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Streik – Die Forderungen der „Gastro-Hackler“
 Kaputte Branche? Auf „Facebook“ hat sich eine Gruppe von Gastromitarbeitern formiert, die für bessere Arbeitsbedingungen eintritt und mehr Lohn fordert. In letzter Konsequenz will man sogar zum Streik aufrufen!
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Thomas Ambrosch wollte eigentlich nur seinem Ärger Luft machen. In wenigen Minuten hatte der Kärntner Küchenchef, der zurzeit auf Jobsuche ist, die Gruppe auf der Onlineplattform „Facebook“ gegründet. Ihr Name: „Mehr Rechte für Gastro-Hackler“. Die Forderung: höherer Grundlohn für Köche und Kellner, faire Abgeltung für Wochenenddienste, Überstunden und Nachtarbeit. Gefordert sei die Politik, aber auch die Gastronomen. Sogar mit Streik wird kokettiert.
Womit Ambrosch nicht rechnete: Innerhalb von nur wenigen Tagen schlossen sich mehr als 400 Gastromitarbeiter der Gruppe an (Stand 22. Jänner). „Dieses enorme Feedback habe ich nicht erwartet“, sagt Ambrosch gegenüber ROLLING PIN. „Aber es zeigt, wie sehr ich anscheinend den Nerv vieler Gastro-Hackler getroffen habe.“
Im Gespräch macht Ambrosch einen sehr ruhigen und überlegten Eindruck. Nicht das, was man sich von einem erwarten würde, der im Internet zum Streik aufruft. Zum Beispiel sagt Ambrosch auch: „Ich liebe meinen Job und der Beruf des Kochs ist das Schönste überhaupt.“ Allerdings spricht er auch ganz offen darüber, wie kaputt die Branche viele seiner Kollegen gemacht hat. „Alkohol- und Drogensucht, Dauerstress und Burn-out, viele Krankenstände, frustrierte Mitarbeiter und immer mehr Jobaussteiger.“ All das sei der bittere Lohn einer Berufssparte, in der 15- bis 18- Stunden-Tage keine Ausnahme sind, ebenso wenig wie eine 7-Tage-Woche oder Nachtarbeit. Zahlen aus Deutschland veranschaulichen …
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