Brechts Restaurant
Schiffbauerdamm 6 / 7
D-10117 Berlin
Berlin, Deutschland


Beschreibung von Brechts Restaurant in Berlin

Das Brechts war das Stammlokal von Bert Brechts und liegt auch heute ganz zentral am Schiffbauerdamm, in unmittelbarer Nähe seines Theaters, dem Berliner Ensemble, das heute von Claus Peymann geleitet wird.

Im Spätsommer 2016 wurde das Restaurant umgestaltet und mit neuem Konzept als Steakhaus neu eröffnet. Ob Wagyu Rib Eye, Porterhouse Steak oder Chateaubriant, Steakliebhaber können hier aus dem vollen schöpfen und zwischen erlesenen Fleischsorten wählen. Das Gourmetfleisch wird dann auf Lavasteingrills zubereitet, die dem Fleisch eine zarte Kruse und feine Röstaromen verleihen.

Zum Tomahawk Dry Age, Double Flank & Co werden zum Beispiel Zwiebelmarmelade, Karotten mit Kokosraspeln oder Ratatouille mit Ingwer gereicht. Auch echte Grillklassiker finden sich auf der Karte, darunter der Brechts Burger mit Süßkartoffelpommes, Iberico Spare Ribs oder geschmorte Lammkeule mit Polenta und grünen Bohnen. Auch Fisch kommt auf den Grill, etwa als Thunfischsteak, Riesengarnelen oder in Form von gegrilltem Hummer. Beim vegetarischen Grillfest kommen Freunde fleischlosen Grillgenusses auf ihre Kosten. Römersalat, Artischocken, Zucchini und weitere Gemüsesorten werden schonen gegrillt serviert.

Wir sitzen in Berlin Mitte direkt an der Spree, betreiben ein französisches Restaurant und ein Steakhaus in bester zentraler Lage. Wir suchen einen Chef de Partie  ab sofort für die Saison oder auch länger je nach Wunsch. Ebenfalls wäre es möglich sowohl in dem einen als auch in dem anderen Restaurant zu arbeiten, die liegen direkt nebeneinander. Wir sind im Ganymed ein Team von 10 und im Brechts ein Team von 6 Köchen. Das Gehalt liegt zwischen 1600- 1800 € netto / 2500-3000 Brutto je nach Erfahrung. Ab April könnte auch ein Zimmer in einer 2 Raumwohnung zu Verfügung gestellt werden. Die Restaurants sind unter www.ganymed-brasserie.de und www.brechts.de zu finden. Wir arbeiten in der oberen Mittelklasse, und stellen alle Produkte frisch her, verwenden kein Convinience Produkte, unser Team hat sehr viel Lust daran mit Liebe zum Detail zu arbeiten. Die Ganymed Küche ist mit einem MKN Küchenblock ausgestattet, und auf höchstem  techn. Niveau. Das Brechts Steakhaus wurde 2017 vom Feinschmecker ausgezeichnet.