Demi Chef de Partie (m/w/d) Zirbelstube

Demi Chef de Partie bei Althoff Hotel am Schlossgarten

Althoff Hotel am Schlossgarten

Schlossgarten Hotelgesellschaft mbH
Human Resources Manager
Frau Jana Weiblein
Schillerstraße 23
70173 Stuttgart, Deutschland
+49 (0) 711 20 26 822

Deine Aufgaben als Demi Chef de Partie

Für unser Gourmetrestaurant die Zirbelstube geführt von Denis Feix, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern suchen wir nach Vereinbarung Mitarbeiter mit Erfahrung in der Sterne Gastronomie.

Das sollten Sie mitbringen:

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch in der gehobenen Gastronomie bzw. Hotellerie
- Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie bzw. Gastronomie
- Mindestens zwei Jahre Erfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisen-Produktion
- Gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und Wareneingangskontrolle
- Gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP -RIchtlinien
- Kreativität und Organisationsvermögen, Teamfähigkeit

Das zeichnet den Job aus:

- Unterstützung der Küchenleitung bei der Erstellung von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das                         Veranstaltungsangebot
- Direkte Vertretung des Chef de Partie in dessen Abwesenheit
- Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung von allen Speisen
- Anleitung der Commis de Cuisine gemeinsam mit dem Chef de Partie und der Küchenleitung
- Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich
- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege
- Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe

Jobdetails

Dienstort: Schillerstraße 23, 70173 Stuttgart, Baden-Württemberg, Deutschland (Google Maps)
Anstellung: Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn: nach Vereinbarung
Bezahlung: lt. Kollektivvertrag, Bereitschaft zur Überzahlung
Geschlecht: m/w

Über Althoff Hotel am Schlossgarten

Das 5-Sterne Althoff Hotel am Schlossgarten gehört zu den `Leading Hotels of the World` und verfügt über 106 Zimmer und Suiten. Die Gastronomie umfasst die Zirbelstube mit einem Michelin Stern, eine Bankettkapazität bis zu 120 Personen, das Leysieffer Café am Schlossgarten, die John-Cranko-Lounge...

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