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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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Spitzenköchin, Model, Unternehmerin: Die Alleskönnerin Isabella Potì
Wie Italiens Kreativgenie Isabella Potì mit ihren bahnbrechenden Kreationen die Welt begeistert.
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Imperial Riding School Hotel eröffnet im Mai: Das ist der General Manager
Ab Mai begrüßt das Imperial Riding School Hotel im dritten Wiener Bezirk seine ersten Gäste. Generaldirektor ist Jürgen Fleischhacker.
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Alarmierende Umfrage: Belästigung in Gastro erschreckend häufig
79 Prozent aller Frauen, die in der Gastro arbeiten, haben bereits sexuelle Belästigung erlebt oder beobachtet, so eine Umfrage der AK Wien. Jetzt soll ein…
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Österreich: Das Land der (Fleisch-)Berge
Bereits am 7. April hat Österreich die jährlich empfohlene Fleischmenge konsumiert – das sei alarmierend, warnen Tierschützer.
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Neuer Gastronomie-Manager in exklusivem Wiener Private Members Club
Der von Johann Kattus gegründete Club Am Hof 8 hat einen neuen Managing Director Gastronomie.
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Die Weinbank hat einen neuen Sommelier
Top-Sommelier Petr Hlinák unterstützt ab sofort das Team um Christian Zach und Gerhard Fuchs im beliebten steirischen Restaurant.
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„Es geht nicht nur darum, was am Teller liegt“: Gastro-Innovator Will Guidara im Interview
Will Guidara ist ehemaliger Co-Eigentümer des damals besten Restaurants der Welt und hat in seinem Buch "Unvernünftige Gastfreundschaft" das Geheimnis hinter dem Aufstieg zur Spitze…
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Nach Cannabis-Legalisierung: Hotel-Kette verbietet Konsum
Kaum wurde Cannabis legalisiert, verbieten die ersten Betriebe bereits den Konsum auf ihren Geländen. In diesen Hotels gilt ein strenges Verbot:
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Sepp, was machst du eigentlich nicht?
Der Gastronom und Unternehmer Sepp Schellhorn hat es nicht so mit dem Ausruhen. Neben seinen vielen Koch- und Unternehmensprojekten hat er nun wieder seinen Weg…
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Warum das neue Ikarus-Gastkochmenü so aufwendig ist, wie schon lange nicht mehr
Jeden Monat studieren Executive Chef Martin Klein und sein Hangar-7-Team ein neues Menü ein. Jenes von 3-Sterne-Kochs Viki Geunes ist an Komplexität kaum zu übertreffen.
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Hotel Vier Jahreszeiten erhält neuen Food & Beverage Director
Seit Monatsanfang verantwortet der gebürtige Österreicher Patrick Radl die neun Restaurants und Bars im Grandhotel an der Binnenalster.
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Restaurant von TV-Starkoch fällt durch Hygienekontrolle
Schimmel auf den Wänden und Fußböden, fauliger Fisch, Schmutz an Saucenspendern – beliebtes Restaurant von deutschem TV-Koch erntet heftige Kritik.
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Aus für OhJulia-Restaurant
Das italienische Restaurant von Marc Uebelherr verabschiedet sich aus Stuttgart. Doch es ist nicht das Ende für "la dolce vita" im Breuninger Dorotheen Quartier.
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Die tödlichsten Speisen der Welt
Kugelfische, rohe Hülsenfrüchte und Nüsse, festsaugende Tentakel und Co – das sind die giftigsten und lebensbedrohlichsten Lebensmittel der Welt:
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Neuer Küchenchef in Haubenlokal
Erst vor Kurzem eröffnete das Fine-Dining-Restaurant Salon Albert im 14. Bezirk. Ab sofort geht es mit einem neuen Küchenchef neue kulinarische Wege.
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Helfer von World Central Kitchen im Gazastreifen getötet
Sieben Mitarbeiter der US-Hilfsorganisation sind bei einem israelischen Luftangriff ums Leben gekommen. Die Attacke stößt international auf heftige Kritik.
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Wissenschaftler erfinden Wein-Pille für Astronauten
Damit auch Astronauten ein Gläschen Wein zum Feierabend genießen können, haben sich Wissenschaftler und ein Sternekoch aus Italien Kurioses einfallen lassen: die Wein-Pille.
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Bayerns Starkoch-Duo auf Erfolgskurs
Das Zwei-Sterne-Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz ist eine der heißesten Adressen für Feinschmecker. Warum das Jahr 2024 ein ganz Besonderes für die…
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Ex-Küchenchef von Max Stiegl wechselt in St. Pöltener Haubenlokal
Martin Kaufmann übernimmt ab 2. April die Küchenleitung in der Gaststätte Figl.
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Wie Tim Raue die Ruhe gefunden hat
Wer kennt ihn nicht? Der Spitzenkoch zählt in der Branche als Koryphäe. Am Sonntag feiert der legendäre Koch seinen 50. Geburtstag – sein Geheimrezept:
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Österreichs Shootingstar startet mit neuem Restaurant durch
In kaum einem anderen Restaurant bekommt man so perfekt zubereiteten Fisch wie beim Spitzenkoch Stefan Doubek. Was ist sein Geheimnis?
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„Vegane Schnitzel und Würstel sind verlogener Kram!“: Franz Keller im knallharten Talk
Grand Seigneur und Enfant Terrible der deutschen Gastronomie: Franz Keller ist beides. Der Koch, Bauer und Bestseller-Autor über vegetarische Kochkurse auf seinem Falkenhof, Deutschlands kollektive…
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Besseres Bier dank künstlicher Intelligenz?
Wissenschaftler:innen sind drauf und dran mithilfe von KI Biere zu erschaffen, die bei Verbrauchern besonders gut ankommen sollen. Wie das gelingen wird?
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Restaurant schließt kurz nach Michelin-Auszeichnung
Obwohl ein deutsches Sternerestaurant am Dienstag abermals vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde, muss es demnächst schließen. Das sind die Gründe:
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Junger Wilder mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet
Roland Pieber, Junger Wilder 2018, hat bei der diesjährigen Guide-Michelin-Zeremonie ordentlich abgeräumt. Der Österreicher hat uns seine Strategie verraten.
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Wir suchen die Rookies of the year 2024
Du glaubst, du bist der Kochazubi des Jahres? Melde dich jetzt an und gewinne!
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Der größte Wunsch des Grandseigneurs der deutschen Spitzenhotellerie
Der Vorzeige-Hotelier Hermann Bareiss zelebriert heute seinen 80. Geburtstag. Zur Feier des Tages gibt er uns einige wichtige Lebensweisheiten mit auf den Weg.
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Eine Legende holt sich den Stern zurück
Die Residenz Heinz Winkler darf sich nach einer Sternepause wieder über die Rückkehr der prämierten Auszeichnung nach Aschau im Chiemgau freuen.
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Gastronom Martin Ho startet neu durch und expandiert
Der Wiener Gastronom Martin Ho gibt in einem Bericht Pläne zur Expansion der DOTS Gruppe bekannt und startet ein neues Konzept.