Rotkehlchen

Wasserstraße 1-3, 48147 Münster
Eine gelungene Mixtur
September 11, 2022

Als „Feinwarenhandlung & kleines Lokal“ bezeichnet sich das „Rotkehlchen“ auf seiner Homepage. Was hat das mit einer Bar zu tun? Ziemlich viel! Denn aus dem unkompliziertes Gourmetrestaurant im Martinsviertel ist Anfang 2022 ein moderner Feinkost-Store geworden, in den man auch auf eine kleine Mahlzeit oder einen Wein einkehren kann und der abends kurzerhand zur schicken, hippen Bar mutiert.
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Und hinter dem hübschen, universellen Vögelchen steht das erfahrene Gastro-Pärchen Marie Rausch und Nicklas Rausch. Sie lernten sich beim bayerischen Sternekoch Stefan Marquard kennen, der auch durch Fernsehauftritte und seine Vorliebe zu Rockmusik in der Küche bekannt wurde. Nicklas arbeitete in der Küche für Marquard und Marie war Restaurantleiterin sowie zuständig für die flüssigen Belange des Marquard’schen Cateringunternehmens. Seit Jahresbeginn geht man eigene Wege und bietet „Wohnraum mit Küche und Bar“ in der City von Münster an. Marie Rausch stimmt dabei das Drink-Menü mit zahlreichen frischen Cocktailkreationen auf die Gerichte ihres Partners am Herd, Nicklas Rausch, ab. Feinstes Cocktail-Food-Pairing mit selbst gemachten Pürees und Sirupen zu origineller und saisonaler Küche.

Wasserstraße 1-3, 48147 Münster
www.rotkehlchen-muenster.de

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