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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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Küchenchef Matthias Brenner leitet Gourmetrestaurant in Luxushotel
Die Brasserie Cuvilliés im Rosewood Munich, geleitet von Matthias Brenner, verbindet die traditionelle Alpenküche mit der Moderne.
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Alain Weissgerber ist Koch des Jahres
Der Chefkoch des Taubenkobels wurde vom französischen Restaurantführer Gault&Millau zum besten Koch des Landes gekürt.
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Aus für Villa Kellermann von Günther Jauch
Das von TV-Moderator Günther Jauch und Sternekoch Tim Raue eröffnete Nobelrestaurant hat seine Schließung angekündigt.
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„Wenn du gut bist, kommen die Gäste überall hin!“: Sören Herzig im großen Talk
Sören Herzig vom Restaurant Herzig in Wien über Tränen mit Kevin Fehling, ein Kochbuch als schicksalhafte Lektüre – und Leute, die seinem Restaurant damals maximal…
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Winzer verzweifeln: Frost sorgt für große Ausfälle
Viele Weinbauern waren in den vergangenen Tagen mit einem katastrophalen Bild konfrontiert: Der Frost hatte viele, in manchen Regionen bis zu 100 Prozent der Triebe…
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So will die größte Hotelkette der Welt dem Klimawandel entgegenwirken
Marriott International will bis 2050 Netto-Null-Treibhausgasemissionen erreichen.
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Weltbuchtag: Vier neue Kochbücher, die du kennen solltest
Von bisher unveröffentlichten Einblicken in die Geschichte von Paul Bocuse bis zu neuen Rezepten heimischer Spitzenköche: Diese Bücher gehören in jede Sammlung.
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Spitzenkoch Axel Henkel ist tot
Die Kochwelt nimmt Abschied von einer großen Kochlegende.
Konzepte & Openings
Jamie Olivers Restaurant in Berlin vor Eröffnung: Das ist die Speisekarte
Bald soll das neue Jamie Oliver Kitchen in Berlin eröffnen. So setzt der Brite ein Berliner Lieblingsgericht neu in Szene.
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Neuer Head of DACH bei Lightspeed
Der Kassensystem-Anbieter Lightspeed gibt die Ernennung von Sinahn Fabian Sehk zum Head of DACH bekannt.
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Die Obauers feiern 45-jähriges Restaurant-Bestehen
Mit einem 45 Jahre andauernden Schaffen sind die Brüder Karl und Rudi Obauer die am längsten dienenden Spitzenköche des Landes.
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Das Erfolgsrezept der jüngsten Haubenköchin Österreichs
Mit knackigen 20 Jahren übernahm Viktoria Fahringer den elterlichen Betrieb und erkochte sich eine Auszeichnung nach der anderen. Das ist ihr Geheimrezept...
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Wiener Traditionskonditorei expandiert in den Mittleren Osten
Nach der Österreich-Expansion soll nun in diesem Jahr die erste Aida-Filiale in Saudi Arabien und Deutschland eröffnen.
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Wegen Froschschenkeln auf Speisekarte: PETA verklagt Restaurant
Der Verkauf von Froschschenkel sei Beihilfe zur Tierquälerei, so die Tierschutzorganisation PETA.
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TV-Köchin kocht für den guten Zweck
Spitzenköchin Haya Molcho unterstützt in Partnerschaft mit der Abury-Stiftung mit einem neuen NENI-Gericht junge Frauen in Marokko.
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Internationaler Sterneköche-Austausch in Berlin
Mit seiner 4-Hands-Dinner-Eventreihe will Sternekoch Sebastian Frank seinen Kolleg:innen aus Osteuropa mehr Aufmerksamkeit verschaffen. Den Anfang macht im Mai Szílard Tóth.
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Die spannendsten Neueröffnungen der Saison
Es tut sich so einiges in der Gastronomie – der Branche, die niemals schläft. Das sind die spannendsten Neueröffnungen des Frühlings:
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Das Geheimnis des besten veganen Restaurants der Welt
Es ist einzigartig und ein Vorreiter in seiner Kategorie: Das pflanzenbasierte Sternerestaurant Humus x Hortense im Herzen von Brüssel ...
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Eine Nacht mit Ferran Adrià
Für zwei Kulinarik-Freaks gibt es übermorgen etwas Einmaliges zu gewinnen: eine Nacht im legendären elBulli1846 via Aribnb. So nimmst du teil:
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Asin tibuok: das seltenste Salz der Welt
Bei Gourmets ist das einzigartige Salz besonders beliebt. Doch das Handwerk zur Herstellung von Asin tibuok ist vom Aussterben bedroht. Was es damit auf sich…
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Ausnahmekoch Norbert Niederkofler verrät, wie man garantiert drei Sterne bekommt
Norbert Niederkofler war mit seinem St. Hubertus Südtirols einziger Drei-Sterne-Koch. Mit seinem neuen Restaurant gelang ihm die Höchstwertung erneut auf Anhieb. Wie kann so eine…
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Die skurrilsten Hotels der Welt
Schlafen in einem Darm? Urlaub in einem Kanalrohr? Das sind mit Sicherheit die zwölf ungewöhnlichsten Hotels der Welt:
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Mit Karpfen und Quitten auf drei Sterne: Rutz-Mastermind Marco Müller im großen Talk
Der Berliner Drei-Sterne-Koch über Karpfenmilch, geheimnisvolle Quitten aus Brandenburg, kürzere Wartelisten in seinem Restaurant – und wie man mit 28 Mitarbeitern für 30 Gäste als…
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Das sind die meistnominiertesten Köche, Sommeliers, Bars … Österreichs
Wer soll die Nummer eins werden? Vote jetzt für deine Favoriten und gewinne eines von 10 x 2 VIP-Packages.
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Nach Aquarium-Unglück: Wie das Radisson Berlin wieder eröffnen wird
Im Dezember 2022 platzte das 14 Meter hohe Aquarium im Berliner Radisson Collection Hotel. Jetzt ist die Neueröffnung in Aussicht – diesmal ohne Fische.
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Matthias Guttengeber wird Leiter des neuen Radisson Hotels Graz
Als erstes Hotel der Upscale-Marke Radisson in Österreich wird das Radisson Hotel Graz im Juni 2024 eröffnen. Nun steht der General Manager fest.
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Zwei-Sterne-Lokal von Jungem Wilden muss schließen
Gerade erst hat Roland Pieber den zweiten Stern für sein SEO Küchenhandwerk erhalten. Nun schließt das Restaurant.
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Happy Go Lucky Hostel: Drama um Fassade spitzt sich zu
Die nächste Runde im Kampf um die bunteste Fassade Berlins ist eingeläutet. Teile wurden bereits abgerissen, der Hostel-Betreiber zieht gar Nazi-Vergleiche.