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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Abschied auf Sterneniveau: Das Ende des restaurant|271

Dominik Lobentanzer, Inhaber und Küchenchef des restaurant|271 in Burghausen, hat eine schwere Entscheidung getroffen: Zum 1. Januar 2026 wird sein vielfach ausgezeichnetes Restaurant schließen.

Tragischer Tod in Sternerestaurant: Decke stürzt ein

In einem italienischen Sternerestaurant ereignete sich am Montag ein tragisches Unglück. Die Decke des Gebäudes stürzte ein, eine Frau starb und mindestens zehn Menschen wurden…

Ois Wirtshausrace: So schmeckt Neufelden

Ende August wird Neufelden erneut zum kulinarischen Hotspot: Beim Wirtshausrace treffen leerstehende Wirtshäuser auf Spitzenküche, feine Weine und echte Feierlaune.

Aus für Jungborn: Helzle verlässt Sterne-Restaurant

Ein Stern weniger für Rheinland-Pfalz: Das Gourmet-Restaurant Jungborn wurde Anfang Juli geschlossen.

Rolling Pin.Awards Germany 2025: Jetzt nominieren!

Diesmal entscheidest du: Alle Gastro-Mitarbeiter:innen können ihre Favoriten für die 100 Best Chefs, 50 Best Sommeliers sowie Kategorien wie Sous Chef des Jahres, Maître des…

Trinkgeld im Urlaub: Zwischen Wertschätzung und Beleidigung

Gerade in den Sommermonaten sind viele Menschen an den unterschiedlichsten Orten der Welt im Urlaub. Doch wo ist es üblich, Trinkgeld zu geben – und…

„Wir müssen neu denken“: Nutri-Score stark kritisiert

Sowohl wirtschaftliche als auch gesundheitliche Fragen lösen immer wieder Grundsatzdiskussionen rund um das Thema Nutri-Score aus.

Eine Ära geht zu Ende: Haubenkoch Sakai schließt sein Restaurant

Nach zwölf Jahren prämierter Spitzenküche ist Schluss: Anfang Juli hat das japanische Restaurant Sakai von Haubenkoch Hiroshi Sakai in Wien offiziell seine Türen geschlossen.

The Bear: Kultserie meldet sich zurück – etwas anders als gewohnt

HANDS! Die Erfoglsserie The Bear über ein Chicagoer Restaurant serviert den nächsten Gang.

Karlsruher Sternerestaurant muss vorerst schließen

Im Mai kämpfte das Karlsruher Tawa Yama mit der Insolvenz – doch der Betrieb lief zunächst weiter. Jetzt hat sich die Situation entscheidend verändert.

Fine Dining: Warum du in Japan keinen Tisch bekommst

Die japanische Spitzengastronomie ist voller Tradition, Perfektion und oft auch gebunden an strenge Zugangskontrollen. Einfach so einen Tisch reservieren? Das ist häufig beinahe unmöglich. Die…

Ein Topf voll Feuer: Das ist der Chongqing-Hot Pot

In Chongqing, der dampfenden Megastadt in China, liegt der Ursprung eines der schärfsten Gerichte Chinas – dem Huoguo. Zwischen Nebelschwaden, Street Food und flammend roter…

Warum es der Juli-Gastkoch im Hangar-7 ruhig angeht

Nach der Wiedereröffnung kehrt die Routine im Salzburge Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein. Und damit auch der monatliche Gastkochwechsel: Rafa Costa e Silva bringt sein Farm-to-Table-Menü aus…

Schwieriger Start für vegetarische Kochlehre

Seit Anfang Juli gibt es nun die Möglichkeit, in Österreich die Lehre zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik zu beginnen. Lange wurde für diesen Lehrberuf gekämpft…

Oscar-Spitzenkoch Wolfgang Puck erhält neue Auszeichnung

Am vergangenen Montag wurde der einst aus Österreich ausgewanderte Spitzenkoch Wolfgang Puck in Wien mit einer Auszeichnung gekürt, die selbst für den Sternekoch und Multigastronom…

Tragischer Unfalltod: Spitzen-Hotelier Christian Steiner (50) verstorben

Ganz Schladming ist erschüttert: Der 50-jährige Hotelier, Unternehmer und Familienvater Christian Steiner ist am Sonntag bei einem tragischen Arbeitsunfall ums Leben gekommen.

Michelin-Rekord für West Hollywood: Neues Spitzenrestaurant Somni kocht sich in die Elite

Die Sterne am Walk of Fame sind nicht die einzigen, die in Los Angeles funkeln: Der Guide Michelin hat die Top-Restaurants des Jahres 2025 in…

Luxushotel in Wien vor dem Aus? Grand Hotel meldet Insolvenz an

Mitten im Herzen Wiens droht ein Stück Geschichte zu verschwinden: Das Grand Hotel Wien ist insolvent. Was hinter dem plötzlichen Aus steckt, ist bisher unklar…

Sommer, Sonne, Strand – aber ohne Unterkunft: Warum über 4000 Hotels in der Türkei schließen mussten

Mit Beginn der Sommersaison kam es in der türkischen Tourismusbranche zu schwerwiegenden Problemen: Über 4000 Hotels mussten aufgrund fehlender Zertifikate schließen. In den letzten Wochen…

Warum Starkoch Tim Mälzer seine „Bullerei“ umbenennt

Der Fernsehkoch und Gastronom verpasst seinem Restaurant in Hamburg für einen Monat ein neues Konzept.

Verurteilter TV-Koch erneut vor Gericht: Alfons Schuhbeck gesteht und spricht über Krankheit

Alfons Schuhbeck bekennt sich schuldig. Der berühmte Fernsehkoch könnte dafür mehrere Jahre hinter Gitter kommen. Doch eine weitere Nachricht schockiert: Der 76-Jährige ist schwer krank.

Kochlegende verlässt Grazer 3-Hauben-Restaurant

Didi Dorner im Magnolia ist ab Ende Juli Geschichte – der Spitzenkoch verlässt das Grazer Restaurant. Die neuen Pächter kehren mit dieser Chance zurück in…

Wehmut und Erleichterung: Ende für Sternerestaurant Sigwart’s

Das Traditionsrestaurant mit einer über 200-jährigen Familiengeschichte schließt Ende des Monats seine Türen. Der Grund dafür ist an sich schön – und dennoch fühlt Familie…

Kreative*r Content Creator & Social Media Manager (m/w/d) gesucht

Du bist kreativ, ehrgeizig und liebst es, Content zu kreieren, der Menschen begeistert? Du willst nicht nur Ideen umsetzen, sondern auch aktiv gestalten, planen und…

Trinkgeld unter Beschuss: Polit-Zwist statt gemeinsamer Lösung

Das Trinkgeld-Thema in Österreich ist weiterhin heiß. Ein neues Problem: Auch die Regierungsparteien sind sich uneinig.

Trauer um Gastro-Kritiker und TV-Juror Heinz Horrmann

Deutschlands bekanntester Hoteltester und belieber TV-Juror Heinz Horrmann ist mit 82 Jahren verstorben.

Kulinarik-Pionier und Tantris-Erfinder Fritz Eichbauer verstorben

Fritz Eichbauer ist es zu einem großen Teil zu verdanken, dass die deutsche Gastronomie zu dem wurde, was sie heute ist. Am Donnerstag ist der…

The World’s 50 Best Restaurants 2025: Das ist die neue Nummer eins der Welt

Am Donnerstag wurde in Turin das neue Ranking der besten Restaurants der Welt vorgestellt. Wer sich an die Spitze gekocht hat sowie alle Auf- und…

Food-Network-Star Anne Burrell ist tot

Die ikonische italo-amerikanische Fernsehköchin ist am Dienstag im Alter von 55 Jahren gestorben.

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