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Meine Damen und Herren, darüber spricht die Branche!
Die heißesten News der Gastronomie und Hotellerie

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Wien verschärft Einschränkungen für Corona-Ungeimpfte
Ungeimpfte müssen ab 1. Oktober draußen bleiben, jedenfalls bei Großveranstaltungen und bei der Nachtgastronomie in Wien. Für die Gastronomie gilt "2,5-G". Die neuen Corona-Regeln für…
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Küchenchef Rainer Stranzinger verlässt das 4-Hauben-Restaurant Tanglberg
Küchenchefwechsel im 4-Hauben-Restaurant Tanglberg in Vorchdorf: der langjährige Chef de Cuisine
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Mehrheit der Deutschen für 2G-Modell in Gastronomie
Nur mehr geimpft oder getestet ins Restaurant: Laut einer aktuellen Umfrage ist eine Mehrheit der Menschen in Deutschland für die Maßnahme, um sicheren Restaurantbetrieb in…
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Skifahren mit 3G: Wie die Wintersaison auf Österreichs Pisten aussehen wird
Österreichs Bundesregierung präsentierte am Montag ihr Maßnahmenpaket für den Wintertourismus. Skifahren ohne Abstandsregeln werde möglich sein – für Geimpfte, Genesene und Getestete.
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Aida führt Impfpflicht auf einigen Routen ein
Urlaub nur mit Impfnachweis: Die Rostocker Kreuzfahrt-Reederei Aida Cruises führt für einige Fahrten im Winterfahrplan die 1G-Regel ein.
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Das ist Österreichs neuer Sommelier-Staatsmeister
Der Tiroler Suvad Zlatic holte sich den Titel "Bester Sommelier Österreichs" beim Wettbewerb in Schloß Gabelhofen in der Steiermark.
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Italien: Zur Arbeit nur mit Grünem Pass
Italien verschärft die 3G-Regeln. Arbeitnehmer müssen künftig nachweisen, dass sie gegen Corona geimpft, getestet oder genesen sind.
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Pâtissier des Jahres 2020 Benjamin Schröder geht zu Sören Herzig
Benjamin Schröder wechselt nach vier Jahren im Sternerestaurant Apron zu Ausnahmetalent Sören Herzig in den 15. Wiener Bezirk.
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Warum das AMS Impfverweigerern Arbeitslosengeld streichen kann
Wenn Arbeitslose ein Jobangebot ablehnen, weil der Arbeitgeber eine Corona-Impfung verlangt, soll ihnen das Arbeitslosengeld gesperrt werden.
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Best Chef Awards 2021: Erster Platz für Dabiz Muñoz
Die Preisverleihung der Best Chef Awards 2021 fand in diesem Jahr in Amsterdam statt. Chef Dabiz Muñoz holte sich den ersten Platz, gefolgt von Björn…
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Herkunftsbezeichnung in der Gastronomie: Mückstein für mehr Transparenz
Österreichs Gesundheitsminister Wolfgang Mückstein spricht sich für mehr Transparenz in der Gastronomie aus. Das heiße Eisen der Herkunftskennzeichnungen glüht weiter.
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Labor-Fleisch bald im 3-Sterne-Restaurant Atelier Crenn
Drei-Sterne-Köchin Dominique Crenn will in ihrem Restaurant in San Francisco In-vitro-Hühnchen aus dem Labor anbieten.
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Das sind die Vorfinalisten der JUNGEN WILDEN 2021
Bei der ROLLING PIN.CONVENTION Austria geht zum 17. Mal das Finale des größten Kochwettbewerbs des deutschsprachigen Raums über die Bühne. Das sind die sechs Vorfinalisten.
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Aus für Käfer Alm: Michael Käfer sagt Oktoberfest auf Galopprennbahn ab
Corona macht einem weiteren Event einen Strich durch die Rechnung: Gastronom Michael Käfer gibt die Pläne für seine Mini-Wiesn auf.
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Michelin Guide Nordic Countries 2021: Restaurant Noma bekommt dritten Stern
René Redzepis Noma in Kopenhagen bekommt den lange erwarteten dritten Michelin-Stern. Maaemo in Oslo feiert die Rückkehr in den Sterne-Olymp.
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1G-Regel: Promi-Gastronom Josef Laggner geht auf Nummer sicher
Für seine Oktoberfeste führt der Berliner Multigastronom Josef Laggner freiwillig die 1G-Regel ein: Zutritt nur für Geimpfte.
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Hotel Zur Tenne in Kitzbühel wird verkauft
Die Familie Volkhardt verkauft nach mehr als 50 Jahren ihr Edel-Hotel Zur Tenne in Kitzbühel. Die Mitarbeiter sollen ausnahmslos übernommen werden.
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Kochlegende Hans Haas ist erster Preisträger des Hornstein Award
Das Hornstein-Ranking verleiht Hans Haas für sein Lebenswerk und seine außergewöhnlichen Verdienste in der kulinarischen Szene in Deutschland und Österreich den Hornstein Award 2020.
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Barkeeper-Guru Mario Hofferer im ROLLING PIN-Podcast
Star-Barkeeper-Ikone Mario Hofferer spricht im ROLLING PIN-Podcast über die Bartrends in der Post-Corona-Ära – und wie er sich durch die Pandemie neu erfand.
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Deutschland: Immer mehr Länder streichen Ungeimpften Lohnersatz bei Quarantäne
Deutschlands Gesundheitsminister Jens Spahn will den Druck auf Ungeimpfte erhöhen. Ungeimpfte sollen den Anspruch auf Lohnerstattung bei Quarantäne verlieren. Zwei Bundesländer haben den Zahlungsstopp schon…
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Engpässe in Grobritannien: Zu wenig Bier, Matratzen, und Mitarbeiter
Seit Wochen kämpft Großbritannien mit einem enormen Versorgungsproblem. Die Kombination aus Brexit und Coronakrise führen zu Engpässen in beinahe allen Branchen, so auch in der…
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Die Cocktailsaison endet nie: Der Austrian Bartender Award
Der Cocktail Summer Cup wird am 11. Oktober erstmals als Austrian Bartender Award über die Bühne gehen.
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Dining Impossible: Privatjet zur exklusivsten Dinnerparty der Welt
Im Oktober hebt Gastro-Ambassador Kristian Brask Thomsen zum dritten Mal mit einer ausgewählten Gästerunde zu einer viertägigen kulinarischen Reise ab. Die unglaubliche Geschichte hinter DI:JET.
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Katharina Gnigler neue Chef-Sommelière im Landhaus Bacher
Beeindruckende weibliche Weinkompetenz im 4-Haubenrestaurant Landhaus Bacher: Die Oberösterreicherin Katharina Gnigler übernimmt als Chefsommelière einen der besten Weinkeller des Landes.
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Riedenweinpräsentation 2021: Vorhang auf für große Steirische Weine
Mit Pauken und Trompeten präsentierten über 50 steirische Weingüter am Montag ihre Riedenweine. 270 Weine gab es zu verkosten.
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Die Gault&Millau Genuss-Messe findet 2021 statt
Die 6. Auflage der Gault&Millau Genuss-Messe geht von 18. bis 19. September im Kursalon Hübner über die Bühne. Starköche wie Konstantin Filippou und Thomas Dorfer…
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Stufenplan und Einschränkungen für Ungeimpfte: Die neuen Corona-Regeln in Österreich
Am Mittwoch sind von Österreichs Bundesregierung neue Corona-Regeln für den Herbst bekanntgegeben worden. Ein Stufenplan soll besonders für Ungeimpfte Einschränkungen bringen.
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ROLLING PIN AWARDS 2021: Jetzt abstimmen!
Auch 2021 ehrt ROLLING PIN wieder die innovativsten, kreativsten und herausragendsten Persönlichkeiten der Gastronomie. Stimme jetzt für deine Favoriten in den Kategorien 100 BEST CHEFS…
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Österreicher Stefan Haneder wird Vizeweltmeister im Barkeeping
Ende August fand die Weltmeisterschaft im Cocktailmixen in Karlsbad statt. Der Österreicher Stefan Haneder konnte seinen Vizeweltmeister-Titel von 2019 verteidigen. Wir haben das Rezept des…