VERGEBEN

Executive Chef

Küchenchef/Chef de Cuisine bei sea chefs Human Resources Services GmbH

SUPERIOR

sea chefs Human Resources Services GmbH

-
- Kreuzfahrtschiff/TUI Cruises Kat4*+, Kreuzfahrt/Schiff

Deine Aufgaben als Küchenchef/Chef de Cuisine

Ob vor den Kanarischen Inseln, in den norwegischen Fjorden oder im azurblauen Mittelmeer – „Die Wohlfühlschiffe“ von TUI Cruises bieten ihren Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Sei ein Teil davon!

Für die Mein Schiff-Flotte suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Mach Mein Schiff jetzt zu „Deinem“ Schiff!

Aufgabenbereich: 

* Gesamtverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Bereich Galley/Food operations und die damit verbundenen administrativen Aufgaben

* Verantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.

* Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten

* Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich

* Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation

* Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.

* Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter

* Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitern im Verantwortungsbereich

* Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf

* Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Ansprechpartner der Passagiere bei Problemen / Beschwerden im Bereich Food operations

* Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.

* Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation

* Einsatzplanung der Mitarbeiter

* Kontrolle der Reinigungsarbeiten

* Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich

* Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren

 

Qualifikation / Erfahrung: 

* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

* Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef eines größeren Hotelbetriebs und an Bord eines Kreuzfahrtschiffes

* Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis

* Budgetsicheres Arbeiten

* Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen

* Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards

* Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben

* Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)

* Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew

* Erfahrung im Beschwerdemanagement

* Gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)

* Gute Allgemeinbildung 

 

Anforderungsmerkmale: 

* Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität

* Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)

* Integre Vertrauensperson

* Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber Mitarbeitern

* Kosten- und Qualitätsbewusstsein

* Kommunikationsstärke

* Teamplayer

* Belastbarkeit

* Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation

* Gepflegtes Erscheinungsbild

 

Das bieten wir:

* einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Möglichkeit die Welt zu entdecken

* Organisation und Kostenübernahme der An- und Abreise zum Schiff

* kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)

 

Benefits während des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

* freie Kost und Logis im Crewbereich

* kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung

* Kranken- und Unfallversicherung

* großzügige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym

* Während der Freizeit Aufenthaltsmöglichkeit in Gästebereichen, sowie Nutzungsoption des Gäste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.

* Nutzungsmöglichkeit von Gäste Restaurants

* Attraktive Crewbedingungen für Spa-Anwendungen, Friseur, Shops

* organisierte Crew-Ausflüge, Crew Events, und vieles mehr…

* The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. 

 

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

Jobdetails

Dienstort: -, - Kreuzfahrtschiff/TUI Cruises Kat4*+, Kreuzfahrt/Schiff (Google Maps)
Anstellung: Saison- oder Jahresstelle
Dienstbeginn: nach Vereinbarung
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w/d

Über sea chefs Human Resources Services GmbH

TUI Cruises – Mein Schiff Flotte:

Ob vor den Kanarischen Inseln, in den norwegischen Fjorden oder im azurblauen Mittelmeer – „Die Wohlfühlschiffe“ von TUI Cruises bieten ihren Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Sei ein Teil davon!

Für die Mein...

Mehr zu sea chefs Human Resources Services GmbH

40 weitere Jobs als Küchenchef/Chef de Cuisine

  • Kreuzfahrt/Schiff

    SET SAIL FOR YOUR CAREER

    Imagine seeing the world’s great destinations by RIVER —while you work!

    If you have a hospitality background and are looking for a thrilling new job opportunity, then we would love to meet you!

    Submit your résumé on...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    6182 Gries in Sellrain, Österreich
    SUPERIOR

    Wir suchen für die Sommersaison ab Juni 2019 

    Wir bieten:
     beste Entlohnung
     Saisonstelle (Sommer/ Winter)
     6-Tage-Woche
     freie Kost und Logis im Zimmer mit Farb-TV und W-LAN Zugang

    Die Arbeit umfasst die Versorgung unserer Hotel- als auch...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    6672 Haller am Haldensee, Österreich
    SUPERIOR

    Für unser familiär geführtes Haus am Haldensee im Tannheimertal suchen wir engagierte und qualifizierte Mitarbeiter/innen, Perfekte Deutschkenntnisse erforderlich!

    Wir suchen in Saison- oder Jahresstelle ab 8. Mai 2019.

    Wir bieten TOP BEZAHLUNG...

  • 31414, KY1 Seven Mile Beach, Grand Cayman, Kaimaninseln

    CHEF DE CUSINE or Sous Chef  

     

    ·        Minimum 7 + years fine dining experience.

    ·        Excellent communication skills.

    ·        Ability to plan and develop recipes/menus.

    ·        Knowledge of food cost controls.

    ·        Must be able to work...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    Kreuzfahrtschiff/Fluss 4*+, Kreuzfahrt/Schiff
    SUPERIOR

    Flusskreuzfahrten bieten täglich neue Perspektiven, Ziele und Herausforderungen. Für die Schiffe renommierter Veranstalter suchen wir Crew-Mitglieder, die viel Teamgeist, Professionalität und Freundlichkeit mit an Bord bringen – Europas Flüsse...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    9497 Treisenberg / Malbun, Liechtenstein

    Karriere im Hotel Gorfion**** Fürstentum Liechtenstein

    100% motiviert? 100% zuverlässig? 100% teamfähig?

    Wir suchen zur Verstärkung unseres Teams Mitarbeiter!

    In unserem renommierten Haus erwartet Sie ein abwechslungsreiches Aufgabengebiet mit...

  • 80333 München, Deutschland

    In unserem sehr abwechslungsreichen und kulinarisch ausgereiften Angebot unserer renommierten Restaurants, wie dem Atelier (ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen), Garden, Trader Vic‘s, Blue Spa Lounge und Palais Keller, sowie in unserem...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    3390 Melk, Österreich

    Wir suchen ab Mitte April/Mai bis Ende Oktober zur Verstärkung unseres Teams Mitarbeiter.

    40 Std. Woche, kein Abenddienst - täglich von 09:00 bis 19:00 geöffnet.

    Lohn nach Vereinbarung, Überzahlung möglich!

    Bewerbungen bitte schriftlich.

  • 6370 Kitzbühel, Österreich
    SUPERIOR

    Wir sind der erste 3***Superior Gasthof im Zentrum von Kitzbühel mit 19 Zimmern und sehr bekanntem À-la-carte- Restaurant und suchen ab 20. Mai 2019 bis Ende Oktober - mit Interesse an Weiterbeschäftigung für die Wintersaison 2019/20.

     

    Montag...

  • 8020 Graz, Österreich

    TOP Wellnesshotel in Tirol sucht 

    Erfahrenen Küchenchef (m/w)

    • HP sowie kleines Gourmet-Restaurant
    • €4.000,- Netto und mehr möglich
    • Kost / Logis frei
    • 5 oder 6 Tagewoche
    • Ganzjahrestelle

    Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung unter Chiffre...

  • 5310 Mondsee, Österreich

    Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir genau Dich!

    Auch für Event- und Produktionsküche

    Entlohnung nach Kollektivvertrag und Überzahlung nach Qualifikation.

    Bitte sende uns Deine Bewerbung mit Foto.

  • 6450 Sölden, Österreich

    Tradition & Luxus gehören bei uns im DAS CENTRAL - ALPINE . LUXURY . LIFE in Sölden zusammen. Ab kommender SOMMERSAISON (Anfang Juli) suchen wir noch motivierte Mitarbeiter, die gemeinsam mit uns für die familiäre und herzliche Wohlfühlatmosphäre...

  • 4784 Schardenberg, Österreich

    Wir suchen zur Verstärkung unseres Teams in Saison und Ganzjahresstellen Mitarbeiter

    Personalzimmer möglich

    5 oder 6-Tage-Woche

    je nach Qualifikation Überzahlung möglich

    Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    6213 Pertisau, Österreich

    Wir suchen Mitarbeiter/innen mit deutscher Muttersprache

    WIR BIETEN 
    Geregelte Arbeitszeiten 
    Selbständiges, kreatives Arbeiten im Team 
    Bezahlung über KV bei entsprechender Qualifikation 
    Freie Unterkunft & Verpflegung, Weiterbildungsprogramme

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    9873 Döbriach, Österreich

    Wir servieren den Job am See!

    Saison- und Ganzjahresstellen mit bestem Klima!

    11 Hotels am Millstätter See suchen Verstärkung (m/w) für ihre Teams!

    Freie Stellen und Details finden Sie in

    unserer Jobbörse unter

    www.millstaetterseehotels.at

    Entl...

  • 6793 Gaschurn/Montafon, Österreich

    Felbermayer sucht ab Ende Juni zur langfristigen Mitarbeit einen Engagierte/n

    Küchenchef/in

    der/die eine kreative und moderne traditionelle Küche unter Verwendung regionaler Produkte bevorzugt.

    Wir bieten:

    • Geregelte Arbeitszeiten
    • Wahlweise 5- oder...
  • Küchenchef
    TOP-JOB
    9462 Bad St. Leonhard, Österreich

    4Sterne Hotel Moselebauer im Kärntner Lavanttal sucht ab sofort folgende Mitarbeiter für Saison- oder Jahresstelle.

    Wir bieten ein angenehmes Arbeitsklima, wahlweise 5- oder 6-Tage-Woche, Logis, Verpflegung und sehr gute Entlohnung.

    Bewerbungen an...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    6293 Hintertux, Österreich

    Wir sind ein erfolgreiches ****Team in Hintertux, einer Top Tiroler Tourismusdestination. Unser Haus bietet Platz für 125 Gäste, verfügt über ein umfangreiches Wellnessangebot und ein anspruchvolles gastronomisches Niveau … im À-la-carte-Führer...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    7018 Flims, Schweiz
    SUPERIOR

    Wir suchen SIE!

    Per Juni 2019 oder nach Vereinbarung (unbefristet)

    Das 4-Sterne-Superior Hotel Adula ist eines der führenden Schweizer Wellness- und Wohlfühlhotels inmitten der Top Sommer- und Winterregion Flims Laax. Mit 3 Restaurants und...

  • Küchenchef
    TOP-JOB
    83671 Benediktbeuern, Deutschland
    SUPERIOR

    Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung Mitarbeiter/innen

    • Festanstellung/5-Tage-Woche,
    • Entlohnung nach Vereinbarung.
    • Unterkunft kann vorübergehend gestellt werden.

    Bei der Wohnungssuche sind wir gerne behilflich.

    Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung...