Junior Sous Chef

Seit vielen Jahren und mehreren Generationen ist es für uns als Hoteliers Ansporn und Freude zugleich, Gästen ein unvergessliches Urlaubserlebnis zu bereiten. Dabei wissen wir, dass hinter jedem lächelnden Gast ein Team motivierter Mitarbeiter steht. Diese Begeisterung wollen wir als Arbeitgeber zurückgeben, indem wir einen besonderen Arbeitsplatz bieten, der auch attraktiver Lebensraum ist. Die Vereinbarkeit von Job und Familie sowie Freizeit und Arbeit schafft eine Atmosphäre zum Wohlfühlen mitten in der Natur. Dazu gehört, dass unsere Mitarbeiter in den Genuss unserer Fitness- & Wellnesseinrichtungen sowie der Ski- und Langlaufwintersportanlagen kommen. Wir sind sehr stolz auf unser Team Pierer, denn nur so konnte im Laufe der Zeit aus der kleinen Wanderherberge das heutige Almwellness Hotel Pierer werden. Eine wichtige Erfolgszutat ist sicher die Liebe und Leidenschaft für das, was man tut. Darum spielt Offenheit bei uns im Hotel eine besondere Rolle, denn sie ist der Grundstein für gegenseitige Wertschätzung, aber vor allem eins: Zusammenhalt. Als Arbeitgeber sind wir Realisten, verwurzelt und authentisch. Darum wissen wir: Nicht jeder Tag beginnt mit Sonnenschein, aber es ist ein großes Stück vom Glück an einem Ort wirksam zu sein, der so inspirierend ist und so viele Möglichkeiten bietet. Bei uns arbeiten Menschen aus der Region und auch viele, die im Mitarbeiterhotel ihr Zuhause finden. Die Karriereleiter steht bereit – ebenso für eine Lehre oder einen Berufsquereinstieg.

Aufgaben der Stelle

• Mitentwicklung zeitgemäßer Gerichte mit einer herausragenden Speisenqualität und Produktpräsentation mit dem Ziel, bestmögliche Bewertungen der Gäste bzw. etwaiger Gastro Kritiker zu erlangen
• Unterstützung bei der Führung und Koordination der beiden Küchenteams
• Kompetenz in Allergenen und Unverträglichkeiten
• Sicherstellung der Effizienz aller Dienstleistungs- und Produktionsprozesse sowie Einhaltung der definierten Ziele und Vorgaben betreffend Qualität, Hygiene (HACCP) und Sicherheit
• Abstimmung der Bestellungen mit dem Zentraleinkauf
• Rezeptierungen und Kalkulationen in Abstimmung mit der Warenwirtschaft
• Mitwirken bei der Budgetkontrolle und Einhaltung der Unternehmensvorgaben
• Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
• Aktive Mithilfe in der Küche während der Produktion und Service-Zeiten
• Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe
• Überwachung der Lagerhaltung
• Mitverantwortlich für den Wareneinsatz und die damit verbundenen Speisekalkulationen
• Kontrolle und Minimierung von Überstunden und Guttagen
• Mitverantwortlich für die tägliche ausgewogene Verköstigung des Pierer-Teams