Kolumne

Dr. Badass: Kulinarischer Mystery-Krimi

Es war ­Colonel Mustard im Esszimmer mit dem ­Notizblock – Teil II

Auf ein Wort: Marc Bonsmann

Der Country Manager D/A/CH von Koppert Cress Marc Bonsmann über die Unverfrorenheit mancher Gastronomen, die glauben, mit schlechten Produkten...

Dr. Badass: Kulinarischer Mystery-Krimi

Bei Gott! Es war ­Colonel Mustard im Esszimmer mit dem ­Notizblock – Teil I

Dr. Badass: Making Wine Great Again - Teil 2

Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die Rolling Pin-Sprechstunde über Wein, Weib und andere...

Frank Albers: Burger it up!

Es raucht und zischt, es flammt und dampft: auf dem erbarmungslos heißen Grill finden Burgerjünger ihre Erlösung. Frank Albers über Burgerlust...

Dr. Badass: Making Wine Great Again - Teil 1

Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die Rolling Pin-Sprechstunde über Wein, Weib und andere...

Paul Ivic: Sind Sie hier richtig?

Sternekoch und Veggie-Experte Paul Ivic über Gäste, die sich nicht damit beschäftigen, wo sie reservieren, und überrascht sind, wenn kein...

Frank Albers: Sell the Sizzle

„Don’t sell the steak, sell the sizzle.“ – „Verkaufen Sie nicht das Steak, sondern das Brutzeln“ lautet das vielleicht berühmteste...

Karen hat keinen Bock auf Sterne

Karen Keyngaert hat Anfang des Jahres ihren Michelin-Stern zurückgegeben. In dieser Kolumne erklärt die mutige Belgierin, warum.

Dr. Badass: Bürgerkrieg der Branche

Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein, Weib und andere...

Marc Bonsmann: Jeere Cress

Der grüne Experte Marc Bonsmann darüber, wie die neue Generation der Kresse die richtige Würze ins Gericht bringt.

Dr. Badass: Die Zukunft der Gastronomie

Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein, Weib und andere...

Frank Albers: Worlds best Steak

Hier geht es um das perfekte Fleisch. Frank Albers hat es laut der World Steak Challenge bereits zum wiederholten Male.

Dr. Badass: Geschmack – Was wirklich zählt

Dr. Badass und Tantris-Top-Sommelier Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über denn Sinn des Lebens mit Geschmack.

Pierre Nierhaus: Smokehouse, Tokio

Gastro-Experte Pierre Nierhaus über das erste wirklich authentische BBQ-Restaurant in Tokio.

Christian Mook: Der Experten Blog

Der Entrepreneur mit dem Gastro-Röntgenblick berichtet über ein Londoner Rooftop-Restaurant, das nicht nur durch sein Design begeistert.