Schon als Kind träumte Neulinger davon, später einmal Gäste zu bewirten. Der Besuch der Hotelfachschule in Bad Leonfelden sollte die Basis seiner Pläne werden. Danach begegnete er im Hotel Schloss Fuschl Oberkellner Anton Rotheneder, welcher seine gastronomische Handschrift bis heute nachhaltig prägte. Zuletzt verbrachte der begnadete Wintersportler 2010 einen Sommer in Kopenhagen. Sein persönliches Highlight wäre es, gemeinsam mit Mick Jagger eine Flasche Meursault VV Bernard Bonin 2017 zu verkosten.
