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Döllerers Nespresso Dessert

Begeistern Sie Ihre Gäste mit dem perfekten Kaffee-dessertgenuss! Dreihaubenkoch Andreas Döllerer hat sich vom neuen Nespresso Gran Cru, dem Ristretto Origin India, inspirieren lassen.
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Fotos: Nespresso / wild+team

>> Andreas Döllerer

Küchenchef und Patron „Geniesserrestaurant döllerer“
Andreas Döllerer besuchte die Hotel Management School in Bad Hofgastein. Innerhalb von nur einem Jahr erhielt er insgesamt fünf Gault-Millau-Hauben und einen Michelin-Stern für Döllerer’s Genießerrestaurant und Döllerer’s Wirtshaus. Döllerer ist zudem Mitglied der „Jeunes Restaurateurs d‘Europe“. www.doellerer.at

Wer mit Topprodukten arbeiten kann, hat es naturgemäß nicht so schwer, etwas Besonderes auf den Teller zu zaubern. So war es auch beim Salzburger Dreihaubenkoch Andreas Döllerer, als er in den Genuss kam, für Nespresso ein Dessert zu kreieren – perfekt abgestimmt auf den neuen Gran Cru, den „Ristretto Origin India“. „Knusprige Nougatschnitte und Pyramide mit Bauerntopfen und Feigen“ nennt Döllerer seine Kreation. Mit seinem spezifisch kräftigen Geschmack enthüllt der „Ristretto Origin India“ Grand Cru einen einzigartigen und seiner Herkunft entsprechend höchst typischen Charakter. Er vereint eine Auswahl feinster Arabicas mit einem Hauch von Robusta aus Indiens wichtigsten Kaffeeanbaustaaten im Süden des Landes – Karnataka, Kerala und Tamil Nadu. Kultiviert in schattigen Zedernwäldern, entfaltet dieser vollmundige Espresso einen starken Charakter mit einem Hauch von Kakao und einem würzigen Bouquet, das an Gewürznelken, Pfeffer und Muskat erinnert. „Ristretto Origin India“ wird von Plantagen bezogen, in denen Nespresso vor Kurzem das Nespresso „AAA Sustainable Quality“-Programm einführte. Er wird am besten in einer halb vollen Espressotasse (25 ml) genossen. www.nespresso-pro.com

>> Das Rezept "Knusprige Nougatschnitte & Pyramide mit Bauerntopfen & Feigen" finden Sie auf der nächsten Seite!

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