Björn Swanson verlässt das Golvet
Swanson erkochte im Berliner Restaurant unter anderem einen Stern im Guide Michelin und 16 Punkte im Gault & Millau.
Mai 21, 2020
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Nach drei Jahren verlässt Küchenchef Björn Swanson das Spitzenrestaurant „Golvet“ in Berlin. Der Sternekoch will sich nach eigenen Angaben neuen Herausforderungen stellen. „Das Golvet ist aus seinen Kinderschuhen gewachsen und läuft – es wird Zeit, mich neuen Projekten zu widmen“, so Swanson in einer Erklärung am Mittwoch.
GOLVET-Inhaber: "In der aktuellen Situation sind Umdenken und Innovation gefordert, worauf wir uns mit Björn Swanson leider nicht einigen konnten."
Swanson hatte aus dem ehemaligen Nachtclub an der Potsdamer Straße in Berlin innerhalb kürzester Zeit eine der angesagtesten kulinarischen Adressen der Hauptstadt gemacht. Bereits ein halbes Jahr nach der Eröffnung war er mit einem Stern im Guide Michelin und 16 Punkten im Gault & Millau ausgezeichnet worden.
