Ausgabe 219, Rezepte

Yuzu – Miso-Ganache

Rezept von Kai Baumgardt, Gathaus zur Fernsicht, Heiden: Yuzu – Miso-Ganache – weiße Schokolade – Joghurt

Fotos: Adrian Ehrbar

Yuzu – Miso-Ganache – weiße Schokolade –Joghurt

Praline:

Yuzu-Miso Ganache

120g Sahne

60g Milch

105g Yuzu Saft

55g Miso

Prise Salz

270g weiße Schokolade

etwas Xanthan



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15.03.2018