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Rezepte
Bretonischer Hummer
Rezept von Tim Raue: Bretonischer Hummer, Karotte & Butter
News
Chinesen schnappen sich Club Med
Der Reiseveranstalter wird von der Investmentgruppe Fosun übernommen.
Konzepte & Openings
Die glücklichsten Knödel der Welt
Häppies, Berlin
Careers
Alexander Pichel
Alexander Pichel übernimmt die Leitung des Fünf-Sterne-Hotels INDONESIA KEMPINSKI in Jakarta.
Rezepte
Reis
Rezept: Reisvariationen
Business
Dr. Badass: Die Weinkarte in 10 Schritten aufzumotzen (1/3)
Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone, wie man seine eine Weinkarte aufmotzt.
News
The Fat Duck landet in Melbourne
Heston Blumenthal goes Down Under. Wir haben die Bilder.
Rezepte
Parmesankoralle mit Cheddar und Karotte
Höchst erfolgreiches Zufallsprodukt: Die Parmesankoralle ist die crunchy Ergänzung zur samtigen Cheddar-Espuma. Karotten-Spongecake und in Zitronensaft marinierte, dehydrierte Karottenstifte sorgen hier für die Süße, Baskenpfeffer…
News
Bocuse d’Or 2015
Das Bocuse-d’or-Finale 2015
Food-Know-How
Auf dem Boden der Tatsachen
Die Huhn-und-Ei-Frage der Weinwelt: Liegt die Wurzel für Top-Weine im Boden oder geht die Rechnung ohne Winzer und Keller nicht auf?
People
There’s no biz like imbiss
Chris Töpperwien zog einst aus, um Los Angeles auf den Geschmack von Currywurst zu bringen. Heute gilt diese Mission als erfüllt. Und der Currywurst-König als…
People
27 Fragen an Roland Kuffler
Pure Leidenschaft: Der Spitzengastronom brennt wie am ersten Tag. Er will mehr. Und Wer die Gäste anraunzt, bekommt es mit ihm zu tun!