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NRº54

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In dieser Ausgabe

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Trüffel – Aromaflut in schwarz und weiss

Für einen richtigen Koch stellt sich nicht die Frage: „Trüffeln, ja oder nein?“ Es stellt sich höchstens die Frage. „Welche Trüffeln und wann?“

Der Mann mit den Goldenen Schweinsohren

Starkoch Christian Domschitz im Schwarzen Kameel: Wiener Melange aus österreichischer Moderne und französischer Kreativküche.

Der Fuchs und die Hennen

Dreihaubenkoch und Koch des Jahres 2004 Gerhard Fuchs steht für konsequenten Qualitätsfanatismus. Seine Lieferanten besucht er alle vor Ort und legt die Produkte quasi unter…

Forte, Rocco! Die luxuriöse Palastrevolution

Mit seinen Luxushotels in Frankfurt, Berlin und nun auch in München hat Rocco Forte jetzt auch in Deutschland neue Maßstäbe gesetzt – nachdem er das…

Die 10 goldenen Gebote für Führungskräfte

Mit Hirn und Herz - wie werden Sie ein guter Chef? 10 einfache, aber wirkungsvolle Regeln für Führungskräfte.