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Alle News

Michael Hebenstreit

Das ROLLING PIN-Foodlab hat einen neuen Culinary Director: Michael Hebenstreit.

The Duc Ngo und seine Kantstraßen-Gang

14 Lokale, zehn Konzepte: Multigastronom The Duc Ngo hat mit seinen einzigartigen Restaurants weit mehr als die Kantstraße erobert – und ganz Deutschland in seinen…

Wie Phum Sila-Trakoon vom Politiker zum Barkeeper wurde

Cocktail-Genie Phum Sila-Trakoon schaut gerne Köchen über die Schulter, setzt auf antialkoholische Getränke und will die F&B-Industrie in eine grüne Zukunft führen.

Auf ein Bier mit: Tim Raue

Tim Raue gehört zu den international erfolgreichsten Starköchen Deutschlands. Warum Expansion die beste Mitarbeiterförderung ist – und in seinem 2-Sterne-Flagship nun doch ein veganes Menü…

Konzepte & Openings

Wie Philipp Carstanjen die Grazer mit dem Hungry Heart um den kulinarischen Verstand bringt

Ganz Graz ist verrückt nach seinen Sandwiches: Wie Philipp Carstanjen aus einer winzigen Nudelbox im Szeneviertel Lend die beste American-Streetfood-Bar Österreichs machte.

Hangar-7: Ciccio Sultano

Bella Italia! Das Mutterland von Küchengott Massimo Bottura hat zu jeder Jahreszeit seinen Reiz. Ob Städtetrip, Strandurlaub oder auf Spurensuche durch das römische Reich, Italien…

Rezept: Hausgemachte Spaghetti mit Gelbfloßenmakrele und Maurischer Taratata-Sauce.

Rezept von Ciccio Sultano, Ristorante Duomo, Ragusa: Hausgemachte Spaghetti mit Gelbfloßenmakrele und Maurischer Taratata-Sauce.

Restaurantpächter mit Konzeptidee für neues Restaurant in Rosenheim gesucht

Masterminds, aufgepasst! In der bayerischen Oberland-Metropole Rosenheim wird ein neues Rooftop-Restaurant entstehen. Nun suchen die Eigentümer einen Pächter. Das Besondere? Der Gastronom in spe darf…

Profiküchen werden intelligenter

Digitalisierung, Vernetzung, künstliche Intelligenz – Schlagworte, die in aller Munde sind, die ganz oben auf der Agenda vieler Profiküchen stehen. Auch bei Rational in Landsberg,…

Käfer Party Service

Markus Hörner stieg als Aushilfe für die Hospitality-Programme während der Fußball-WM in Deutschland 2006 bei Käfer ein. Nur ein Jahr später war er bereits Küchendirektor…

Sühring-Zwillinge: One Night in Bangkok

Die Berliner 2-Sterne-Zwillingsköche Thomas und Mathias Sühring katapultierten sich mit Currywurst und Brotzeit zum gehyptesten Restaurant in Bangkok.

Eingeschenkt: Walk the Lime

Inspirierende Cocktail-Ideen von den bekanntesten Barkeepern der Branche.

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