VERGEBEN

Executive Sous Chef

Sous Chef bei sea chefs Human Resources Services GmbH

SUPERIOR

sea chefs Human Resources Services GmbH

-
- Kreuzfahrtschiff/TUI Cruises Kat4*+, Kreuzfahrt/Schiff

Deine Aufgaben als Sous Chef

Ob vor den Kanarischen Inseln, auf den Fjorden vor Norwegenoder im Mittelmeer: „Das Wohlfühlschiff" von TUI Cruises bietet seinen Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Für Mein Schiff suchen wir ein Team, das jedenTag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium" als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Machen Sie Mein Schiff jetzt zu „Ihrem" Schiff!

 

Aufgabenbereich:

 

* Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben

* Stellvertretung des Executive Chefs in dessen Abwesenheit, inklusive Weisungsbefugnis

* Verantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards,insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulationund Produktionsanweisungen

* Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindest-haltbarkeitsdaten

* Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung vonSicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) imVerantwortungsbereich

* Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantriesund Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen,Sicherheit und Standards mit Dokumentation

* Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- undHotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets undsonstigen Vorgaben

* Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter

* Weisungsbefugnis gegenüber allen Mitarbeitern im Verantwortungsbereich

* Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf

* Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Ansprechpartnerder Passagiere bei Problemen / Beschwerden im Bereich Food operations

* Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs undChecklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle

* Führung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellterMitarbeiter mit entsprechender Dokumentation

* Einsatzplanung der Mitarbeiter, in besonderen Fällen auch fürabteilungsfremde Arbeiten wie Mithilfe beim Loading etc.

* Kontrolle der Reinigungsarbeiten

* Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen undBestellvorgängen im Verantwortungsbereich

*Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereichgemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment

 

 

Qualifikation / Erfahrung:

 

* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

* Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition an Bord eines Kreuzfahrtschiffes erforderlich

* Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftlichesVerständnis

* Budgetsicheres Arbeiten

* Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen,Zubereitungsarten und Kalkulationen

* Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Reinigungsprozeduren, Reinigungsmittel + Chemikalien und deren Lagerung sowie insbesondere der USPH-Standards

*Fähigkeit zur Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben

* Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)

* Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)

* Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew

* Erfahrung im Beschwerdemanagement

* GuteEDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)

*Gute Allgemeinbildung

 

Anforderungsmerkmale:

 

* Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität

* Ausgeprägte Organisationsfähigkeit (Einsatzplanung)

* Integre Vertrauensperson

*Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformeninsbesondere auch gegenüber Mitarbeitern

* Kosten- und Qualitätsbewusstsein

* Kommunikationsstärke

* Teamplayer

* Belastbarkeit

* Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation

*Gepflegtes Erscheinungsbild

 

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

Jobdetails

Dienstort: -, - Kreuzfahrtschiff/TUI Cruises Kat4*+, Kreuzfahrt/Schiff (Google Maps)
Anstellung: Saison- oder Jahresstelle
Dienstbeginn: nach Vereinbarung
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w

Über sea chefs Human Resources Services GmbH

TUI Cruises – Mein Schiff Flotte:

Ob vor den Kanarischen Inseln, in den norwegischen Fjorden oder im azurblauen Mittelmeer – „Die Wohlfühlschiffe“ von TUI Cruises bieten ihren Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Sei ein Teil davon!

Für die Mein...

Mehr zu sea chefs Human Resources Services GmbH

58 weitere Jobs als Sous Chef

  • Souschef
    TOP-JOB
    95445 Bayreuth, Deutschland

    JETZT BEWERBEN

    wir suchen Mitarbeiter für den Veranstaltungsbereich mit Erfahrung in traditioneller und mediterraner Küche.

    wir bieten...

    *Junges,innovatives Gastrokonzept
    *Überdurchschnittliche,leistungsorientierte Bezahlung
    *5-Tage-Woche mit 8,5...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    5500 Bischofshofen, Österreich

    WIR SUCHEN VERSTÄRKUNG! 

    Wir freuen uns auf Deinen Anruf. Willkommen im Erfolgsteam

    Wir suchen Mitarbeiter

    Wir suchen Dich!
    Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung verbunden mit der Möglichkeit einer ganzjährigen Beschäftigung in der...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    83278 Traunstein, Deutschland

    Moderne Gastronomie im Chiemgau sucht einen jungen, innovativen, kreativen und verantwortungsvollen Mitarbeiter/in

    Freuen Sie sich auf eine neue Herausforderung. Wir sind ein eingesessenes, familienfreundliches Unternehmen und gestalten unser...

  • 5340 St. Gilgen/Wolfgangsee, Österreich

    Wir suchen für unser Team 

    Wir erwarten: 

    - abgeschlossene Gastronomieausbildung & mehrjährige Berufserfahrung
    - Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein & Motivation
    - Deutsch (Muttersprache), Englisch

    Wir bieten:

    Jahresarbeitsplatz,...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    9854 Malta, Österreich

    Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir für die kommende Sommersaison, von Anfang Mai bis Ende Oktober, motivierte, begeisterungsfähige Mitarbeiter.

    Monatliche Bruttokollektivlöhne für eine 6-Tage-Woche bei Vollzeitbeschäftigung. Überzahlung je nach...

  • Souschef
    TOP-JOB
    6213 Pertisau am Achensee, Österreich
    SUPERIOR

    Wir suchen ab Mai 2018 in Saison- oder Jahresstelle.

    Wir bieten:

    • Geregelte Arbeitszeiten bei 5- oder 6-Tage-Woche
    • Leistungsgerechte Entlohnung - 14x jährlich
    • Weiterbildungsmöglichkeiten & Aufstiegschancen
    • Kost und Logis im Einzelzimmer zur Verfügung
    • Kost...
  • 3825 Mürren, Schweiz

    Zur Unterstützung unseres Küchenteams suchen wir einen Sous Chef oder Chef de Partie m/w

    Ab 23.Mai für Sommersaison 2018 oder gerne auch länger!

    Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    1090 Wien, Österreich

    Einer der führenden Betriebe am Donaukanal sucht ab April 2018 für junges, engagiertes Küchenteam.

    Ganzjahres- und Saisonstellen

    5-Tage-Woche

    kein Teildienst

    € 1.500,-- bis € 2.500,-- brutto mit Bereitschaft zur Aufzahlung (je nach Qualifikation)...

  • 39010 Hafling, Italien

    Zur Erweiterung unseres Teams suchen wir ab sofort eine/n:

    Sous Chef (m/w)

    Sie verfügen über:

    • Eine entsprechende Berufserfahrung
    • Gute Deutsch und Italienischkenntnisse
    • Teamfähigkeit

    Wir bieten Ihnen:

    • Arbeitserfahrung in einem neuen Hotel mit...
  • Souschef
    TOP-JOB
    9580 Egg am Faaker See, Österreich

    Wir suchen ab Anfang April 2018!

    * ab € 1.720,- brutto - Überzahlung möglich
    * zeitweise 6-Tage-Woche

    Ihre Bewerbung richten Sie bitte an Herrn Hannes Tschemernjak.

  • 39030 Sexten, Italien
    SUPERIOR

    Souchef/Entremetier Für unser DOLOMITES.LIFE.HOTEL. Alpenblick ****s mit gehobenen Gormetküche suchen wir für die kommende Sommersaison ab 1. Juni ) einen Souchef/Entremetier. Sie verfügen über eine mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie...

  • 50668 Köln, Deutschland

    Wir suchen ab sofort eine/n

    Sous Chef (m/w)

    Als Sous Chef unterstützt du den Küchenchef und seinen Stellvertreter bei ihren Aufgaben und leitest Dein Team in deren Abwesenheit selbstständig. Zusammen mit Deinem Team bist Du für das Wohl unserer Gäste...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    22587 Hamburg, Deutschland

    Arbeiten Sie auf Hamburgs höchstem Berg in unserer Top Gastronomie und werden Sie Teil eines tollen Teams.

    Ein Betrieb ist immer so gut wie seine Mitarbeiter! Wir sind deshalb bestrebt, die besten Mitarbeiter bei uns zu engagieren und sind...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    79098 Freiburg, Deutschland
    SUPERIOR

    Die Colombi Familie sucht Verstärkung! 

    Wir freuen und auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen! 

  • Sous-Chef
    TOP-JOB
    8864 Turrach, Österreich
    SUPERIOR

    Ab Juni 2018 suchen wir ambitionierte MitarbeiterInnen für 6-Tage-Woche (54h).

    Gepflegtes Auftreten und einschlägige Berufserfahrung setzen wir voraus. Freie Kost & Logis und zahlreiche Ermäßigungen im Hotel und in den Romantikhotels.

    Eine weitaus...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    83257 Gstadt am Chiemsee, Deutschland

    Sie haben den richtigen Dreh gefunden ... 

    Wir suchen ab April 2018. 
    Sie möchten Gäste kulinarisch begeistern und die Philosophie des Betriebes an den Gast tragen? Dann sind Sie genau richtig. 

    Gute Deutschkenntnisse erwünscht, Unterkunft kann...

  • Souschef
    TOP-JOB
    4710 Grieskirchen, Österreich

    JETZT BEWERBEN!

    NEUERÖFFNUNG in der Erlebniswelt Parndorf!

    Für unser neues Restaurant in der Erlebniswelt Parndorf suchen wir zum sofortigen Eintritt ein starkes, motiviertes Team!

    BEZAHLUNG: Nach Kollektivvertrag, eine Überbezahlung ist abhängig...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    6213 Pertisau, Österreich
    SUPERIOR

    Ihren Charme hätten wir gerne!

    Wir, aus dem Travel Charme Fürstenhaus Am Achensee, freuen uns schon darauf, Sie kennenzulernen.

    Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir ab sofort neue Mitarbeiter/innen.

    Wenn Sie in unserem 4-Sterne Superior...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    9544 Feld am See, Österreich
    SUPERIOR

    Wir sind ein familien-geführter 4-Sterne Superior Betrieb in Kärnten und suchen erfahrene, dynamische Mitarbeiter!

    Wir bieten viel Entfaltungsspielraum, ein junges Team und ein angenehmes Betriebsklima. 5/6-Tage-Woche / Gehalt nach KV mit der...

  • Sous Chef
    TOP-JOB
    39025 Naturns / Südtirol, Italien
    SUPERIOR

    COOLER JOB STATT KARRIERE FLOP?

    WIR BRAUCHEN DICH!

    Arbeiten im Sonnenparadies, in einem coolen Team, mit täglich neuen, kreativen Herausforderungen bei guter Bezahlung, besten Unterbringungsmöglichkeiten, Schulungs- und...