News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Mandarin Oriental hat einen neuen Senior Vice President

Alex Schellenberger ist der neue Senior Vice President, Brand der Mandarin Oriental Hotelgruppe.

Salzburger Luxushotel startet nach Renovierung mit neuem Spitzenkoch durch

Zeitgleich mit den Osterfestspielen 2024 zelebriert das Schloss Mönchstein seine Wiedereröffnung, nach großflächigen Umbauarbeiten.

Nach 20 Jahren in Sterne-Gastronomie: Küchenchef hört auf

Marco Akuzun verabschiedet sich von seinem Sterne-Restaurant in Weingarten. Was der Spitzenkoch danach plant.

Das Hotel Schloss Dürnstein bekommt eine neue Küchenchefin

Mit Saisonstart übernimmt Nadine Stangl die Leitung der drei kulinarischen Hotspots des Fünf-Sterne-Hotels in Niederösterreich.

Das spektakuläre Finale des Bocuse d’Or Europe 2024

Wer konnte sich im Finale des Bocuse d'Or Europe 2024 durchsetzten und darf 2025 beim großen Welt-Finale um die Wette kochen?

Neue Manschafts-Aufstellung bei Tohru in der Schreiberei

Das Münchner Sternerestaurant hat einen neuen Restaurantleiter und einen neuen Maître Sommelier. Damit ist ein Gewinner des Michelin Service Award künftig im Haus.

Lido 84: Das Geheimnis des 7. besten Restaurants der Welt

Riccardo und Giancarlo Camanini führen das hochgelobte Restaurant Lido 84. Mit diesen einzigartigen Gerichten und Techniken haben sie es unter die Top-10 der Weltbesten geschafft.

Der Rolling Pin.European Bartender Cup geht in die nächste Runde

Mario Hofferer und Rolling Pin suchen erneut die kreativsten Barkeeper Europas. Anmeldeschluss ist der 7. April 2024.

Janaína Torres: Brasilianerin ist The World’s Best Female Chef 2024

Wer ist die beste Köchin der Welt? Hier erfährst du alles über Janaína Torres.

Veränderungen im Team des Hangar-7

Im einzigartigen Red Bull Hangar-7 gibt es von einigen personellen Veränderungen zu berichten: Unter anderem sind Servicechef und Head Sommelier neu besetzt.

Das war der IWCC – International Winter Cocktail Congress 2024

Der 27th IWCC - International Winter Cocktail Congress 2024 ging sensationell über die Bühne. Das sind die Preisträger.

Neuer F&B Manager im Hotel Hohenhaus

Das Relais & Chateau Hotel Hohenhaus hat seit Anfang Februar einen neuen F&B Manager. Jan Möller war zuletzt in Sansibar tätig.

Konzepte & Openings

Haubenkoch Hubert Wallner eröffnet neues Lokal

Das Designhotel Aenea in Sekirn am Wörthersee startet mit einem neuen Gastrokonzept in die nächste Saison. Mit dabei: Spitzenkoch Hubert Wallner.

Guide Michelin Frankreich 2024: Alle neuen Sternerestaurants

Am Montag wurden die Michelin-Sterne für Restaurants in Frankreich vergeben. Hier alle Auf- und Absteiger.

Das ist der neue General Manager im JW Marriott Berlin Hotel

Das JW Marriott Berlin ist ab März 2024 unter neuer Leitung.

Gastro-Gruppe von Josef Donhauser übernimmt Linzer Traditionsbetrieb

Ab 1. Mai übernimmt DoN in Linz den renommierten Traditionsbetrieb Promenadenhof.

Neuer Küchenchef im Sternerestaurant Weinstock

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Weinstock im Hotel zur Schwane in Volkach gewinnt Hendrik Friedrich als Küchenchef.

Nach Milliarden-Tequila-Deal: George Clooney startet neues Getränke-Business

Im Jahr 2021 kauften Hollywood-Star George Clooney und seine Frau Amal ein Weingut in der Provence. Bald kommen die Weine auf den Markt.

Konzepte & Openings

Sternekoch Tim Raue übernimmt Restaurant im Fernsehturm

Einer der bekanntesten Kochstars Deutschlands kocht ab 2025 in luftiger Höhe: "Sphere by Tim Raue" wird das neue Restaurant im Berliner Fernsehturm heißen.

„Heute einen Stern zu bekommen, ist einfacher als früher“: Kai Weigand im großen Talk

Der Küchenchef des Nikkei Nine – eines der erfolgreichsten Hotelrestaurants Deutschlands – über Gäste, die seltener kommen, aber teurer essen, die Wertigkeit von Sternen im…

Avantgarde-Koch Rasmus Munk wird im Weltraum kochen!

Das Raumfahrt-Reiseunternehmen SpaceVIP hat eine Zusammenarbeit mit Sternekoch Rasmus Munk von Alchemist angekündigt.

Jetzt offiziell: Restaurant Überfahrt startet mit Sterneköchin neu durch

Das Althoff Seehotel Überfahrt hat am Donnerstag sein neues Restaurantkonzept angekündigt. Küchenchefin wird Spitzenköchin Cornelia Fischer.

Küchenchef-Wechsel: Neue Doppelspitze im Schindlerhof

Stephanie Palme und André Rothenstein übernehmen die Küche im Hoteldorf Schindlerhof von Michael Behr.

„Koch des Jahrzehnts“ Helmut Österreicher meldet sich zurück – für einen guten Zweck

Er ist eine lebende Legende: Helmut Österreicher, erster Vier-Hauben-Koch Wiens, ist eigentlich schon in Pension. Doch für ein Herzensprojekt steht er wieder in der Küche:…

Wie GM Lorenz Maurer das erste Beaumier Hotel in der Schweiz auf die Eröffnung vorbereitet

Lorenz Maurer ist Area General Manager im neuen Grand Hotel Belvedere in Wengen. Die Eröffnung ist für Sommer 2024 geplant.

Abschied aufgeschoben? Sheraton Grand Hotel Esplanade Berlin bleibt offen

Das Grand Hotel Esplanade in Berlin sollte diesen März schließen. Jetzt bleibt es doch noch länger geöffnet, als gedacht.

Wie stehen Deutschland und Österreich zur Laborfleisch-Zulassung?

Laut einer neuen Umfrage im Auftrag des Good Food Institute Europe wollen fast die Hälfte der Deutschen weniger Fleisch essen. Eine Alternative ist das umstrittene…

4-Tage-Woche war gestern – Deutsche Gastro-Kette plant jetzt 3-Tage-Woche

Drei Tage arbeiten bei vollem Gehalt? Klingt nach Utopie. Das Plattinger Unternehmen Yorma's will diesen Schritt wagen.

Vanika Choudhary: Von Managerin zur Kulinarik-Ikone

Sie warf ihren Management-Job hin, um ein Restaurant zu eröffnen – und heute zählt es zu den angesagtesten Gourmetadressen Mumbais.

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