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Franz-Josef Unterlechner: “Koch, das ist mein Traumberuf”

Seit über 50 Jahren zelebriert das Champagnerhaus Taittinger die französische Kochkunst und belohnt das Talent junger Chefköche am Ende eines sehr selektiven, internationalen Wettbewerbs. Spitzenkoch…

Restaurant mit Wau-Effekt

Tierisch gute Neuigkeiten aus Rom: Ab sofort werden in einem Restaurant in der Metropole auch Hunde kulinarisch auf höchstem Niveau verwöhnt.

Neue Sommelière im 5-Hauben-Restaurant Obauer

Eines der bestbewerteten Restaurants des Landes übergibt seinen Weinkeller in neue Hände: Magdalena Gleiss folgt auf Maximilian Zankl.

Der Koch, der niemals aufgibt

Peter Lammer stand nach einem schweren Unfall vor dem beruflichen Aus. Doch der inspirierende Gastronom kämpfte sich zurück ins Leben.

Die außergewöhnlichste Pizza der Welt

In China wird für kurze Zeit italienisch-chinesisches Fusion-Food serviert und begeistert die Einheimischen. Ob die Kreation in Europa so gut ankommen würde, ist fraglich.

„Leistungsgesellschaft? Ist doch eine coole Sache!“: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach im großen Talk

Der Erfolgshotelier über unerwartete Chancen in einem umkämpften Markt, Lösungen gegen den Fachkräftemangel – und einem Abendessen mit Thomas Althoff, das sein Leben veränderte.

Die neue Allianz der Foodservice-Equipment-Großmächte

PENTAGAST, Groupe GIF und DIGRIM haben sich zusammengeschlossen und gründen FINE - das Foodservice international Network.

Vergiftungsserie in Kroatien: Coca-Cola ruft Produkte zurück

Mehrere Menschen erlitten Verätzungen der Speiseröhre nach dem Konsum von Erfrischungsgetränken des Coca-Cola-Konzerns.

Michelin-Saison in den USA: Diese Restaurants gewannen die Jagd auf Sterne

Chicago hat ein neues 3-Sterne-Restaurant und Natmessnigs Chef's Table verschwindet aus dem Guide.

Blackout-Suppe, Notfall-Gulasch – Haubenkoch zeigt, wie man im Extremfall kocht

Wie bereitet man sich am besten auf ein Blackout vor? Was kocht man, wenn der Strom plötzlich weg ist? Spitzenkoch Max Stiegl zeigt, wie's geht.

Editorial der Ausgabe 278: Die Branche, in der jeder die Welt verändern kann

Liebe Freunde! Wenn man in Brasilien den Namen Alex Atala in den Mund nimmt, schlägt einem auf der Stelle eine Welle der Begeisterung entgegen. Ein…

Myteriösem Merroir auf der Spur

Was an Land als Terroir bezeichnet wird, gibt es auch unter Wasser – hier heißt es Merroir. Allein, so richtig belegt ist dieses Phänomen kaum.…

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