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Shanghais Lieblingsfarbe bleibt Ultraviolet

Der Michelin Guide Shanghai 2019 ist erschienen, Paul Pairets Restaurant Ultraviolet ist einziger Dreisterner.

Es ist die dritte Ausgabe des Michelin Guide in Shanghai und einiges hat sich verändert. Zum Beispiel wurde die Luft an der anscheinend dünner: einer der beiden einzigen Dreisterner des letzten Jahres – nämlich das T’ang Court – hat, hat sich verabschiedet und befindet sich nun unter den Zweisternern. 

Der einzige Betrieb mit drei Sternen in Shanghai ist demnach Paul Paarest Ultraviolet. Der französische Koch hat das Restaurant 2012 eröffnet. Es ist das erste und einzige multisensorische Restaurant in der Welt. Alle Sinne sollen während des Essens stimuliert werden. In dem Restaurant gibt es nur einen Tisch. 

Der Michelin Guide für Shanghai verzeichnet außerdem acht 2-Sterne-Restaurants und und über 20 3-Sterne-Restaurants. 

20.09.2018