News


Meine Damen und Herren, darüber spricht die Branche!
Die heißesten News der Gastronomie und Hotellerie

News
Fachkräftekollaps in der Gastro und Hotellerie: Der frühe Vogel fängt den Wurm.
Aus dem Fachkräftemangel der letzten Jahre droht der gesamten Tourismusbranche ein Fachkräftekollaps. Warum Betriebe jetzt rekrutieren müssen und warum die Nachwuchsförderung die einzige Chance auf…
News
Ist der grüne Pass die Rettung?
Die Hotellerie, Gastronomie und der gesamte Tourismus stehen vor den Corona-Trümmern und kämpfen ums nackte Überleben. Wie der grüne Pass den internationalen Tourismus wiederbeleben könnte…
News
Das ROLLING PIN-E-Blackbook ist da!
Von Bottura bis Witzigmann: In einer 355 Seiten Special Edition präsentieren wir unsere besten jemals erschienenen Porträts und Rezepte. Als E-Magazin und volkommen kostenlos.
News
Sebastian Feldbacher übernimmt das Zepter im Restaurant Zur Hofstubn
Mit Sebastian Feldbacher haben die Eigentümer Georg und Gisela Knill einen Koch von internationalem Kaliber in die Steiermark geholt – und somit die Weichen für…
News
Jan Hartwig im ROLLING PIN-Podcast
Kulinarischer Hardliner, akribischer Arbeiter und verdammt talentiert. Jan Hartwig spricht exklusiv im großen Podcast über seinen fulminanten Aufstieg, die Rolle des Küchenchefs und wie sich…
News
Das Buffet-Experiment: Was Hotels gegen Verschwendung tun können
Ein Forscherteam um Tourismusprofessorin Sara Dolnicar will herausgefunden haben, wie Hotels Gäste dazu motivieren können, sich am Buffet weniger auf die Teller zu legen und…
News
Österreichs Bundesregierung startet einen Comeback-Plan für die Gastronomie und Hotellerie
Tourismusminsterin Elisabeth Köstinger hat heute den Kick-off für den Tourismus-Comeback-Plan "Auf geht's" angekündigt. Ziel dieses Beteiligungsprozesses ist ein gemeinsamer Plan mit Schwerpunkten und Meilensteinen vom…
News
Dem Schnitzel beim Wachsen zusehen: Das erste Restaurant, das In-vitro-Fleisch serviert
In Tel Aviv gibt es die weltweit erste Testküche, in der Fleisch im Reaktor hergestellt wird und im dazugehörigen Restaurant gleich auf den Tisch kommt.
News
Sparkling Teas – das neue Kultgetränk kommt nach Österreich
Döllerer Weinhandelshaus übernimmt den exklusiven Vertrieb von Sparkling Tea in Österreich. Die alkoholfreie Kreation der dänischen Sommelier-Legende Jacob Kocemba sorgt in der internationalen Spitzengastronomie bereits…
News
Schweiz öffnet Außengastronomie trotz fragiler Corona-Lage
Der Schweizer Bundesrat hat bei steigenden Infektionszahlen Lockerungen der Corona-Beschränkungen beschlossen. Ab 19. April dürfen Restaurantterassen öffnen. Warum die Schritte möglich sind und was sie…
News
Hotelkette Maritim kämpft ums Überleben: Notverkäufe geplant
Maritim betreibt 40 Hotels, davon 29 in Deutschland. Einige davon werden aufgrund von Liquiditätsverlusten in der Corona-Krise verkauft werden müssen.
News
Top-Managerin Lisa Wedding ist neue Chefin der Österreich Werbung
Die Geschäftsführung der Österreich Werbung liegt in neuen Händen. Die ehemalige Geschäftsführerin der TUI Österreich, Lisa Wedding, übernimmt die herausfordernde Aufgabe.
News
Aerosolforscher: „99,9 Prozent aller Covid-Ansteckungen finden in Innenräumen statt“
Deutsche Aerosolforscher warnen im Hinblick auf das neue Infektionsgesetz vor Ansteckungen in Innenräumen. Die Forderungen der Wissenschafter an die Bundesregierung.
News
Die Zukunftspläne von Tohru Nakamura stehen fest
Doppelspitze mit Marc Uebelherr in der "Schreiberei": Der Koch des Jahres 2020 und ehemalige Küchenchef im Werneckhof, Tohru Nakamura, hat seine dauerhafte kulinarische Heimat gefunden.…
News
Lockdown-Ende in Großbritannien: So läuft die Gastronomie in London
Am Montag öffnete die Außengastronomie in Großbritannien. So läuft das große Comeback nach dem Corona-Lockdown in London: Wir haben uns umgesehen.
News
Healthy Boy Band – das wohl schrägste Kochkollektiv aller Zeiten startet im TV durch
Healthy Boy Band - das wohl schrägste Kochkollektiv aller Zeiten startet im Fernsehen durch. Wie Lukas Mraz, Felix Schellhorn und Philip Rachinger die Nobelkoch-Szene aufmischen.
News
Prognose nach Öffnung 2021: Tourismus verliert 50 Prozent
Wer die großen Verlierer und Gewinner nach der Öffnung sein werden. Österreichs Tourismus wird laut Prognosen etwa die Hälfte einbüßen.
News
Wonach schmeckt die neue Red Bull Summer Edition?
Mit dieser Summer-Edition will Red Bull die Sommer-Hit-Drinks ermöglichen. Alles über die Summer-Edition und ihre Einsatzmöglichkeiten.
News
Deutschlands Regierung beschließt „Bundes-Notbremse“
Die Bundesregierung hat sich auf eine Verschärfung des Lockdowns verständigt. Die sogenannte „Bundes-Notbremse“ soll kommen, das Infektionsschutzgesetz dazu geändert werden
News
Hochzeits-Covid-Cluster Schrems: Kellner vor Gericht
Im September entwickelte sich eine türkische Hochzeit in Schrems zu einem Covid-Cluster. Ein junger Kellner, der trotz Symptome auf der Großveranstaltung gekellnert hatte, muss jetzt…
News
Verkauf von Hanfblüten in Deutschland zugelassen – Bahn frei für Gourmet-Cannabis?
Bisher gab es für Unternehmer, die CBD-Blüten verkauften, Ärger mit der Justiz. Ein neues BGH-Urteil ändert das, allerdings mit großen Einschränkungen.
News
Niederösterreichs Spitzenköche auf Gastspiel in Wiener Pop-up
An drei Wochenenden bringen zwölf Spitzenköche aus Niederösterreich, darunter Gastro-Granaten wie Thomas Dorfer, Roland Huber und Josef Floh, Gourmet-Streetfood nach Wien. Bühne für das Gastspiel…
News
Steigenberger Icons: Die neue Dachmarke der Luxus-Hotelkette Deutsche Hospitality
Was haben Arthur Conan Doyle und die Rolling Stones gemeinsam? Sie waren Gäste in Steigenberger Hotels. Die Deutsche Hospitality vereint ihre Flagship-Hotels jetzt unter einer…
News
Grüner Pass: So wollen 13 EU-Länder die Reisefreiheit zurückbringen
Österreichs Tourismusministerin Elisabeth Köstinger fordert eine rasche Umsetzung des Grünen Passes auf europäischer Ebene. Nach einem Online-Gipfel einigten sich 13 Mitgliedsstaaten nun auf eine Prioritätenliste.
News
Adriàs Gastro-Imperium muss schließen
Albert Adriá hat mit dem elBarri Barcelona gastronomisch revolutioniert. Warum das Erfolgskonzept jetzt dicht machen muss und wie es mit seinen 5 Restaurants weitergeht.
News
Til Schweiger baut Barefoot-Hotel am Tegernsee
Til Schweiger und arcona haben den Pachtvertrag für das neue Hotelprojekt am Tegernsee finalisiert – jetzt geht es in die Bauphase.
News
Sternerestaurant Eleven Madison Park lässt Foodtruck vom Stapel
Der gebürtige Schweizer Sternekoch Daniel Humm beweist abermals Solidarität mit bedürftigen Mitmenschen. Warum sein Sternerestaurant Eleven Madison Park in New York sich einen Foodtruck zugelegt…
News
Merkel für kurzen und einheitlichen Lockdown
In Deutschland wird angesichts der steigenden Infektionszahlen über einen landesweiten Lockdown diskutiert. Während einige Regionen an ihren Modellprojekten festhalten wollen, spricht sich Bundeskanzlerin Angela Merkel…
News
Die 10 stärksten Biere der Welt
Bockbier, Doppelbock, Triple Bock... Immer noch nicht stark genug? Kein Problem. Hier sind zehn Biere, die sogar hartgesottene Hopfenliebhaber garantiert vom Hocker hauen.