News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Jamie Oliver kommt auf die Rolling Pin.Convention

Erlebe den weltbekannten TV-Star, Vordenker, Unternehmer und Patron von 48 Restaurants sowie 2.000 Mitarbeiter live auf der Rolling Pin.Convention. Alle Infos und Tickets.

Causa Noma: Die Chronologie einer Eskalation

Das Noma steht erneut im Zentrum einer internationalen Debatte. Während René Redzepi sein Pop-up in Los Angeles vorbereitet, sammelt eine neue Online-Plattform schwere Vorwürfe ehemaliger…

Patty hört mit: Burger King USA macht KI zum Aufpasser

Burger King testet in den USA neue Anwendungen für Künstliche Intelligenz. Ein Chatbot im Headset erfasst zum Beispiel, wie oft „bitte“ und danke“ gesagt wird.

März im Hangar-7: Dieser Koch bricht alle Regeln

Wer ist März-Gastkoch im 2-Sterne-Restaurant Ikarus in Salzburg? Ein Koch, der die Fine-Dining-Landschaft Irlands maßgeblich prägt.

Der Junge Wilde 2013: Was macht Marvin Böhm heute?

2013 Junger Wilder, zehn Jahre später Sous Chef des Jahres – und 2026 der nächste große Karriereschritt: Marvin Böhm wird Küchenchef im ehemaligen Bianc.

Wenn Tim Mälzer mit Lukas Mraz auf Streifzug geht

Für die neueste Folge seiner Youtube-Serie "Hungry for more" zog Sternekoch Lukas Mraz mit Tim Mälzer um die Häuser.

Mach Lärm. Wir geben dir die Bühne. Junge Wilde 2026

Europas kreativster Kochwettbewerb geht in die nächste Runde. Du bist unter 30, hast Feuer unterm Hintern und kochst lieber Kante als Konvention? Melde dich jetzt…

Neueröffnungen: Mut schlägt Mainstream

Wer heute noch ein Restaurant eröffnet, um es allen recht zu machen, hat schon verloren

Neue Wein-Bibel vom Weltmeister

Vom Tiroler Bergdorf an die Weltspitze: New Yorks Wein-Ikone Aldo Sohm bringt am 11. März sein neues Werk „Einfach Wein“ heraus

Wachwechsel in der Hafencity

Nach fünfeinhalb Jahren und zahlreichen Auszeichnungen gibt der Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling seine Hamburger Puzzle Bar ab

Panarum: Die neue Liga italienischer Feinkost

Italienische Manufakturware, kuratiert für die Profiküche: Mit Panarum entsteht in Wien eine neue Schnittstelle zwischen kleinen Produzenten und österreichischer Spitzengastronomie – mit Fokus auf Herkunft,…

„Ich bin sowas von gelangweilt von diesen Speisekarten!“: Jan Hartwig spricht Klartext

Jan Hartwig ist das neue internationale Aushängeschild der deutschen Spitzengastronomie. Wie er einen neuen Guide-Michelin-Rekord aufstellte, warum fast alles an einem fehlenden Gullydeckel gescheitert wäre…

Abgedreht: Kitchen Impossible geht weiter, verrät Tim Mälzer

Über Instagram hat Tim Mälzer die Staffel 11 von "Kitchen Impossible" angekündigt. Der finale Drehtag sei abgeschlossen.

The Taste einmal anders: Bei “Promi Taste” knallt es

The Taste geht in die nächste Runde – und diesmal steigen Promis in den Ring. Hier alle Infos zu Sendeterminen und Besetzung.

Überraschendes Comeback in Bangkok

Nach einem kurzen Stopp auf Bali übernimmt ein alter Bekannter nun das Zepter im Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok

“Traurig und überrascht” – Spitzenköchin kritisiert The World’s 50 Best Restaurants

The World's 50 Best Restaurants wird 2026 in Abu Dhabi stattfinden. Nicht alle zeigen sich davon begeistert – eine Preisträgerin wird aus Protest vom Event…

Mood Dining: Servieren wir bald Glück?

Der Gast von heute will nicht nur satt werden, er will sich verdammt gut fühlen. Wir verraten dir, warum Mood Dining bald zur emotionalen Revolution…

Echte Butter statt falsche Tränen

Vergiss das Dschungelcamp, Temptation Island und das ganze andere Zeug. Wer sich freiwillig anschaut, wie C-Promis in Plastikvillen um die Wette weinen oder Känguru-Hoden für…

Game over in Gamlitz: Kilger insolvent

Jahrelang investierte der bayerische Investor Hans Kilger in zahlreiche Betriebe in der Südsteiermark, nun hat ein Gläubiger den Stecker gezogen

Kitchen Impossible

Was ist Kitchen Impossible? Bei Tim Mälzers Erfolgs-Fernsehformat “Kitchen Impossible” bekommen Profiköche eine Black Box serviert: Einmal probieren, dann das Gericht ohne Rezept möglichst originalgetreu…

Paukenschlag: Wolfgang Puck gibt sein Gastro-Imperium ab

Er ist nicht nur Koch der Hollywood-Stars, sondern hat auch ein internationales Restaurantimperium aufgebaut. Jetzt übergibt Wolfgang Puck den Staffelstab.

Ist es bald kriminell, in Italien Pferdefleisch zu essen?

Ein neuer Gesetzentwurf im italienischen Parlament sorgt für ein politisches und kulinarisches Beben

ORF-Großeinsatz: Die letzte Chance für Wirtshäuser

Das Wirtshaussterben ist kein Gerücht, sondern eine Tragödie in mehreren Akten. Doch statt stiller Trauerarbeit geht Kira Schinko im ORF zum Angriff über

Mehrfach ausgezeichneter Patissier übernimmt im Fontenay

Hamburg: Mike Kainz wird Chef-Patissier im Hotel The Fontenay und lädt zur Frühlings-Tea Time.

Dreifach-Pleite in Graz

Es war ein kurzes Aufatmen im Grazer Univiertel. Nachdem im Dezember noch alles nach einer erfolgreichen Rettung für den Thomawirt aussah, erreicht uns nun Mitte…

Konzepte & Openings

Raus aus dem Keller: Grazer Kult-Lokal Miss Cho zieht aus

Seit 2018 ist das Untergeschoss des Landhauskellers eine der Grazer Top-Adressen für Sushi und Fusion. Im März wird sich das ändern.

Hyatt-Beben: Thomas J. Pritzker tritt wegen Epstein-Verbindungen zurück

Der Milliardär zieht damit die Konsequenzen aus Berichten über frühere Kontakte zu Jeffrey Epstein und räumt „schlechtes Urteilsvermögen“ ein.

Schönen guten Tag, mein Name ist Max Strohe

So beginnt das neue Kochbuch mit dem Titel Dirty Bistro. Was dann folgt, ist eine kreative Entladung: Von Butter Burger und Pastrami Roll bis hin…

Digitale Sichtbarkeit erhöhen: worauf es jetzt ankommt

In der Hospitality-Branche gewinnt nicht mehr nur das beste Produkt, sondern das sichtbarste. Wer als Gastronomie-Zulieferer heute nicht dort auftaucht, wo Entscheider suchen, verliert den…

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