Als Kind stand der gebürtige Stuttgarter vor der schwierigen Entscheidung, ob er sein Geld später einmal als Polizist oder als Bankräuber verdienen solle. Er entschied sich gegen die Illegalität und ließ sich im Gourmetrestaurant Speisemeisterei ausbilden. Reisen nach Kalifornien, Südamerika und Neuseeland boten Abenteuer, Naturverbundenheit und kulturelle Vielfalt. Sein Karriereweg führte über verschiedene Haubenrestaurants ins Broadmoar by Johann Schmuck. Als Wunschgast nennt der Sommelier Jesus Christus. Mit ihm würde er gern ein gutes Gespräch führen und dabei eine Flasche Trigone Blanc von Le Soula genießen.
