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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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„Saison“ beginnt: Sternerestaurant 100/200 Kitchen wird vegetarisch
Das mit zwei Sternen ausgezeichnete Hamburger Restaurant 100/200 Kitchen von Spitzenkoch Thomas Imbusch streicht Fleisch im Sommer vom Menü.
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Erster Guide Michelin für Dubai: Neue Sterne für Bottura, Alléno & Co.
Ein historischer Moment: Der Guide Michelin vergibt erstmals Sterne in den Vereinigten Arabischen Emiraten. In der ersten Ausgabe gibt es noch keine Dreisterner.
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Tattoos als außergewöhnlicher Recruiting-Trick
Gastrobetriebe und Hotels suchen nach immer kreativeren Möglichkeiten, um Miterbeiter anzuwerben. Eine Münchner Hotelgruppe versucht es mit Körperschmuck.
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Größtes schwimmendes Restaurant gesunken
Hongkongs schwimmendes Restaurantschiff "Jumbo Kingdom" ging unter. Das dreistöckige Schiff war Schauplatz mehrerer Filme.
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Kulturgericht Currywurst soll Emoji bekommen
Der Gastronom Tim Koch kämpft für ein Currywurst-Emoji. Damit das beliebte Gericht auf alle Handys kommt, scheut er keine Mühen.
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Deutsche Hospitality kündigt Steigenberger Residences in Doha an
Zur Fußball-WM in Katar soll das Immobilienprojekt der Deutsche Hospitality fertig sein.
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Drei-Hauben-Koch Thorsten Probost neu im Hotel Schwanen in Bizau
Da hat zusammengefunden, was zusammengehört: Das Bregenzerwälder Bio-Hotel Schwanen mit seiner bedingungslos biologischen und zugleich ungemein kreativen Kulinarik und Thorsten Probost, einer der besten Köche…
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Gault&Millau Deutschland 2022: Abschied von Punkten und mehr Überraschungen
Dylan Watson-Brawn ist Koch des Jahres, erstmals werden Produzenten geehrt und das Punktesystem ist Schnee von gestern. Alles über den neuen Gault&Millau.
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Dubai hat jetzt ein bayerisches Wirtshaus
Weißbier, Haxe und Blick auf den Burj Khalifa, das gibt es jetzt in der Wüstenstadt Dubai. 25hours Hotels hat dort das erste Wirtshauskonzept eröffnet.
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Warum Starkoch Gaggan Anand sein Restaurant entwurzelt
Wenn einer den Titel "Koch-Rockstar" verdient hat, dann Gaggan Anand. Sein neues Restaurant hat drei Standorte – aber nur ein Team.
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Vom Wirtshauslehrling zum Shootingstar Gourmet-Österreichs: Thomas Dorfer im großen ROLLING PIN-Podcast
Thomas Dorfer ist nicht nur einer der erfolgreichsten Köche Österreichs, seine Küche im legendären Landhaus Bacher gilt auch als begnadete Talenteschmiede im gesamten deutschsprachigen Raum.…
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Neuer Küchenchef und Sommelier bei Alain Ducasse in Monaco
Das Drei-Sterne-Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris in Monaco hat einen neuen Chefkoch und einen neuen Chefsommelier.
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Klage eingereicht: Adlon-Erben wollen das Luxushotel zurück
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Hotelgrundstück enteignet. Nachfahren des Erbauers Lorenz Adlon kämpfen jetzt um die Rückübertragung.
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Zwei kulinarische Shooting-Stars als Neuzugänge bei den Jeunes Restaurateurs
Noch sind die Restaurants „Hueber der Wirt in Bründl“ (Niederösterreich) und „Moritz“ (Kärnten) in der heimischen Gourmetszene für viele zwei Geheimtipps. Das wird sich rasch…
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Spanien: Lebensmittelverschwendung gesetzlich verboten
Deftige Strafen sollen in Spanien künftig die Verschwendung von Lebensmitteln verhindern.
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Süllberg: Karlheinz Hausers Nachfolger steht fest
Nach Abschied von Starkoch Karlheinz Hauser vom Süllberg dem Verkauf der legendären Hamburger Immobilie ist nun der neue Pächter bekannt.
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Rosewood übernimmt legendäres Hotel Bauer in Venedig
Nach einer mehrjährigen Renovierung wird das historische venezianische Hotel im Jahr 2025 wiedereröffnet.
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Motel One eröffnet Standort in Graz
Ein exklusiver Einblick in das neue Haus der deutschen Hotelgruppe Motel One in Graz. Das 160-Zimmer-Hotel zieht in zentraler Lage ein.
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Am Hof 8: Wien bekommt Private Members Club
Johannes Kattus eröffnet Wiens ersten Private Members Club nach internationalem Vorbild. Was künftige Mitglieder – und Mitarbeiter – an der exklusiven Adresse erwartet.
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Dieses Diner pfeift auf Freundlichkeit – und Gäste lieben es
Im Karen's Diner in Australien steht Unfreundlichkeit in der Jobbeschreibung für das Personal. Warum das Konzept gerade dabei ist, die Welt im Sturm zu erobern.
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Die faszinierendsten Hotelkonzepte der Zukunft
Neue Technologien verändern, wie wir über die Hotellerie denken. Welche Konzepte die Beherbergungsbranche revolutionieren werden und welche vielleicht reine Luftschlösser bleiben.
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Fish-and-Chips-Shops in Notlage: Händler setzen auf Norwegen
Weil russischer Fisch zu teuer wird, wollen Fish-and-Chips-Händler in England vermehrt Produkt aus Skandinavien beziehen.
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Bleibt die reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie?
Die Bundesregierung will die reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie verlängern. Offen ist noch, ob die Verlängerung befristet oder dauerhaft sein wird.
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Nach Salmonellen-Fall: Razzia bei Ferrero
Mehrere Standorte des "Kinder"-Schokoladeproduzenten Ferrero wurden in Belgien und Luxemburg untersucht.
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Warum Spitzenkoch Johannes King nach Paris radelt
Von Sylt nach Paris für den guten Zweck. Für Genuss-Hoheit Johannes King ist der Weg das Ziel.
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Wie Wawira Njiru täglich über 40.000 kenianische Schüler ernährt
Für ihre wohltätige Arbeit bekommt die Ernährungswissenschaftlerin Wawira Njiru den Icon Award von The World's 50 Best Restaurants.
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Großbritannien startet Vier-Tage-Woche in weltweit größtem Versuch
Ein sechs Monate langes Pilotprojekt soll Antworten liefern: Wie sinnvoll ist die Vier-Tage-Woche?
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476 Mio. Euro in sechs Wochen: Wie ein neuer Anstrich zu Rekordzahlen verhielf
Für kurze Zeit gab es den sonst nur in Weiß erhältlichen Thermomix auch in Schwarz. Dem Unternehmen Vorwerk brachte es unerwartet hohe Verkaufszahlen.