Was weißt du von … Marie-Antoine Carême?

November 13, 2015

Carême war einer der bedeutendsten Köche seiner Zeit, der bis zu seinem Tod im Jahre 1833 wesentlich zur Ausprägung der klassischen französischen Küche beitrug. Er entwarf unter anderem Listen von den Gerichten nach den passenden Zutaten der Jahreszeit und wurde damit ein Vorreiter der regionalen Küche.

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