VERGEBEN

Sous Chef (m/w) - 4* Deutsche Kreuzfahrt Reederei

Sous Chef bei connect career GmbH

connect career GmbH

connect career GmbH
Geschäftsführerin
Frau Irmhild Düwel
Schwaansche Str. 1
18055 Rostock, Kreuzfahrt/Schiff
+49 0381 20364881

Deine Aufgaben als Sous Chef

Anforderungen:

Wir suchen eine erfahrenen Sous Chef (m/w) für ein exklusives 4**** Hochsee-Kreuzfahrtschiff mit vorwiegend deutschen Gästen und auf tollen Routen weltweit.

Der Bewerber sollte mehrjährige Erfahrung im gehobenen 4* - 5* Gastronomie oder Hotelbereich haben und bereits über Schiffserfahrung verfügen.

Zu Ihren Aufgaben gehören u. a.:

     

  • Mitverantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs
  • Bei Abwesenheit des Executive Sous Chefs im Arbeitsbereich weisungsbefugt
  • Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets, Themenabende, Kalkulation und Produktionsanweisungen.
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien im Verantwortungsbereich
  • Regelmäßige Inspektion des Bereichs, inklusiver der Pantries und Locker, der Crew- und der Offiziersmessen auf Sauberkeit, Reparaturen, Sicherheit und Standards mit Dokumentation
  • Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz, Entgegennahme von Beschwerden und Abhilfe
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
  • Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten.
  •  


Sie sollten über gute Führungsqualitäten verfügen und gute HACCP Kenntnisse haben. Selbstständigkeit, Flexibilität, Loyalität, Objektivität und Belastbarkeit sollten für Sie selbstverständlich sein.

Fließende Deutschkenntnisse und sehr gutes Englisch werden erwartet.

 

Zusätzliche Information:

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung per Online-Formular oder E-Mail an dfahr@connectjobs.de.

Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass wir schriftliche Bewerbungen (per Post) annehmen, jedoch nicht zurücksenden.

Für Sie als Bewerber/in ist unser Service völlig kostenfrei.

 

Vertragsbedingungen:
Gute Konditionen

 * gültiger Reisepass und STCW95 Training ist erforderlich

 

 Beginn:
Ab 19.04.2017

Jobdetails

Dienstort: Schwaansche Str. 1, 18055 Rostock, Kreuzfahrt/Schiff (Google Maps)
Anstellung: Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn: Ab 19.04.2017
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w/d

Über connect career GmbH

Die besten Cruise Lines weltweit verlassen sich bei der Auswahl ihrer Teams auf die connect career GmbH. Deshalb suchen wir stets Mitarbeiter/innen mit hotelspezifischem Know-how, abgeschlossener Berufsausbildung und/oder entsprechender Berufserfahrung. Gute Englisch-Kenntnisse von Vorteil.

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