Zutaten für 10 Personen
- 8 g Wasser
- 8 g Zucker
- 4 Einheiten SUCRO (= 3,2 g)
- 225 g roter Wermut
- 110 g Mineralwasser
Weitere Zutaten
- Frischer Orangensaft
Zubereitung
Wasser aufkochen und den Zucker unter Rühren zufügen und auflösen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten mit einem Stabmixer in einem hohen, breiten Gefäß mischen. An der Oberfläche mit dem Mixstab Luft einarbeiten, sodass eine Air entsteht.
Anrichten und Servieren
Den Orangensaft in ein Glas schütten. Die Air mit einem Löffel vorsichtig auf den Saft geben.
