Ausgabe 193, Rezepte

Blutwurst-Eis

Rezept von Alexander Leicht, Petra Großschädl und Dominik Fitz, SOULKITCHEN: Geröstetes Blutwurst-Eis mit Crôutons

Fotos: Claudio Martinuzzi

Blutwurst-Eis dekoriert mit Brot-Crôutons

Zutaten

  • 100g Sahne
  • 300g Milch
  • 55g Dextrose
  • 150g Blutwurst
  • Prise Salz

Zubereitung

Blutwurst in Stücke schneiden, kurz in der Pfanne kross anbraten. Alle Zutaten im Pacojet zusammenmischen. Für 24 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Mit dem Pacojet aufmixen und ggf. nachwürzen.

Den Artikel zu den außergewöhnlichen Eiskreationen und die jeweiligen Rezepte dazu findet ihr HIER. 

 

 

22.07.2016