HOST, LEADER & STRATEGE (M/W/D) GESUCHT:

BETRIEBSLEITER / STORE MANAGER (M/W/D) – VOLLZEIT – MÜNCHEN (PINAKOTHEK-AREAL)

Nach einer kreativen, 12-monatigen Pop-up-Serie haben wir es geschafft: Unser erster fester Ramenladen hat im April eröffnet! Seit 2024 ist es unsere Mission, München mit ehrlichen, handwerklich gekochten japanischen Ramen und Izakaya-Gerichten zu begeistern. Wir kochen kompromisslos regional, nutzen traditionelle japanische Techniken und arbeiten in einem kleinen, schlagkräftigen Team auf Augenhöhe.

Jetzt gehen wir den nächsten Schritt. Um unseren Standort im Pinakothek-Areal erfolgreich in die Zukunft zu führen, suchen wir einen Betriebsleiter / Store Manager (m/w/d), der unseren Laden mit Herzblut, Struktur und unternehmerischem Drive führt.

DEINE MISSION BEI UNS:

Leader & Team-Coach: Du bist der Kopf des operativen Geschäfts. Du führst, motivierst und entwickelst unser Team in Küche und Service vor Ort. Du schaffst eine Atmosphäre, in der die Crew gerne Höchstleistung bringt.

Qualitäts- & Gastgeber-Garant: Du sorgst dafür, dass der einzigartige Shin-Shin-Vibe bei jedem Gast ankommt. Du bist der Fels in der Brandung – auch wenn die Hütte voll ist, hältst du die Standards am Pass und am Gast extrem hoch.

Struktur & Controlling: Dienst- und Urlaubsplanung, Wareneinkauf, Inventuren, HACCP und das operative Controlling laufen über deinen Tisch. Du hast die Kosten im Griff und optimierst die Abläufe im Hintergrund.

Schnittstelle: Du arbeitest eng mit den Gründern zusammen, bringst eigene Ideen ein und entwickelst das Konzept und den Standort aktiv weiter.

DAS BRINGST DU MIT:

Gastro-DNA & Führungserfahrung: Du hast bereits erfolgreich als Teamleader, Sous-Chef, Store Manager oder in einer vergleichbaren Führungsposition in einer dynamischen Gastronomie (Casual Dining, Szene-Gastro oder moderne Systemgastro) gearbeitet.

Hands-on-Mentalität: Du bist kein reiner Excel-Manager. Wenn es im Service knallt, bist du an vorderster Front dabei und unterstützt dein Team genau da, wo es brennt.

Struktur & Ruhe: Du verlierst auch im Peak nie den Überblick. Du arbeitest extrem organisiert, lösungsorientiert und entscheidungsfreudig.

Mindset: Du brennst für ehrliche Gastronomie, schätzt flache Hierarchien und hast ein echtes Interesse an japanischer Esskultur und regionalen Produkten.

WARUM SHIN SHIN?

Echter Gestaltungsspielraum: Keine anonyme Großküche oder starre Konzernstrukturen. Bei uns kannst du Prozesse aktiv mitgestalten, Entscheidungen schnell treffen und deine eigenen Ideen einbringen.

Einzigartiger Standort: Dein Arbeitsplatz ist im FLUX im Pinakothek-Areal, einem der spannendsten kulturellen und kulinarischen Spots in München.

Starkes Team auf Augenhöhe: Wir arbeiten ehrlich, direkt und mit echter Leidenschaft. Bei uns zählen der Mensch und die gemeinsame Vision.

Sicherheit & Perspektive: Unbefristete Festanstellung, faire, leistungsgerechte Vergütung und die Chance, in einem der spannendsten jungen Gastro-Konzepte Münchens zu wachsen.

BOCK, MIT UNS DIE RAMEN-KULTUR IN MÜNCHEN AUFS NÄCHSTE LEVEL ZU HEBEN?

Dann schick uns deinen Werdegang und ein paar ehrliche Worte zu dir, deiner Philosophie als Leader und warum du Bock auf Shin Shin hast an:

hello@shinshin-ramen.de