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Die ROOKIES-Finalisten stehen fest

Acht Teams kämpfen beim spektakulären Wettbewerb von ROLLING PIN und C+C Pfeiffer um den Titel ROOKIES OF THE YEAR.

TEAM 1

Hotel Le Tres Rois/Basel (CH)

Manuel Schmid (18): Teamgeist, Kreativität und die Chance auf eine internationale Karriere sind die Antriebsfedern des 18-Jährigen. Seine Kreationen bestechen durch viel Liebe zum Detail.

David Baumgartner (17): Das Kochen liegt dem gebürtigen Schweizer im Blut. Schon sein Großvater war Koch und begeisterte den jungen David mit kulinarischen Abenteuern aus aller Welt.

1. Gang Saibling² Asien-Style.
Saibling-Tatar auf Limonen-Seitlings-Nage und Saibling mit Misogelée.

2. Gang Lamm geht mit Ziege.
Lammhüfte in Ziegenmilch gegart mit Tomatenkruste und Artischocken.

3. Gang Europa verschmilzt mit Asien.
Weißer Pfirsich in Mirinsud, Joghurtnocken und Dragonpeateaglace.

TEAM 2

Posthotel Achenkirchen/Tirol (A)

Patrick Rainer (18): Die Patisserie ist die Lieblingsdisziplin des Tirolers. Als größte Herausforderung beim Wettbewerb sieht Patrick die Teamarbeit. Er ist lieber ein Einzelkämpfer.

Andreas Jörger (17): Bei seinen Kollegen ist Andreas als wissbegierig und engagiert bekannt. Es gibt nichts, wofür er sich nicht begeitstern kann. Sein Vorbild ist Chef Fabian Leinich.

1. Gang Seesaibling trifft Tomate.
Tatar vom Seesaibling mit Topfenblattlschuppen und Tomatenbutter.

2. Gang Lammhüfte im Heubett.
In Heuöl confierte Lammhüfte mit Limonen-Seitlingen und Polenta Ildefonso.

3. Gang süße Schokopowerade.
Poweraden-Valrhonatörtchen mit Vanille-Espuma und Kefir-Minzeis.

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