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Rocas sind wieder Nummer 1

El Celler de Can Roca feiert die Rückkehr an die Spitze der 50 weltbesten Restaurants.


2.6.2015 Das spanische Restaurant El Celler de Can Roca eroberte erneut den Titel „S.Pellegrino World’s Best Restaurant“, den es zuletzt im Jahr 2013 trug. Seitdem haben die Roca-Brüder weltweit zunehmend Anerkennung für ihr gastronomisches Können errungen. Die Ergebnisse wurden beim Gipfeltreffen der internationalen Top-Gastronomie in London bekannt gegeben - The World’s 50 Best Restaurants 2015, gesponsert von S.Pellegrino und Acqua Panna.
 
Die Liste der World’s 50 Best Restaurants verkörpert eine einzigartige Gemeinschaft kulinarischer Ausnahmetalente, die zum Besten zählen, was die internationale Gastronomie zu bieten hat. Mit Restaurants aus 21 Ländern rund um den Erdball ist die Liste so etwas wie ein Jahresbarometer der großartigsten gastronomischen Erlebnisse dieser Welt.
 
Die deutschen Restaurants Vendôme und Aqua haben jeweils ihre Plätze in der Liste der 50 besten Restaurants behalten und liegen wieder auf Platz 30 bzw. 33, während sich das österreichische Steirereck um einen Platz auf Position 15 verbessert.
 
Im Vendôme in Bergisch Gladbach hält Joachim Wissler die Fahne der deutschen Küche hoch, während der Chef des Aqua in Wolfsburg, Sven Elverfeld, weiterhin eine Lanze für die Renaissance der deutschen ländlichen Küche bricht.
 
Das Wiener Steirereck, mittlerweile seit sieben Jahren auf der Liste, verbessert sich um einen Platz auf Platz 15. Chefkoch und Inhaber Heinz Reitbaur baut seine Produkte selbst an und versorgt seine Küche so mit den frischesten und hochwertigsten Zutaten.
 
Spanien ist mit sieben Restaurants unter den 50 Besten vertreten und hat gleich mehrere Gründe zu feiern – das Mugaritz hält sich an Position 6 und das Tickets in Barcelona feiert seinen Einstieg in die Liste auf Platz 42. Albert Adrià vom Tickets (früher Patissier im El Bulli) wird zusätzlich für sein außergewöhnliches Talent mit dem Titel „World's Best Pastry Chef 2015“ (gesponsert von Cacao Barry) geehrt.
 
Die Osteria Francescana von Massimo Bottura hat sich nach 2 Jahren auf Rang 3 auf den 2. Platz verbessert. Die ehrgeizigen Kreationen von Bottura sind perfekt ausgeführt und verzaubern mit ihrer ausgewogenen Balance von Tradition und Modernität. Die Osteria Francescana ist eines der drei italienischen Restaurants auf der Liste neben Le Calandre in Rubano und Piazzo Duomo in Alba.

Die Liste:

Platz 50: The French Laundry, Yountville, USA, frenchlaundry.com
Platz 49: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA, bluehillfarm.com
Platz 48: Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz, schauenstein.ch
Platz 47: Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich, plaza-athenee-paris.com
Platz 46: Restaurant André, Singapur, restaurantandre.com
Platz 45: Relae, Kopenhagen, Dänemark, restaurant-relae.dk
Platz 44: Maido, Lima, Peru, maido.pe
Platz 42: Boragó, Santiago, Chile, borago.cl
Platz 42: Tickets, Barcelona, Spain, ticketsbar.es
Platz 41: Maní, São Paulo, Brazil, manimanioca.com.br

Platz 40: Per Se, New York, USA, thomaskeller.com/per-se
Platz 39: Quique Dacosta, Denia, Spanien, quiquedacosta.es
Platz 38: Amber, Hong Kong, China, amberhongkong.com
Platz 37: Biko, Mexico City, Mexiko, biko.com.mx
Platz 36: L’Astrance, Paris, Frankreich, astrancerestaurant.com
Platz 35: Quintonil, Mexico City, Mexiko, quintonil.com
Platz 34: Le Calandre, Rubano, Italien, calandre.com
Platz 33: Aqua, Wolfsburg, Deutschland, restaurant-aqua.com
Platz 32: Attica, Melbourne, Australien, attica.com.au
Platz 31: Restaurant Frantzén, Stockholm, Schweden, restaurantfrantzen.com

Platz 30: Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland, schlossbensberg.com/en/restaurant-vendome
Platz 29: Nihonryori, RyuGin, Tokio, Japan, nihonryori-ryugin.com
Platz 28: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa, thetestkitchen.co.za
Platz 27: Piazza Duomo, Alba, Italien, piazzaduomoalba.it
Platz 26: Alinea, Chicago, USA, alinearestaurant.com
Platz 25: Fäviken, Järpen, Schweden, favikenmagasinet.se
Platz 24: Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China, uvbypp.cc
Platz 23: White Rabbit, Moskau, Russland, whiterabbitmoscow.com
Platz 22: Nahm, Bangkok, Thailand, comohotels.com/metropolitanbangkok
Platz 21: Le Chateaubriand, Paris, Frankreich, lechateaubriand.net

Platz 20: The Ledbury, London, UK, theledbury.com
Platz 19: Azurmendi, Larrabetzu, Spanien, azurmendi.biz
Platz 18: Le Bernardin, New York, USA, le-bernardin.com
Platz 17: Arzak, San Sebastián, Spanien, arzak.es
Platz 16: Pujol, Mexico City, Mexiko, pujol.com.mx
Platz 15: Steirereck, Wien, Österreich, steirereck.at/restaurant
Platz 14: Astrid y Gastón, Lima, Peru, astridygaston.com
Platz 13: Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien, asadoretxebarri.com
Platz 12: L’Arpège, Paris, Frankreich, alain-passard.com
Platz 11: Mirazur, Menton, Frankreich, mirazur.fr

Platz 10: Gaggan, Bangkok, Thailand, eatatgaggan.com
Platz 9: D.O.M., São Paulo, Brasilien, domrestaurante.com.br
Platz 8: Narisawa, Tokyo, Japan, narisawa-yoshihiro.com
Platz 7: Dinner by Heston Blumenthal, London, UK, dinnerbyheston.com
Platz 6: Mugaritz, San Sebastián, Spanien, mugaritz.com
Platz 5: Eleven Madison Park, New York, USA, elevenmadisonpark.com
Platz 4: Central, Lima, Peru, centralrestaurante.com.pe
Platz 3: Noma, Kopenhagen, Dänemark, noma.dk
Platz 2: Osteria Francescana, Modena, Italien, osteriafrancescana.it
Platz 1: El Celler de Can Roca, Girona, Spanien, cellercanroca.com

Quelle: The World’s 50 Best Restaurant Awards

14.11.2015