Ausgabe 150, F&B Know-how

Bissfeste Invasion

In China essen sie ... Nudeln. heute und bereits vor 4000 Jahren. Was sie über die weltberühmte Formwandlerin sonst noch wissen müssen, erfahren sie hier!


Und ewig lockt die Teigware!
Kaum ein anderes Lebensmittel hat seit dem achten Jahrhundert eine derartig weltumspannende Erfolgsgeschichte hingelegt wie die Nudel. Rund 600 Pastasorten gibt es heute und eine ähnlich große Vielfalt an Saucen. In puncto Verzehr macht den Italienern so schnell keiner was vor – 26 Kilogramm pro Jahr verdrückt der Otto Normalsüdländer, gut drei Mal mehr als der durchschnittliche Deutsche.

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14.11.2015