News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

KONCEPT HOTELS setzen auf Inklusion

Die Koncept Hotels trotzen dem Fachkräftemangel: Sie integrieren Menschen mit besonderen Bedürfnissen in den Arbeitsalltag.

Deutsche Insel von Austern-Krise bedroht

Die eisigen Temperaturen der letzten Tage bedrohen die Austern-Zucht einer deutschen Traum-Urlaubsdestination. Züchtern und Restaurants könnte ein starker Verlust bevorstehen.

Lucki Maurer über die aktuelle Gastrowelt – und seine Krebserkrankung

Der Nose-To-Tail-Pionier über seine Aversion gegen den Begriff Fleischpapst, über echte Tränen, die Mehrwertsteuer-Erhöhung, seine zweite Krebserkrankung – und Heavy Metal.

Florian Weitzer eröffnet neues Rooftop-Restaurant

Im neuen Restaurant des Grand Ferdinand in Wien werden ab sofort mediterrane Köstlichkeiten bei atemberaubender Kulisse serviert.

Neuer Betreiber in traditionsreichem 5-Sterne-Luxushotel

Das Palais Hansen in Wien wird mit März 2024 neu übernommen. Im Zuge dessen wird das denkmalgeschützte Gebäude aufwendig renoviert.

Wir wachsen und suchen jemanden, der mit uns rockt!

Wir sind eines der erfolgreichsten, bekanntesten und innovativsten Medienunternehmen & Kongressveranstalter für Gastronomie und Hotellerie Europas. Als Verstärkung für unser großartiges Sales & Cooperation-Team suchen…

Sternekoch lädt zu sich nach Hause ein

Ab sofort kann ein Private Dinner zuhause bei Sternekoch Christian Lohse und seiner Partnerin gebucht werden. Einmaliges Entertainment inklusive.

Küchenleitung von Lehrieder unter neuer Doppelspitze

Der Nürnberger Messe- und Eventcaterer Lehrieder stellt die Leitung seines Küchenteams neu auf: Ab sofort bilden Sebastian Fierus und Stefan Kupfer die kulinarische Doppelspitze.

Neuer Gastgeber in Münchner Genusshotel

Die Vinothek by Geisel im Hotel Excelsior in München bekommt eine neue kulinarische Leitung. Felix Jungwirth löst den langjährigen Gastgeber Robert Zeller ab.

Tim Raue kämpft mit Spitzenköchen für die Zukunft

Tim Raue engagiert sich gemeinsam mit den besten Kreuzberger Gastronom:innen für Jugendliche aus Berliner "Problembezirken" und die Zukunft der Branche.

Berliner Altbaucharme und modernes Design im neuen Sly Hotel

In Friedrichshain-Kreuzberg eröffnet das Sly Hotel: ein designorientiertes Stadthotel mit moderner Gastronomie, Tagungsräumen und Rooftop-Spa.

Konzepte & Openings

Levantinische Fusionsküche hat in Berlin eröffnet

Yotam Alon bietet ein kulinarisches Erlebnis, das die israelisch-arabische Kultur mit europäischen Einflüssen präsentiert.

Saudi-arabischer Staatsfonds erwirbt Beteiligung an europäischer Luxus-Hotelgruppe

Eine der renommiertesten Luxus-Hotelmarken der Welt bekommt nun einen Investor aus Saudi-Arabien.

Menü um 16.900 Euro: Luxushotel serviert außergewöhnliches Dessert

Eines der wohl teuersten Gourmet-Menüs der Welt gibt es ab sofort in Kärnten zu buchen. Der astronomische Preis erklärt sich durch eine besonders wertvolle Geheimzutat.

Was hat es mit dem Döner-König auf sich?

Er gilt als der BESTE Döner der Welt. Manche nehmen eine stundenlange Anfahrt für ihn auf sich. Was hat der Hype um "Ferhat Döner" zu…

Das planen Spitzenköchin Haya Molcho und Catering-Unternehmer Georg Broich

Sie hat sich als eine der erfolgreichsten Gastronominnen Österreichs weit über die Landesgrenzen hinaus einen Namen gemacht: Haya Molcho betreibt mit ihren Söhnen zahlreiche Restaurants…

Gemeinsam genießen für den guten Zweck

Am 14. März 2024 findet erneut das ChariTable Vienna Event statt, bei dem ein Charity-Dinner zugunsten des SOS-Kinderdorfs in ganz Wien gegeben wird.

Mit diesem Menü macht 3-Sterne-Koch Kevin Fehling den Jahres-Abschluss im Hangar-7

Im einzigartigen Ikarus im Hangar-7 geben sich monatlich internationale Spitzenköche die Klinke in die Hand. Last, but not least im Jahr 2023 gastiert Kevin Fehling…

Aufgepoppt, um zu bleiben: Köchin Lisa Machian eröffnet neues Lokal

Von Wien nach London, nach Paris und wieder nach Wien: Der aufregende Weg einer österreichischen Leidenschafts-Köchin.

English Breakfast Day: Was unbedingt dazugehört

Am 2. Dezember wird das morgendliche Völlern auf englische Art gefeiert. Aber was gehört alles in ein "Full Englisch"?

Hamburger Institution hat neuen Küchenchef

Ab sofort bereichert ein Schüler von Kochlegende Paul Bocuse die Kulinarik des Casse-Croûte mit seinem Know-how.

Neustart im Schlosshotel Münchhausen

Am 02. Dezember eröffnet das neue Gourmet-Restaurant „Hilmar“ unter der Leitung eines Bremer Sternekochs.

Mit diesem Projekt will „Alchemist“-Starkoch Rasmus Munk die Lebensmittel-Industrie revolutionieren

Mit seinem Alchemist schaffte es Rasmus Munk unter die Top-5 Restaurants der Welt. Jetzt hat er mit "Spora" ein Innovations-Zentrum geschaffen, das sich der Entwicklung…

Köchin des Jahres kocht 2024 im Regenwald

Eines der renommiertesten Resorts der Welt holt die beste Köchin Deutschlands im Februar auf die malaysische Insel Langkawi.

26-jähriger Senkrechtstarter neuer Küchenchef im Ameron Davos Swiss Mountain Resort

Mit dem Start in die Wintersaison stellt das Ameron Davos Swiss Mountain Resort seinen neuen Küchenchef vor.

Kochvideo von Promi-Koch löst Shitstorm aus

Einer der berühmtesten chinesischen Köche hat in einem Kochvideo gebratenen Eierreis zubereitet und erntet dafür landesweit heftige Kritik.

Nachgetestet: Vergessenes Restaurant bekommt nun doch Hauben

Der Gault&Millau Österreich hatte in der letzten Testsaison auf ein Villacher Gourmetrestaurant vergessen. Das wurde nun nachgeholt.

Neues München Marriott Hotel City West bekommt italienischen Chefkoch

Das Restaurant „Assoluto Ristorante & Vineria“ im neuen Marriott Hotel wird der Inbegriff authentischer italienischer Kulinarik.

Neustart für traditionsreiches Hotel

Das Maritim Hotel in Mannheim ist seit Mitte Oktober geschlossen. Jetzt wurde ein Nachpächter gefunden, der das Hotel im kommenden Jahr neu eröffnen will.

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