Chief Pastry Chef

Pâtissier/Bäcker/Konditor bei Norwegian Cruise Line Holdings Ltd.

Norwegian Cruise Line Holdings Ltd.

Fleet Talent Acquisition Manager - Hotel l Fleet Talent Management
Herr Mina Yi
7665 Corporate Center Drive
33126 Miami FL , Vereinigte Staaten von Amerika

Deine Aufgaben als Pâtissier/Bäcker/Konditor

GROW YOUR CAREER WITH US

 

The Fleet Chief Pastry Chef assists with the culinary operation in creating and maintaining a professional Pastry operation onboard. This will will assist in overall culinary operation and development of all shipboard Food and Beverage team members, ensuring service standards are met, adherence to corporate policies and procedures, and standard operating procedures. 

 

  • Conduct and evaluate Galley and Restaurant Platinum standards in all Food & Beverage Operations that are critical to the outlets success are being met
  • Preparation and implementation of menu plans for all itineraries and special functions including holidays and inaugural activities.
  • Develops menus and recipes for the purposes of maximizing passenger satisfaction while maintaining food cost budgets.
  • Liaises with provision master regarding availability, specifications, standard item lists and delivery logistics
  • Conducts sampling and testing of currently used and new recipe.
  • Keeps abreast of food trends and new products including state-of-the art equipment and technology.
  • Liaises with and assists the Sanitation supervisor in developing and implementing effective USPH training programs for the pastry galley, manuals and procedures for all food production personnel.
  • Ensure that the Pastry area is maintained in accordance with Company policy, USPH, SMS and safety and environmental regulations.
  • Continuously review the operation and make recommendations on how to enhance the product to the Fleet Executive Chef RVP.
  • Assist with reviewing all food and beverage related costs and consumptions in accordance with financial targets.
  • Performs other related duties as assigned or as directed. The omission of specific duties does not preclude the supervisor from assigning duties that are logically related to the position.
  • Must be familiar with the Safety and Environmental Protection Policy and SMS. Conduct daily USPH inspections of all F&B areas with the F&B management team when needed.

 

QUALIFICATIONS / REQUIREMENTS

  • Minimum of five years’ experience as a Pastry Chef in a large size cruise ship or multi-venue, high volume, luxury hotel or resort is required.
  • Advanced level of knowledge and experience in pastry, pastry production, baking and demonstration skills are required.
  • Advanced level of English verbal and writing skills, including the proper use of English grammar is required.
  • Intermediate to Advanced skills in typing and computer software skills (Microsoft Word, Excel, Fidelio, AS400, Micros) is required.
  • Advanced level of knowledge and experience in the following practices and disciplines are required:

    • Modern contemporary plated desserts
    • Classic American and European desserts
    • Asian , Middle Eastern and Indian desserts
    • Artistic knowledge of work with chocolate, sugar, pastillage and marzipan
    • Petit Four and mignardise
    • Tea, coffee, cakes, wedding cakes and pastries

  • Advanced level of knowledge and experience with busy banquet operations and presentations; modern buffet operations to include set-up and action stations; and implementing new food concepts and menus are required.

 

EDUCATION

  • Bachelor’s Degree in Pastry (or a related discipline) or foreign equivalency and/or 5 years’ experience as a chief baker is required. Relevant experience may substitute for this educational requirement at an equivalent rate.
  • Certificate of completion from a recognized educational culinary institution is required.
  • Advanced Certification in Sanitation and Public Health is required.

Jobdetails

Dienstort: 7665 Corporate Center Drive , 33126 Miami FL , Florida, Vereinigte Staaten von Amerika (Google Maps)
Anstellung: Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn: nach Vereinbarung
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w

Über Norwegian Cruise Line Holdings Ltd.

Norwegian celebrates a corporate history of industry firsts, including being the first cruise line to offer weekly departures to the Caribbean from Miami and the first to offer youth-specific onboard programs and also onboard WiFi.   In an ever-changing world, Norwegian remains a leader in the...

Mehr zu Norwegian Cruise Line Holdings Ltd.

68 weitere Jobs als Pâtissier/Bäcker/Konditor

  • 63916 Amorbach, Deutschland

    Das Landhotel Der Schafhof Amorbach ist ein exklusives 4-Sterne Hotel mit zwei Restaurants.
    Für das besternte und mit zwei Hauben ausgezeichnete Gourmet-Restaurant Abt- & Schäferstube, sowie die Benediktinerstube suchen wir zum nächst möglichen...

  • 85411 Hohenkammer, Deutschland

    Lust auf Ihren ersten Stern?

    Hervorragendes Essen, die kleinen und großen Details sind Ihre Leidenschaft? Sie wollen sich zu 100% einbringen?

    Kommen Sie zu uns und werden Sie Teil des Sterneteams!

    Ihr Profil:

    • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/ zur...
  • 85411 Hohenkammer, Deutschland

    Lust auf Ihren ersten Stern?

    Hervorragendes Essen, die kleinen und großen Details sind Ihre Leidenschaft? Sie wollen sich zu 100% einbringen?

    Kommen Sie zu uns und werden Sie Teil des Sterneteams!

    Ihr Profil:

    • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/ zur...
  • 6450 Sölden, Österreich

    Wir suchen für die kommende Sommersaison ab 05.Juni bis Ende September 2019 Mitarbeiter.

    Bezahlung über KV!


    Ich freue mich auf Ihre Bewerbung!

  • Patissier
    TOP-JOB
    3601 Dürnstein an der Wachau, Österreich

    Für die Sommersaison suchen wir ab April 2019 Mitarbeiter!

    Entlohnung nach Vereinbarung – je nach Qualifikation und Erfahrung.

    Gerne erwarten wir Ihre Bewerbung.

  • 6673 Grän/Haldensee, Österreich
    • Entlohnung laut KV, 
    • Bereitschaft zur Überbezahlung 
    • Auf Wunsch 5, 5,5- oder 6 Tage Woche

     

    Ihre Bewerbung richten Sie bitte an Herrn Alexander Huber

  • 9210 Pörtschach am Wörthersee, Österreich
    SUPERIOR

    WILLKOMMEN AN BORD

    Zur Verstärkung unseres engagierten Teams suchen wir ab April/Mai 2019 Mitarbeiter.

    Mindestentgelt brutto für 5 Tage/40 Std. Woche, Bereitschaft zur Überzahlung nach Erfahrung & Qualifikation.

    Wir bieten Ihnen einen gesicherten...

  • Patissier
    TOP-JOB
    9082 Maria Wörth, Österreich

    Für die Sommersaison 2019 suchen wir für unsere beiden À-la-carte-Restaurants und das Hotel.

    Die Entlohnung erfolgt über KV, Kost sowie Unterbringung in einem der Mitarbeiterhäuser mit eigenem Badestrand erfolgt kostenfrei.

    Seien auch Sie Teil des...

  • Patissier
    TOP-JOB
    4020 Linz, Österreich

    Promenadenhof Linz sucht ab sofort in Jahresstelle verlässliche Fachkräfte zur Verstärkung des Teams! 

    • gutes Betriebsklima 
    • 5-Tage-Woche 
    • Sonn- und Feiertage frei 
    • Unterkunft vorhanden 

    Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung! 

  • Patissier
    TOP-JOB
    4820 Bad Ischl, Österreich

    Grand Café & Restaurant Zauner

    Für die kommende Sommersaison verstärken wir unser Team in verschiedenen Bereichen und suchen motivierte MitarbeiterInnen, die ihre Liebe zur Gastlichkeit gerne in einem renommierten Traditionsbetrieb in wunderschöner...

  • Patissier
    TOP-JOB
    9210 Pörtschach, Österreich
    SUPERIOR

    Zur Verstärkung unsere außerordentlich engagierten Teams suchen zu jederzeitigem Eintritt in Saison- oder Jahresstellung!

    Mindestgehalt brutto bei 5-Tage-Woche. Mehrzahlungen nach Qualifikation.

    Wir bieten unseren Teammitgliedern eine tolle...

  • Patissier
    TOP-JOB
    9873 Döbriach/Millstättersee, Österreich
    SUPERIOR

    Wir suchen Mitarbeiter/innen.

    5 -Tage-Woche bei Jahresstelle
    6-Tage bei Saisonstelle

    Lohn lt. KV mit der Bereitschaft zur Überzahlung.

    Bewerbung schriftlich oder telefonisch

  • Pattisier
    TOP-JOB
    26548 Norderney, Deutschland

    Für unser Restaurant "Oktopussy" im neuen New Wave Hotel auf Norderney suchen wir Menschen mit der Leidenschaft für das Überraschende, die auch auf kleine Details achten, um unseren Gästen damit große Freude zu bereiten.

    Für unsere Eröffnung im Juni...

  • Patissier
    TOP-JOB
    9580 Egg am Faakersee, Österreich

    Ein Sommer am Faaker See im Süden Kärntens.

    Wir suchen für die Sommersaison ein kreatives, kleines Küchenteam mit viel Engagement für die Zubereitung eines anspruchvollen 5-gängigen Abendmenüs und kleiner Mittagskarte.

    Kein À-la-carte, sehr...

  • 9580 Egg am Faaker See, Österreich
    SUPERIOR

    Ein Sommer am Faaker See im Süden Kärntens.

    Qualitätsbetriebe mit Aussicht. Attraktive Umgebung. Abwechslungsreiche Freizeitmöglichkeiten.

    Eintrittstermine zwischen Mitte März und Ende Mai. Bezahlung laut KV mit Überzahlung nach Vereinbarung.

    5-...

  • 6673 Grän/Haldensee, Österreich
    • Entlohnung laut KV, 
    • Bereitschaft zur Überbezahlung 
    • Auf Wunsch 5, 5,5- oder 6 Tage Woche

     

    Ihre Bewerbung richten Sie bitte an Herrn Alexander Huber

  • Konditor/in
    TOP-JOB
    83471 Berchtesgaden, Deutschland
    SUPERIOR

    Eintritt ab sofort.

    • Berufserfahrung an der Rezeption (Reservierung und Front Office)
    • Spaß an der Arbeit im Team
    • Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein & Selbstständigkeit
    • Sprachenkenntnis (englisch und deutsch Pflicht; 2. Fremdsprache von Vorteil)
    • Sie...
  • 6622 Berwang, Österreich
    SUPERIOR

    Für die kommende Sommersaison 2019 suchen wir ein/e begeisterungsfähige/n Mitarbeiter/in.

    Bruttomindestentgelt laut Kollektiv bei einer 6-Tage-Woche; die Möglichkeit der übertariflichen Bezahlung ist je nach Qualifikation gegeben.

    Wir freuen uns...

  • 5500 Bischofshofen, Österreich

    Willkommen im Erfolgsteam

    Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung verbunden mit der Möglichkeit einer ganzjährigen Beschäftigung in der heimischen Hotellerie und Gastronomie? 
    Dann bist Du genau richtig bei uns. Komm auch Du in unser Team!

    •...

  • Patissier
    TOP-JOB
    6456 Hochgurgl, Österreich
    SUPERIOR

    Auf 2150 Meter macht man keine halben Sachen, deshalb suchen wir für die Wintersaison ab sofort einen qualifizierten und motivierten Patissier (m/w) für unser TOP Hotel.

    Mit viel Pionierarbeit, Mut und Ausdauer haben wir das TOP Hotel Hochgurgl zu...