Leitender Küchenchef – Stil: Wellness & Regional

Wir suchen einen exzellenten Küchenchef, der unsere Kulinarik auf das nächste Niveau hebt und maßgeblich zur geplanten Transformation in ein führendes Wellness Resort beiträgt.

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Ihre Aufgaben

Strategische Küchenführung

•    Entwicklung einer kulinarischen Gesamtstrategie (Wellness, Regionalität, moderne leichte Küche).

•    Aufbau einer klaren Küchenidentität inkl. Spezialitäten des Hauses und konsistenten Qualitätsstandards.

Operative Leitung

•    Gesamtverantwortung für Produktionsabläufe, Qualität, Speisen Kosten, Wareneinsatz .

•    Standardisierung sämtlicher Rezepturen und Produktionsprozesse.

•    Sicherstellung reibungsloser Abläufe für HP, À la carte.

Teamführung

•    Leitung, Coaching und Weiterentwicklung des Küchenteams.

•    Strukturierte Dienst- und Urlaubsplanung, Sicherstellung effizienter Personaleinsätze.

•    Aufbau einer leistungsfähigen Küchenorganisation.

Gästeorientierung

•    Verantwortung für dauerhaft hohe Zufriedenheit und kulinarische Wiedererkennbarkeit.

Einkauf & Wirtschaftlichkeit

•    Lieferantensteuerung, Aufbau regionaler Produktpartnerschaften.

•    Verantwortung für den effizienten Wareneinkauf.

Hygiene & Sicherheit

•    Sicherstellung 100 % HACCP Konformität sowie Durchführung interner Audits.

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Ihr Profil

Zwingende Voraussetzungen

•    Abgeschlossene Kochausbildung.

•    Mind. 5 Jahre Führungserfahrung als Küchenchef in 4–5 Sterne-Hotellerie oder gehobener Gastronomie.

•    Nachweisbare wirtschaftliche Erfolge (Wareneinsatz, Teamaufbau, Qualität).

•    Ausgeprägte Führungs- und Konfliktkompetenz.

•    Hervorragende Organisationsfähigkeit und Belastbarkeit.

•    Fundierte Kenntnisse in HACCP, Arbeitssicherheit und Küchenmanagement.

•    Exzellente Deutschkenntnisse (C1).

Wünschenswerte Zusatzqualifikationen

•    Erfahrung in Wellness-, Gesundheits- oder moderner leichter Küche.

•    Erfahrung in Betrieben mit >200 Essen/Tag.

•    Erfahrung in Veränderungsprozessen / Konzeptentwicklung.

•    Kenntnisse digitaler Küchensteuerung (Warenwirtschaft, Rezeptur-Tools).

•    Zusatzqualifikationen wie Küchenmeister, AEVO oder betriebswirtschaftliche Weiterbildung.