News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Fleischersatz-Hersteller Beyond Meat senkt Umsatzprognose und plant Entlassungen

Der für pflanzenbasierte Burger bekannte Fleischersatzhersteller Beyond Meat ist zu Einsparungen gezwungen.

Trauer um Weinbau-Größe Johann Scheiblhofer

Eine traurige Nachricht für die österreichische Weinwelt: Winzer-Legende Johann Scheiblhofer ist tot.

So meldest du dich für die begehrten Masterclasses auf der #RPCON an

Auch auf der Rolling Pin.Convention 2022 in Berlin gibt es wieder unsere beliebten Masterclasses. So kannst du teilnehmen.

Was sich die Gen Z im Jahr 2022 vom Job erwartet

Um am Arbeitsmarkt die junge Generation zu erreichen, lohnt es sich, mit ihren Bedürfnissen vertraut zu sein.

Wie McDonald’s wieder in die Ukraine zurückkehrt

Die Fastfood-Kette McDonald's hat angekündigt, einige Filialen in der Ukraine wieder zu öffnen.

Michael Käfer im großen ROLLING PIN-Podast: So erfindet Münchens ultimative Gastro-Größe das legendäre Familien-Unternehmen neu

Michael Käfer ist Herr über ein unglaublich facettenreiches Kulinarik-Imperium. Doch auch ihn haben die unterschiedlichen Krisen in den vergangenen Jahren hart getroffen. Im großen ROLLING…

Das sind die umweltschädlichsten Lebensmittel

Eine Studie der Oxford-Universität hat 57.000 Lebensmittel auf ihre Umweltbilanz überprüft. Das Ergebnis: Schlechte Nachrichten für Käseliebhaber.

„Kollektiv Terroir“: Gastronomie- und Sommelierstreffen „Kollektiv Terroir“ in der Weinbauregion Wagram

Clemens Strobl macht den Wagram im September zum Austragungsort einer hochkarätigen Veranstaltung für Weinprofessionals.

Liquid Death: Wie aus Wasser ein Kult-Getränk wurde

Ein Start-up machte Wasser aus Österreich zum Millionengeschäft in den USA. Das Geheimnis steckt im Marketing.

Gäste tendieren in der Gastronomie zum Sparen

Wie sich die Bedürfnisse von Gästen in der Gastronomie und Hotellerie geändert haben.

Matthias Emmert neuer Restaurantmanager und Sommelier im Louis Hotel

Der neue Restaurantleiter im LOUIS Hotel Matthias Emmert ist nicht nur ein galanter Gastgeber, sondern auch ein erfahrener Weinkenner und Sommelier, der bereits seit 1999…

Pizzakette Domino’s kapituliert vor italienischem Geschmack

Domino's schließt seine Filialen im Heimatland der Pizza. Die Italiener:innen bevorzugen ihre eigene Pizza.

Chef’s Roulette: Haubenköche auf Herbergssuche

29 der besten JRE-Köche des Landes gehen am 5. Oktober auf Wanderschaft.

Masken-Comeback: Was bedeuten die Ausnahmen für die Gastronomie?

Politiker in Deutschland streiten um die Maskenpflicht. Ausnahmen für Geimpfte in Restaurants stoßen auf Unverständnis.

Gault&Millau prämiert das beste Steirische Kürbiskernöl

Bereits zum 17. Mal zeichnet der Gourmetführer das beste Kürbiskernöl aus.

Das sind die wertvollsten Fastfood-Marken der Welt

Das Marktforschungsunternehmen Kantar ermittelte die wertvollsten Marken der Welt. Eine Restaurantkette schaffte es unter die Top-10.

Debatte um neues Hotel am Wörthersee

Velden gehen die Gästebetten aus. Warum eingesessene Hoteliers sich trotzdem gegen eine Hotel-Neueröffnung sträuben.

Konzepte & Openings

Neue 360° Rooftopbar über den Dächern von Köln

Die Bar Botanik sorgt in der 11. Etage von Europas größtem ehemaligen Wasserturm für Furore.

Corona-Lockdown: Zehntausende Reisende in „Chinas Hawaii“ gestrandet

Wegen eines Corona-Ausbruchs auf der Insel Hainan hat die chinesische Regierung den Corona-Lockdown auf die Tropeninsel ausgeweitet.

Passt so? Warum wir über das Trinkgeld sprechen müssen

Das Thema Trinkgeld schlägt wieder einmal große Wellen. Muss sich in der Gastro etwas ändern – und wenn ja, was?

München: Alfons Schuhbeck muss vor Gericht

Die Gastro-Legende muss sich wegen des Verdachts auf Steuerhinterziehung vor Gericht verantworten. Es geht um Millionenbeträge.

METRO übernimmt GÜNTHER-Gruppe

Damit erweitert METRO das Produkt- und Dienstleistungsportfolio für Großküchentechnik – und etabliert sich vor allem im süddeutschen Raum weiter als starker Partner der Gastronomie.

Welche Krise? Das verdienen die bestbezahlten Hotel-CEOs weltweit

Der Corona-Panedmie zum Trotz, sind die Gehälter der Hotel-CEOs gestiegen. Der Topverdiener der Branche verdient gar das 860-Fache seiner Angestellten.

Mercel Heid ist neuer General Manager im Roomers Baden-Baden

Der 36-Jährige kann auf mehr als 14 Jahre Erfahrung in der internationalen Hotellerie und Gastronomie zurückblicken.

Das ist der neue Küchenchef im Rote Wand Chef’s Table

Endlich: Der Nachfolger von Gault-Millau-Koch-des-Jahres 2022 Max Natmessnig, der im April ankündigte, das Rote Wand Chef’s Table Ende des Sommers zu verlassen, steht fest.

Wien: Robert und Gabriele Huth machen Schluss mit dem „Rinderwahn“

Das gastronomische Duo furioso verabschiedet sich von seinen beiden erfolgreichen Burger-Restaurants – hat aber auch Neues vor.

Über 1 Milliarde vom Finanzmarkt für nachhaltige und digitale Gastro-Investitionen

Der frühere Amrest-CEO Henry McGoverns pumpt ordentlich Geld in die Digitalisierung der Gastronomie – aber wer profitiert wirklich davon?

USA: McDonalds nimmt McPlant-Burger von der Karte

Warum der vegane Burger in den USA von der Karte fliegt – und was das für den Fleischersatz-Riesen Beyond Meat bedeutet.

Hangar-7: Festspiele der Kochkunst

Das Team des 2-Sterne-Restaurants Ikarus im Hangar-7 kocht alljährlich im August das eigene Menü auf – und beweist damit, warum es zu den besten Küchen…

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