempel im steirischen Stainach und dem unbedingten Siegerwillen zum Gipfelsturm. „Den zweiten Stern sollten wir so zügig wie möglich erreichen“, ist sein Mantra. Nicht genug. Natürlich nicht. „Wer mich kennt, weiß, dass ich mich immer weiter steigern will.“ 3 Sterne! Mit 50 will der Sternekoch und 3-Hauben-Mann mit seinem Traum ins Schwarze getroffen haben.
Didi Dorner steht auf der Baustelle seiner neuen Homebase, ein kleiner Palast, fast schon ein Schloss, das ihm ein Investor in Stainach vom Keller weg exklusiv für ihn völlig neu hinstellte. Einfach so. Der Mann will nicht genannt werden – auch unsere Kontonummer geben wir so einem edlen Spender freiwillig. Er ist einfach nur treuer Gast, das bisschen Kleingeld für die Mission Dorner investiert er locker und gerne.

Dorner steht mit einer Kabelrolle in seiner „Bar“, die man derzeit nur erahnen kann. Bloß bunte Spots, eine Nebelmaschine­ und eine Discokugel – ehrlich – stehen bereit, falls die Stimmungswellen hochgehen sollten, sonst ist der Raum noch leer. „Italienische Handwerker“, sagt Didi Dorner nur und fleht leidend den Discohimmel an. Auf die kleine Verzögerung kommt es allerdings auch nicht mehr an, schließlich will der Patrone hier sein Lebenswerk mindestens für die nächsten 20 bis 25 Jahre aufbauen. Herausforderung und Druck zugleich. „Ich bin quasi ein Verhafteter in meinem Haus. Jetzt fällt mir erst auf, dass auch die Häftlingskleidung in den USA orange ist …“
Äußerlich ist Didi Dorner noch immer derselbe. Schuhe, Socken, Hose, Kochjacke, Uhr, angeblich auch die Unterwäsche – alles in Orange gehalten. Und um nicht auf Grasgrün oder Lila umsteigen zu müssen, lagern zu Hause Unmengen an Wechselteilen – in Orange, eh klar. Eine Kraftfarbe, fast schon ein magische Farbe, die auch seine ...

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