Was weißt du von … Charles Ranhofer?

November 13, 2015

Fotos: AP 1978

Der Franzose Charles Ranhofer arbeitete über 30 Jahre als Chefkoch im berühmten Restaurant Delmonico’s in New York City und gilt als größter US-Chef aller Zeiten. Mit seinem legendären Kochbuch "The Epicurean" schuf er das amerikanische Pendant zu Escoffiers "Guide Culinaire".

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