Executive Pastry Chef

Pâtissier/Bäcker/Konditor bei Fairmont Amman

Fairmont Amman

Fairmont - An Accor Hotels Luxe Brand
Herr Andreas Mensch
6 Beirut Street - Fifth Circle, P.O. Box 831370
Amman, Jordanien

Deine Aufgaben als Pâtissier/Bäcker/Konditor

Our Austrian Executive Pastry Chef is looking forward to partner up with a well versed Executive Pastry Chef! Exceptional service and cuisine are hallmarks of the Fairmont Hotels & Resorts dining experience. As Executive Pastry Chef, the creativity and culinary skills you bring to the Pastry team will create spectacular desserts that bring a delectable end to every memorable meal.

Summary of Responsibilities:

Reporting to the Executive Pastry Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:             

  • Leading and managing the quality and quantity of the Pastry Department
  • Coordinating the production for banquet functions, weddings, events and restaurants
  • Developing new desserts, pastries and bread products including recipes
  • Controlling payroll costs and productivity within budget; includes efficient team scheduling
  • Assisting with recruitment, training and development of all Pastry chefs including performance management
  • Leading colleague meetings and effectively communicating relevant information  
  • Developing and maintaining an effective inventory process
  • Preparing and presenting various reports and related documentation
  • Participating in pre-conference meetings with clients and pertinent departments to confirm all relevant details are communicated
  • Conducting and/or attending daily meeting to review event contracts and ensure effective communications are maintained with appropriate departments
  • Balancing operational, administrative and colleague needs
  • Following all policies, procedures and service standards as well as all health, safety and sanitation policies
  • Other related duties as assigned by the Executive Chef.

 

Qualifications:

  • Diploma/Certification from an accredited culinary school required.
  • 7 years' experience working in all areas of a large hotel kitchen, 5 years of which in a senior leadership role in a Pastry Department within a luxury hotel preferred 
  • European flair and background.
  • Working knowledge of executing large banquets.
  • Ability to work with multinational team.
  • Working knowledge of sugar work/chocolate skills is an asset.
  • Financial management skills with a proven record for efficiently managing resources
  • Proven ability to recruit, lead, manage, train and develop a large diverse team
  • Demonstrated record for creativity and quality
  • Exceptional leadership, management and team building skills
  • Essential skills include customer service, communication, organization, strong interpersonal, multi-tasking and problem-solving
  • Must be accountable.
  • Ability to consistently perform effectively and cohesively under pressure in a fast paced, multi-cultural environment as part of a team
  • Ability to learn related computerized systems
  • Proficient with MS Office applications required
  • Very good level of English language (Spoken & Written)

 

Physical Aspects of Position (include but are not limited to):

  • Constant standing and walking throughout shift.

Visa Requirements: Please note that you must be eligible to live and work in Jordon.

Jobdetails

Dienstort: 6 Beirut Street - Fifth Circle, P.O. Box 831370 , Amman, Jordanien (Google Maps)
Anstellung: Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn: nach Vereinbarung
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w/d

Über Fairmont Amman

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