Sous Chef (m/w) - 4* Deutsche Kreuzfahrt Reederei

Sous Chef

Connect Worldwide Recruiting Agency

Connect WRA
Geschäftsführerin
Daniela Fahr
Barkhausenstr. 4
27568 Bremerhaven, Kreuzfahrt/Schiff
+49 471 926 897 30
http://www.connectjobs.de

Jobbeschreibung

Anforderungen:

Wir suchen eine erfahrenen Sous Chef (m/w) für ein exklusives 4**** Hochsee-Kreuzfahrtschiff mit vorwiegend deutschen Gästen und auf tollen Routen weltweit.

 

Der Bewerber sollte mehrjährige Erfahrung im gehobenen 4* - 5* Gastronomie oder Hotelbereich haben und bereits über Schiffserfahrung verfügen.

 

Zu Ihren Aufgaben gehören u. a.:

  • Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
  • Bei Abwesenheit des Executive Sous Chefs im Arbeitsbereich weisungsbefugt
  • Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien im Verantwortungsbereich
  • Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
  • Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Entgegennahme von Beschwerden und Abhilfe
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
  • Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten.


Sie sollten über gute Führungsqualitäten verfügen und gute HACCP Kenntnisse haben. Selbstständigkeit, Flexibilität, Loyalität, Objektivität und Belastbarkeit sollten für Sie selbstverständlich sein.

 

Fließende Deutschkenntnisse und sehr gutes Englisch werden erwartet.

 

Zusätzliche Information:

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung per Online-Formular oder E-Mail an dfahr@connectjobs.de.

 

Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass wir schriftliche Bewerbungen (per Post) annehmen, jedoch nicht zurücksenden.

Für Sie als Bewerber/in ist unser Service völlig kostenfrei.

 

Vertragsbedingungen:
Gute Konditionen

 

 * gültiger Reisepass und STCW95 Training ist erforderlich

 

 Beginn:
Ab sofort

Jobdetails

Dienstort: Barkhausenstr. 4, 27568 Bremerhaven, Kreuzfahrt/Schiff (Google Maps)
Anstellung: Jahresvertrag
Dienstbeginn: ab sofort
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w

Beschreibung des Unternehmens

Die besten Cruise Lines weltweit verlassen sich bei der Auswahl ihrer Teams auf die Connect Worldwide Recruiting Agency in Bremerhaven. Deshalb suchen wir stets Mitarbeiter/innen mit hotelspezifischem Know-how, abgeschlossener Berufsausbildung und/oder entsprechender Berufserfahrung. Gute...

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