News

New York – Guide Michelin stößt Vongerichten vom Thron

Seit 2006 schmückt der Guide Michelin Jean-Georges Vongerichten regelmäßig mit drei Sternen. Damit ist jetzt Schluss: New York ist nicht mehr „Fine Dining-Hauptstadt“!

Fotos: Francesco Tonelli

Paukenschlag für New Yorks Gastronomen

Damit hat er wohl nicht gerechnet: Mit dem New Yorker Guide Michelin 2018 flattert dem Franzosen Jean-Georges Vongerichten eine Hiobsbotschaft ins Haus. Ganze elf Jahre lang, also seit der ersten Auflage des Guide Michelin in den U.S., schmückte sich der Spitzenkoch mit drei Sternen – nun wird sein Restaurant mit lediglich zwei Sternen bewertet. Laut Michelin Direktor Michael Ellis eine schwere Entscheidung. Ellis zudem: „Wir hoffen, er bekommt den dritten Stern bald wieder zurück.“

Jean-Georges Vongerichten

Vongerichten, dessen Kochkünste besonders für die Verbindung zwischen französischer Küche und asiatischen Zutaten bekannt sind, verabschiedet sich also aus den Reihen der weltweit feinsten Restaurants – so Eater New York. Und geht es nach Guide Michelin, bleibt auch New York nicht Hauptstadt des Fine Dinings: San Francisco hat nun mit sieben Drei-Sternern die Nase vor dem Big Apple. Hier sind es lediglich fünf Restaurants, die sich mit drei Sternen im Guide Michelin 2018 schmücken: Per Se, Le Bernardin, Masa, Brooklyn Fare und Eleven Madison Park.

Ob sich das Restaurant des französischen Kochs im Trump International Hotel & Tower wieder in die Spitzenküche kochen kann, bleibt abzuwarten. Nichtsdestotrotz freuen sich in New York einige Restaurants über neue Sterne. Ginza Onodera zum Beispiel, schafft den Sprung von einem zu zwei Sternen …

Michelin’s 2018 - New York City

Drei Sterne

Chef’s Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park

Le Bernardin

Masa

Per Se

Zwei Sterne

Aquavit

Aska

Atera

Blanca

Daniel

Jean-Georges (davor drei Sterne)

Jungsik

Ko

Marea

The Modern

Ginza Onodera (davor einen Stern)

Ein Stern

Agern

Ai Fiori

Aldea

Aureole

Babbo

Bar Uchu (neu)

Batard

Blue Hill

The Breslin

Cafe Boulud

Cafe China

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

The Clocktower (neu)

Contra

Cote (neu)

Del Posto

Delaware and Hudson

Dovetail

Faro

The Finch

Gabriel Kreuther

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern

Gunter Seeger

Hirohisa

Jewel Bako

Junoon

Kajitsu

Kanoyama

Kyo Ya

L’Appart

La Sirena

La Vara

Meadowsweet

Minetta Tavern

Musket Room

Nix

NoMad

Peter Luger

Rebelle

River Cafe

Rouge Tomate (neu)

Satsuki (neu)

Sushi Amane (neu)

Sushi Inoue

Sushi Yasuda

Sushi Zo

Tempura Matsui

Tori Shin

Uncle Boons

Ushiwakamaru

Wallse

ZZ’s Clam Bar

 

Mehr News und Stories aus der Welt der Gastronomie und Hotellerie gibt's HIER!

 

 

31.10.2017