noma bringt zum Restart alte Klassiker auf die Karte

René Redzepis noma kehrt mit einem neuen Menü aus Top-Gerichten der vergangenen Jahre zurück – darunter der berühmte Rose Cake: ein essbarer Blumentopf.
Juli 15, 2020 | Fotos: Rene Redzepis Instagram

Am Donnerstag, 9. Juli, fiel der Startschuss für die Wiedereröffnung das legendäre Kultlokal in Kopenhagen. Bereits kurz nachdem das noma seine Tore für die Gäste wieder öffnete, verkündet das Restaurant an, das übliche Sommermenü einzustellen, wie Fine Dining Lovers berichtet.

Das legendäre Blumentopf-Dessert

Stattdessen setze man nun auf ein „altes“ Menü, welches die besten Klassiker der letzten beiden Jahre zu einem Menü der ganz besonderen Art vereint. So findet auch das legendäre Blumentopf-Dessert, welches erstmals 2018 erschien, seinen Platz im Menü, wie René Redzepi auf Instagram bekannt gab.

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Ein Konzept der anderen Art

Zuvor startete sich René Redzepi mit einem komplett anderen Konzept durch: Das konstant ausgebuchte 2-Sterne-Lokal öffnete nach dem Corona-Shutdown als Outdoor-Bar die Tore und servierte den Gästen Wein und hausgemachte Burger. Laut Informationen des Restaurants waren die Burger „super saftig und vollgepackt mit Umami und ein wenig Magie aus den Tiefen unseres Fermentationskellers.“

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Rene Redzepis konstant ausgebuchter 2-Sterne-Tempel in Kopenhagen öffnet nach dem Corona-Shutdown vorerst als Outdoor-Bar, die Burger und Wein serviert.

www.noma.dk

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