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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Vom Würstel und Bier zum Michelin-Stern: Marktstand schreibt Gastro-Geschichte

Was die Grossauer-Unternehmensgruppe und Spitzenkoch Alexander Posch in Graz geschafft haben, gab es in Österreich in der Form noch nie: einen Marktstand mit Michelin-Stern.

“She Chef” Star Agnes Karrasch und Niño Fjordside eröffnen eigenes Restaurant

Das Duo, das im Sternerestaurant Koks tätig war, arbeitet in Dänemark an seinem ersten gemeinsamen Restaurantprojekt. Mehr dazu wird bald in Graz enthüllt.

Für Rasmus Munk existieren Grenzen nur im Kopf

Über 50 Gänge in acht Stunden: Rasmus Munks Alchemist in Kopenhagen ist ein multisensorisches Gesamtkunstwerk, das einen neuen Anspruch an Gastronomie verkörpert – und mit…

Chef of the Month: Isabella Potì

Wie eine der kreativsten Köchinnen Italiens ihre kulinarisch unterschätzte Heimat aufs internationale Podest hebt.

Das große Fressen

400.000 Gäste, 32 Millionen Euro Umsatz und 20 Tonnen Foie gras im Jahr: Ein Blick hinter die Kulissen von Frankreichs umsatzstärkstem Restaurant, das als All-you-can-eat-Buffet…

Der echte Story-Teller

Michael Rambol zeigt auf Messen und in Showrooms eindrucksvoll, wie man Porzellan „made in Germany“ in Szene setzt.

Die Marke schlägt das System

Gesunde, frische Küche, deren Grundrezepte sogar großteils vegan sind. Kann man damit Erfolg haben? Man kann, wie MoschMosch beweist. Die Nudelbar-Kette wird nun sogar zum Franchise.

Mentor Code: Die Vorbilder von Eckart Witzigmann, Sigi Schelling, Silvio Germann

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

Wer hat Butter Chicken erfunden?

Kundan Lal Gujral gilt der Überlieferung nach als Urheber des Butter Chicken, auch wenn bis heute unklar ist, wie viel Wahrheit tatsächlich in dieser Legende…

“Wir machen 5000 Essen pro Tag!”

... und das auf einem Level, das seinesgleichen sucht: Die Sansibar auf Sylt ist ein Phänomen, das seit fünf Jahrzehnten Maßstäbe setzt. Küchenchef Sebastian Prüßmann…

Von Hamburg nach Bangkok – Wie ein Anruf das Leben eines Spitzenkochs veränderte

Ein Anruf, ein Sprung ins Unbekannte – und plötzlich kocht Arne Riehn in Bangkok. Im Gespräch erzählt der Sternekoch von der Uccelin Foundation als Karrierekatapult,…

Der Junge Wilde 2006: Was macht Michael Nährer heute?

Vor 20 Jahren wurde ein damals noch unbekannter Niederösterreicher zum Jungen Wilden gekürt. Heute ist Michael Nährer etablierter Spitzenkoch mit einer unverwechselbaren kulinarischen Handschrift.

Nick Bril ist zurück – und sagt der Langeweile den Kampf an

Kampf der Langeweile! Nach einer turbulenten Lebensphase ist Spitzenkoch Nick Bril zurück – und sagt mit seinem neuen The Jane in Antwerpen der verstaubten Langeweile…

Für den Latex-Koch ist Provokation die Hauptzutat

Menschen in Latex-Montur verortet man in der Regel nicht in eine Sterneküche. Wer aber bei Italiens vielleicht schrillstem Sternekoch zu Gast ist, sollte sich darauf…

Chef of the Month: Diego Briones

Nach 20 Jahren Wanderschaft verschlug es den Chilenen Diego Briones – zum Glück! – nach Wien. Alles Erlebte packt er nun auf die Teller des…

Jacek Trybuchowski: Sein Erfolg hat System

Er hat das geschafft, woran aktuell viele scheitern: eine Gastro-Kette erfolgreich durch diverse Krisen zu führen. Mehr noch, Jacek Trybuchowski führt L‘Osteria zu neuen, bisher…

Mentor Code: Die Vorbilder von Rasmus Munk, Theresia Palmetzhofer, Lucki Maurer

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

Die Legende von Monsieur Boulanger, dem “Erfinder des Restaurants”

Der Legende nach soll ein Pariser Bouillonverkäufer namens Boulanger 1765 ein kleines Lokal eröffnet haben, in dem er herzhafte Brühen anbot. Dieses gilt heute als…

Dennis Kunze: Vom Commis zum General Manager – und sein zweites Leben am Herd

Der deutsche Hospitality-Profi war auf den besten Kreuzfahrtschiffen der Welt unterwegs und leitet heute zwei Hotels. Warum er jetzt als Hobbykoch im eigenen Youtube-Format durchstartet,…

Helmut Marko verlässt Red Bull Racing – doch von leiser treten keine Spur

Formel 1-Legende Helmut Marko tritt zwar bei Red Bull zurück, expandiert aber als Hotelier weiter mit Vollgas.

Gennaro Contaldo

Gennaro Contaldo gehört zu den bekanntesten Botschaftern der traditionellen italienischen Küche weltweit. Geboren 1949 in Minori an der Amalfiküste, wuchs er in einer Umgebung auf,…

The Duc Ngo, geboren 1974 in Vietnam, ist der Meister der Fusionsküche. Nach seiner Flucht nach Berlin hat er die Berliner Gastroszene mit seinen innovativen…

Thomas Dorfer: Vom Weltenbummler zum 5-Hauben-Koch

So prägt Thomas Dorfer im Restaurant Landhaus Bacher die neue Spitze der österreichischen Gourmetküche.

Chef of the Month: The Duc Ngo

Erst fünf Jahre alt war The Duc Ngo, als er mit seiner Mutter und seinen Geschwistern von der vietnamesischen Hauptstadt Hanoi nach Berlin flüchtete. Heute…

Er ist der geheime Burger-Meister

Systemgastro-Mastermind. Burger-Profi. Strategie-Tüftler. Sven Freystatzky hat seine Leidenschaft für das Gastgewerbe zur Erfolgsstory gemacht – und führt aktuell die traditionsreiche Premium-Burgerkette Jim Block in die…

Gennaro Contaldo: Der Vater einer ganzen Koch-Generation

Er stammt aus einem kleinen Dorf an der Amalfiküste, landete mit 20 in der Metropole London und gilt als kulinarischer Vater von Jamie Oliver und…

Die Erfinderinnen der Tarte Tatin

Caroline und Stéphanie Tatin sind heute vor allem für ihre Tarte Tatin bekannt, die in der Küche ihres Hotels durch ein Missgeschick entstand. Bis heute…

Mentor Code: Zu wem sehen Marco Müller, Alina Meissner-Bebrout und Lukas Nagl auf?

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

Warum der Junge Wilde 2025 Schluss mit halben Sachen macht!

Christoph Fürnschuß ist Junger Wilder 2025! Der 28-Jährige hat in den besten Häusern der Welt gearbeitet und weiß: Nur wer alles hinterfragt und Unbekanntes wagt,…

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