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Meine Damen und Herren, darüber spricht die Branche!
Die heißesten News der Gastronomie und Hotellerie

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So wurde ein Koch dank Negativ-Bewertungen zum Star
Wie der Koch Davide Cerretini das Bewertungssystem von Yelp austrickste, indem er um schlechte Bewertungen bettelte.
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So reagiert die Welt auf die Delta-Welle der Coronapandemie
Die Hoffnung auf Normalität im Sommerurlaub ist durch die Ausbreitung der Delta-Variante des Coronavirus getrübt. Österreich lockert am Donnerstag die Bestimmungen für Gastronomie und Hotellerie,…
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Das kocht Sternekoch Anton Schmaus für die deutsche Fußball-Nationalmannschaft
Wie der Sternekoch Anton Schmaus zum Koch des DFB wurde, welche Vorlieben die Elitespieler des Landes haben und warum Butter ein No-Go ist.
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Nacht im Kunstobjekt: Die wahrscheinlich ungewöhnlichsten Hotelzimmer der Welt
Steigenberger, H Rewards und tinyBE bieten Übernachtungen in bewohnbaren Skulpturen mitten im Metzlerpark am Frankfurter Museumsufer an.
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Impfung oder kein Gehalt: Russland startet mit de facto Impfpflicht
Moskau setzt im Kampf gegen die Delta-Variante auf Zwangsimpfungen für die meisten Branchen. Wer sich nicht impfen lässt, dem drohen Konsequenzen.
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Gut festhalten: Das Kochkollektiv Gelinaz! kommt wieder nach Österreich
Mit der Healthy Boy Band Philip Rachinger, Felix Schellhorn und Lukas Mraz findet am 11. Juli ein etwas anderes kulinarisches Event statt: Der zweite Stopp…
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Stiftung Kulturerbe Bayern sucht Wirtshaus, um es zu retten
Die 2018 gegründete Initiative Kulturerbe Bayern ist auf der Suche nach dem nächsten Schützling. Erstmals soll ein Wirtshaus zum Zug kommen.
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Sternekoch Andreas Caminada eröffnet neues vegetarisches Restaurant
Andreas Caminada eröffnet mit dem "Oz" in Fürstenau erstmals ein vegetarisches Restaurant. Auf den Tisch kommt die Ernte aus dem eigenen Garten.
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NEOS-Mandatar und Gastronom Sepp Schellhorn verlässt österreichische Politik
Der Wirt und Hotelier Sepp Schellhorn verabschiedet sich aus der Politik. Er wolle sich auf seine unternehmerische Tätigkeit konzentrieren.
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ÖW und Netzwerk Kulinarik starten Kampagne mit heimischen Spitzenköchen und Landwirten
Die Österreich Werbung und das Netzwerk Kulinarik starten eine Kampagne mit dem Titel "Land der behutsamen Veredelung". Heimische Produzenten und Gastronomiebetriebe sollen vor den Vorhang…
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Kastner zum besten Familienbetrieb Niederösterreichs gekürt
Die Kastner-Gruppe holte den Sieg für den Wettbewerb "Österreichs bestes Familienunternehmen" für Niederösterreich in diesem Jahr ins Waldviertel.
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Metro prämiert nachhaltige Gastrokonzepte
Der Großhandelskonzern Metro schreib zum dritten mal den Metro Preis für nachhaltige Gastronomie aus. die Bewerbungsphase läuft bis zum 31. Juli 2021.
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Das Achental eröffnet neues Gourmetrestaurant mit Sternekoch Edip Sigl
Das bayrische Resort Das Achental eröffnete sein neues Gourmetrestaurant ES:SENZ unter der Leitung von Sternekoch Edip Sigl.
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So geht es mit dem Münchner Kult-Restaurant Tantris weiter
Das Tantris wird zum Maison Culinaire und eröffnet mit Virginie Protat als Küchenchefin ein zweites Restaurant, Tantris DNA.
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Österreichs Arbeitsminister Martin Kocher im ROLLING PIN-Podcast
Wann wird sich der Arbeitsmarkt in der Gastronomie und Hotellerie wieder erholen? Wie wird man in Zukunft arbeiten? Diese und viele weitere brennende Fragen haben…
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Die „Superbude“ am Wiener Prater ist eröffnet
Das einzigartige Hybridkonzept aus Hotel und Hostel am Wiener Prater eröffnet nach fünf Jahren Planung. Was die Superbude mit Ballonfahrten zu tun hat und was…
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Österreichs öffentliche Kantinen sollen künftig regional und Bio kaufen
Der Ministerrat hat am Mittwoch einen Aktionsplan beschlossen, der auch neue Kriterien für öffentliche Küchen beinhaltet. Es geht um täglich 450.000 Mahlzeiten.
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Notverkäufe: Maritim verkauft Hotels in Timmendorfer Strand und Gelsenkirchen
Im April hatte die in Bad Salzuflen beheimatete Hotelgruppe Maritim angekündigt, aufgrund der Folgen der Coronapandemie Notverkäufe durchführen zu müssen. Im ersten Lockdown habe das…
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Erster Einblick: Das neue Restaurant von 4-Hauben-Koch Hubert Wallner
Österreichs Koch des Jahres 2020 wechselt ans Wörthersee-Südufer und startet spektakulär mit Panoramaaussicht durch.
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So kocht der JUNGE WILDE 2019 Florian Wörgötter in seiner Heimatküche auf
Nach Stationen bei Roland Huber und Silvio Nickol heißt es für den steirischen Küchenkapazunder Florian Wörgötter jetzt "back to the roots": Unter dem Namen "FatherandSonKitchen"…
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Testpflicht für Innengastronomie fällt für NRW
In Nordrhein-Westfalen gibt es weitere Corona-Lockerungen. Weitgehend sind mit Montag die Maskenpflicht im Freien und Tests für Innengastronomie aufgehoben.
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Das ist Österreichs erster digitaler Weinatlas
Österreich Wein Marketing präsentierte nach drei Jahren Entwicklungszeit die erste einheitliche Herkunftskarte für österreichischen Wein.
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Clubs nur für Geimpfte: Wien will 1-G-Regel für Nachtgastronomie
Ab 1. Juli fällt in Österreich die Sperrstunde und die Nachtgastronomie darf wieder öffnen. Die 3-G-Regel, die für die restliche Gastronomie gilt, sorgt hier aber…
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ROLLING PIN wird Fachmedium des Jahres 2021
Geschafft! Im Rahmen des Kongresses der Deutschen Fachpresse wurde ROLLING PIN mit dem Preis für das Fachmedium des Jahres 2021 ausgezeichnet.
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Hoteliers planen Branchenkampagne für Geschäftsreisen im deutschsprachigen Raum
Die 25hours Hotels initiieren eine Medienkampagne, die zum Schluss von mehr als 350 Hoteliers getragen werden soll. Unter dem Titel #welcomeNOThome sollen Geschäftsreisen promoted werden.
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Österreichs Nachtgastro darf mit 01. Juli wieder öffnen. Sperrstunde fällt, keine Begrenzungen für Veranstaltungen
Sperrstunde und FFP2-Maskenpflicht werden abgeschafft, die Nachtgastronomie öffnet wieder.
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Erfolgskonzept Meissl & Schadn kommt nach Salzburg
Der Grazer Hotelier Florian Weitzer expandiert nach Salzburg. Geschäftsführer Michael Pfaller über das neue Meissl & Schadn, warum Wiener Schnitzel auch in Salzburg gut ankommen…
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Do&Co-Gründer Attila Dogudan im ROLLING PIN Podcast
Die einzigartige Erfolgsgeschichte von Do & Co-Gründer Attila Dogudan: Von einem kleinen Feinkosthändler zum internationalen Player mit über 13.000 Mitarbeitern und einer Millarde Umsatz.
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Chaos um Massenimpfung für italienisches Hotelpersonal in München
Über 100 Hotelangestellte aus Italien wurden für einen Tag nach München eingeflogen, um sich impfen zu lassen. Die Massenimpfung war illegal – bleibt aber ungestraft.