Sous Chef

Sous Chef bei Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG

Als Sous-Chef trägst du die operative Verantwortung für die Küche eines unserer Gastronomie-Outlets und sorgst mit deinem Team für ein kulinarisches Gipfelerlebnis. Mit deinem authentischen und überzeugenden Auftreten führst und koordinierst du dein Team und unterstützt den Küchenchef aktiv bei der strategischen Planung.
In dieser Position machst du deinen nächsten Schritt aus der zweiten Reihe oder begeisterst uns mit deinem erworbenen Know-How auf vergleichbarer Stelle.

Deine Herausforderung:
• Mitarbeit bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe sowie Zubereitung und Anrichten der Speisen im à-la-carte-Bereich, Bankett und SB-Restaurant
• Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer Qualitätsstandards
• Aktive Mitgestaltung bei der Erstellung von Buffetvorschlägen, Saison- und Restaurantkarten
• Kontrolle der Warenbestellung und –lagerung
• Zuständig für die Einhaltung sämtlicher Standards, Vorschriften und HACCP Richtlinien
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef sowie den weiteren Sous-Chefs

Dein Profil:
• Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung gepaart mit Know-How im Bereich à la Carte und Eventgastronomie, gerne auch Systemgastronomie
• Ein Blick für Details, sehr gutes Selbstmanagement und ein hohes Maß an Gästeorientierung
• Du verstehst es deine Mannschaft zu begeistern, gibst dein Fachwissen täglich weiter und sorgst so für eine gleichbleibend sehr gute Qualität
• Sehr gute Kenntnisse in HACCP und den maßgeblichen gesetzlichen Bestimmungen
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Wir bieten:
• Selbstbedienung bis Fine Dining auf nahezu 3.000m mit neuester Küchentechnik und effizienter Küchenlogistik - fernab vom täglich gleichen „Einheitsbrei“
• Eine nachhaltige Ausrichtung und wir sind stolz auf unsere Bio- und GQB-Zertifizierung. Dafür beziehen wir eine Vielzahl von Waren aus der Region, wie z.B. den Riegseer Weideochsen direkt vom Bauern.
• Eine übertarifliche Vergütung entsprechend nach Qualifikation und Erfahrung mit Anspruch auf Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach Betriebszugehörigkeit
• Steuerfreie Sonn- und Feiertagszuschläge und weitere Zulagen
• Eine ausgeglichene Work-Life-Balance durch digitale Arbeitszeiterfassung und Zeitkonten
• Geregelte Arbeitszeiten ohne Teildienste und Dienstende zwischen 16:30 und 18:00 Uhr, ausgenommen Abendveranstaltungen
• Kostenlose Bereitstellung und Reinigung der Dienstkleidung
• Ganzjährige Nutzung unserer Bergbahnen

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung.

Benefits für unsere Mitarbeiter

Verpflegung Vergünstigt / Kostenlos
Wäscheservice
Parkplatz
Tickets für öffentliche Verkehrsmittel
Ski/Bergbahntickets
Paten-& Mentorenprogramm
Mitarbeiterevents
Bonifikation / Prämienmodelle
Über Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG

Unsere Gastronomie auf der Zugspitze bietet unseren Gästen eine große Auswahl an gastronomischen Angeboten. Neben mehreren Restaurants und Cafes verfügen wir über ideale Voraussetzungen für Veranstaltungen, Tagungen, Events, Gala-Diners, festliche Empfänge oder außergewöhnliche Präsentationen mit einer Kapazität von bis zu 800 Personen.


Die komplett neu errichtete Gipfelgastronomie ist ein vorzüglicher Grund, auf die Zugspitze zu schweben. Auf knapp 3.000 m Seehöhe präsentiert sich das multifunktionale Restaurant als architektonischer Augenschmaus. Serviert werden typische Spezialitäten aus dem Alpenraum,


garniert mit reichlich Panoramablicken. 


Das 2.600 Meter hoch gelegene Selbstbedienungsrestaurant Sonnalpin direkt im Skigebiet verwöhnt seine Gäste mit wechselnden Tagesgerichten aus der traditionellen bayerischen Küche, internationalen Spezialitäten und einer Veggie-Auswahl. Ein freundliches Team hilft gerne bei der Auswahl von Speisen und Getränken.  


Bewusst gekocht – bewusst genießen: So lautet das Motto der jungen deutschen Küche mit internationalem Touch, die Sie im Gletscher  2600 kredenzt bekommen. Bevorzugt werden regionale und nachhaltige Produkte. Schweinefleisch mit dem Siegel Qualität Bayern sowie Pizza aus Dinkelteig macht das Essen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Milch, Kaffee, Teesorten, Limonaden und Weine werden in Bio-Qualität angeboten. 


Das Restaurant Sonnenalm verwöhnt Wankbesucher mit einer bodenständig bayerischen Küche. Wie auch im Gebiet Garmisch-Classic und auf der Zugspitze liegt unser Fokus in der Sonnenalm auf qualitativ hochwertigen, regionalen und nachhaltigen Produkten. Im neu gestalten Gastraum mit Tagungsmöglichkeit finden bis zu 180 Personen Platz. 


Ob Kaffeepause, Mittagessen oder Feierabendbier - das Wankstüberl in der Talstation der Wankbahn lädt zur gemütlichen Einkehr ein. Familien, Wanderfans sowie Spaziergänger genißen bayerische Hausmannskost und traditionelle Gerichte im heimeligen Ambiente.


In der Wintersaison kehren Pistenfans gerne im Garmischer Haus ein. Neben Kaffee und Erfrischungsgetränken bietet das Selbstbedienungs-Restaurant eine Auswahl an regionalen, bayerischen Schmankerln für Groß und Klein. Direkt gegenüber befindet sich die Drehmöser 9, eine beliebte Einkehrmöglichkeit während der Skisaison. Im rustikalen Hüttenambieten kann man sich bei regionalen sowie täglich wechselnden Gerichten verwöhnen lassen. 


Neu hinzugekommen ist im vergangenen Jahr der Osterfelder 2000. Von der großzügigen Terrasse haben unsere Gäste einen einmaligen Panoramablick auf die imposante Alpspitze und können in ihrer Nordwand Wanderer und Kletterer beobachten. Abgerundet wird das regionale Angebot mit italienischen Kaffeespezialitäten.

Mehr zum Unternehmen Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG

Jobdetails

Dienstort:Olympiastr. 27, 82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland
Anstellung:Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn:nach Vereinbarung
Bezahlung:Gemäß Kollektivvertrag mit der Bereitschaft zur Überzahlung
Geschlecht:M/W/D
Slider
Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG
Fine Dining RestaurantCasual Restaurant
Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG
Personalsachbearbeiterin
Frau Natalie Völkner
Olympiastr. 31
82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland
http://www.zugspitze.de

Mitgliedschaften

  • keine