Commis Sommelier – Gehalt, Ausbildung und Aufgaben

Im Alltag eines Commis Sommeliers, auch Jungsommelier genannt, dreht sich alles um das Thema Getränke wie Wein, Bier und alkoholfreie Begleitung. In dieser Position legt man als Fachkraft im Restaurant- oder Hotelfach den Grundstein für eine erfolgreiche Karriere als Sommelier.

 

Was ist ein Commis Sommelier? Definition und Aufgaben

Der Commis Sommelier untersteht dem Sommelier und lernt von ihm das Handwerk eines Weinkellners bis zur Perfektion. Zu den Aufgaben eines Sommeliers gehören neben der Beratung der Gäste und der Abstimmung von Weinen auf das Menü auch die Auswahl und der Einkauf der Weine sowie die Lagerverwaltung im Restaurant. Der Sommelier unterweist den Commis Sommelier in all diesen Tätigkeiten und bringt ihm sein Fachwissen näher. In dieser Position unterstützt er auch das restliche Servicepersonal bei der Reinigung von Gläsern, dem Abräumen der Tische, Falten von Servietten und ähnlichen Arbeiten, die Tag für Tag anfallen.

 

Wie wird man Commis Sommelier? Ausbildung und Voraussetzung

Für einen Commis Sommelier ist eine abgeschlossene Ausbildung im Restaurant- oder Hotelfach die Grundvoraussetzung. Da es keine gesetzlich geregelte Ausbildung zum Sommelier und daher auch nicht zum Commis Sommelier gibt, eignet man sich durch Kurse und Fortbildungen die erforderlichen Kenntnisse zu Wein, Weinherstellung und aktivem Weinverkauf an. Neben den üblichen Voraussetzungen für Berufe im Service wie Freundlichkeit, einem guten Umgang mit Menschen und Belastbarkeit ist ein ausgezeichneter Geschmackssinn das Nonplusultra in diesem Job.

 

Was verdient ein Commis Sommelier? Gehalt und Verdienstmöglichkeiten

Das Gehalt eines Commis Sommeliers kann je nach Land, Betriebsgröße und Berufserfahrung variieren. Durchschnittlich liegt der Verdienst bei etwa 1600 bis 1900 Euro brutto pro Monat. Teilweise bieten Arbeitgeber auch Zusatzleistungen wie kostenfreie Verpflegung und Unterkunft oder Vergünstigungen bei Dienstleistungen des Hauses.

 

Wo arbeitet ein Commis Sommelier? Jobs und Stellenangebote

Ein Commis Sommelier arbeitet mit dem Sommelier und dessen Team in großen Restaurants im gehobenen Segment. ROLLING PIN hat zurzeit folgende Stellenangebote im Jobportal:

 

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