Neu-Inszenierung bei Toni Mörwald
Das Motto von Toni Mörwald für den Relais & Châteaux-Betrieb Mörwald Kloster Und heißt „Neu.Inszenierung”. Der Drei-Haubenkoch und Multigastronom geht neue Wege und setzt auf nun auf Teamwork! Er engagierte für die Küchenleitung Erwin Riedrich und Thomas Serret. Der bisherige Küchenchef Erwin Windhaber wechselte ins Restaurant vom Weingut Nigl in Senftenberg.
Erwin Riedrich, geborener Niederösterreicher, und Thomas Serret, aus Südfrankreich, haben beide mehrjährige internationale Erfahrung in der Spitzengastronomie und legen ihr Hauptaugenmerk auf den besten Geschmack. Die Verarbeitung erstklassiger Qualitätsprodukte, saisonal & regional, steht im Vordergrund.
Aber auch das Auge isst mit! Die Speisen werden mit viel Liebe & Feingefühl auf den Tellern angerichtet, um die Gäste mit feinsten Kreationen zu überzeugen. Jedes Monat wird ein neuer Spielplan zusammengestellt – von der Operette in 3 Akten, der Oper in 5 Akten bis zum großen Relais & Châteaux Meisterwerk in 7 Akten. Zu Mittag wird zusätzlich ein preiswerter Klosterlunch serviert. Lunch & Dinner können im Restaurant oder im Arkadenhof mit Kreuzgang & Brunnen bei klassischer Musik genossen werden.
Die Servicebrigade dirigiert Maître d’hôtel & Diplomsommelier Gerald Diemt, der nach mehrjährigem Aufenthalt in England zu seinen niederösterreichischen Wurzeln zurückgekehrt ist.
