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Meine Damen und Herren, darüber spricht die Branche!
Die heißesten News der Gastronomie und Hotellerie

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Wie Roboter und automatisierte Küchen die Gastronomie erobern
Roboterköche sind auf dem Vormarsch. Nicht zuletzt durch Zeit- und Mitarbeitermangel angefeuert nähert sich der Traum von der vollautomatisierten Küche der Realität.
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Schleswig-Holstein: Keine Sonderhilfen für Gastronomie
Trotz ausfallender Weihnachtsfeiern sieht Schleswig-Holsteins Wirtschaftsministerium keine Notwendigkeit für Sonderhilfen für Wirte. Reguläre Corona-Hilfen werden in Deutschland verlängert.
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Österreich: Alle Infos zur Corona-Kurzarbeit
Die Kurzarbeit wird bis Ende März 2022 verlängert. Zusätzlich gibt es einen Bonus für Beschäftigte. Die Neuregelungen im Detail.
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Corona-Welle: Neue EU-Regeln beim Reisen
Die EU-Kommission will keine zusätzlichen Reisebeschränkungen. Österreich macht Druck auf Deutschland, Einreiseregeln zu lockern.
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Eigenes Luxushotel fürs Personal: Warum der Stanglwirt 20 Millionen Euro investierte
Um dem Fachkräftemangel zu trotzen, investierte das Fünf-Sterne-Hotel Stanglwirt satte 20 Millionen Euro in eine Luxus-Mitarbeiterresidenz.
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Warum der Preis für Arabica-Kaffee am Zehn-Jahres-Rekordhoch ist
Das schwarze Gold steigt im Preis gerade steil an. Warum besonders die Sorte Arabica bei Investoren so gefragt ist wie schon lange nicht mehr.
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Ein Blick in einen der größten Weinkeller Europas
Das Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg feiert 2022 den 125. Geburtstag. Zum Jubiläum wurde der Weinkeller neu gestaltet und zur Luxus-Eventlocation gemacht.
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Neues 5-Hauben-Lokal in Österreich: Das ist der Gault&Millau 2022
Das Restaurant Ikarus hat eine fünfte Haube bekommen, Max Natmessnig ist Koch des Jahres 2022. Alle Neuerungen im neuen Guide Gault&Millau Österreich.
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Top-Zwei „World’s Best“ Restaurant Geranium streicht Fleisch
Drei-Sterne-Koch Rasmus Kofoed hat angekündigt, kein Fleisch mehr in seinem Kopenhagener Restaurant Geranium zu servieren. Fisch bleibt jedoch auf der Karte.
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Verfilmung: Leben von Tim Raue kommt auf die große Leinwand
Das Leben von Tim Raue als Kinofilm: Wer der Regisseur ist, und wer den Küchen-Helden spielen soll.
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Deutschland: Mehrere Ministerpräsidenten für Impfpflicht
Täglich neue Corona-Höchstwerte befeuern die Debatte über eine mögliche Impfpflicht. Währenddessen verschärfen Bundesländer ihre Corona-Regeln.
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Walter Eselböck im Rolling Pin-Podcast
Walter Eselböck: Vom Autodidakten zum Revolutionär der österreichischen Gastronomie.
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Startschuss für das Cumberland Restaurant am Kurfürstendamm
Dennis Melzer aus dem „Vendôme“ und Benjamin Becker aus dem „Golvet“ sorgen für eine gastronomische Neubelebung des ehemaligen "Grosz" am Berliner Ku'damm.
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Alle Infos zum Lockdown in Österreich!
Wir haben versucht alle, die Gastronomie und Hotellerie betreffenden Fragen zusammenzufassen und zu beantworten.
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Bundesweiter Lockdown in Österreich ab Montag fix, Impfpflicht ab Februar
Nachdem die Landeshauptleute von Salzburg und Oberösterreich – angesichts der dramatisch steigenden Infektionszahlen – bereits einen Lockdown für ihre Bundesländer angeordnet haben, soll dieser nun…
50 BEST SOMMELIERS Deutschland 2021
Das sind Deutschlands 100 BEST CHEFS und 50 BEST SOMMELIERS
Gänsehaut pur! Am Montag wurden von unserem Headquarter aus im Rahmen der ROLLING PIN Awards nicht nur die 100 BEST CHEFS GERMANY, sondern auch –…
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London: Daniel Humm verlässt völlig überraschend Davies and Brook im Claridge Hotel
Deswegen zieht sich Daniel Humm, Fine-Dine-Ikone und Mastermind des sagenumwobenen Dreisterners Eleven Madison Park in New York, überraschend aus dem Londoner Davies and Brook zurück.
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Paukenschlag in Gastro-Berlin: Hendrik Otto verlässt Lorenz Adlon Esszimmer
Hendrik Otto verabschiedet sich 2022 vom Lorenz Adlon Esszimmer, um sich neuen Herausforderungen zu stellen.
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Martin Ho übernimmt Club „Take Five“ in Kitzbühel
Der Wiener Szenegastronom Martin Ho übernimmt den legendären Kitzbüheler Party-Hotspot "Take Five". Eröffnung ist am 26. November.
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Große Online-Gala der Rolling Pin-Awards Germany 2021 am 15.11.2021
Am 15. November ist es so weit: Wir präsentieren die härtesten Rankings der deutschen Gastronomie, die 100 BEST CHEFS und 50 BEST SOMMELIERS GERMANY 2021…
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1G im Restaurant: Nürnberger Wirt greift hart durch
Der Besitzer des Steakhauses Allegro in Nürnberg führt freiwillig die 1G-Regel ein und verhängt ein Restaurantverbot für Minderjährige. Welche Folgen hat seine Entscheidung?
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Köstinger: „Kein Lockdown für Gastronomie und Hotellerie“
Die Solidarität mit den Ungeimpften sei abgelaufen, so Österreichs Tourismusministerin Elisabeth Köstinger. So will das Ministerium die Gastronomie und Hotellerie in Zeiten der vierten Corona-Welle…
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Unfucked Vegan eröffnet erstes Restaurant in Berlin Mitte
Wie das erste unfckd-Restaurant in Berlin an den Start geht und soll fleischlosen Genuss komplett neu definiert.
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ÖHV schlägt FFP2-Maskenpflicht im Urlaub vor
Österreichs Hotellerie will einen Beitrag zur Eindämmung der Pandemie leisten. Daher der Vorschlag von ÖHV-Präsidentin Michaela Reitterer, FFP2-Pflicht in Hotels zurückzubringen.
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Didi Maier präsentiert neues Kochbuch „Cook your life“
Haubenkoch und Kochbuchautor DIDI Maier präsentierte sein neuestes Erfolgsrezept in „The Bakery“ by DIDI Maier im Salzburger Europark: das Kochbuch „Cook your life“.
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Diese einzigartigen Speisen tischt Tim Mälzer in seinem neuen Restaurant auf
Ende Oktober eröffnete das neueste Gedankenkind von Tim Mälzer und seiner Tellerrand Consulting, das Chiaro im Hotel de Rome Berlin. Wie italienisch und japanisch auf…
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Lockdown für Ungeimpfte in Teilen Österreichs: Krisengipfel mit Salzburg und Oberösterreich
Nachdem in Österreich am Mittwoch 11.398 Corona-Neuinfektionen gemeldet wurden, will die Regierung einen Krisengipfel mit Oberösterreich und Salzburg abhalten.
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Corona-Lage: Kommt 2G in ganz Deutschland?
In Deutschland nimmt die Coronalage mit Rekordzahlen erschreckende Ausmaße an. Immer mehr Experten fordern eine einheitliche 2G-Regel.
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Vorhang auf für die 50 BEST SOMMELIERS Germany 2021
Am 15. November 2021 wird erstmals in der Geschichte von Rolling Pin das Ranking der 50 BEST SOMMELIERS Germany präsentiert. Das sind alle nominierten Weinprofis.