Sous Chef / Interesse für kreative asiatische Küche

Unternehmen 

Mizu No Yama, gehoben authentische japanische Küche in Mondsee. Ein dynamisches Team, das Qualität, Kreativität und Service auf höchstem Niveau verbindet. 

Arbeiten Sie mit dem japanischen Spitzenkoch “Ken Fujita” ZUSAMMEN  

Aufgaben 

-Unterstützung der Küchenleitung bei Planung, Organisation, Qualitätssicherung 

- Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Speisekarte, saisonale Menus und Premium-Gerichte 

- Zubereitung, Anrichtung und Qualitätssicherung der Speisen gemäß Standards 

- Warenbestellung, Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle (Einspar- und Budgetverantwortung)

- Schulung, Einarbeitung und Motivation des Nachwuchs-Teams 

- Sicherstellung von HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsstandards 

- Organisation der Mise en Place, Arbeitsabläufe und Küchenprozesse 

- Zusammenarbeit mit Service und Management für einen reibungslosen Ablauf 

Anforderungen 

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin; mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise als Sous Chef oder in einer Führungsposition in einer ähnlichen Küche 

- Leidenschaft für hochwertige, kreative Küche; idealerweise Erfahrung in japanisch/asiatisch inspirierten Gerichten 

- Leadership-Qualitäten, Teamplayer, Kommunikationsstärke, Hands-on-Mentalität 

- Hohe Qualitätsorientierung, Stressresistenz und organisatorisches Talent 

- Deutschkenntnisse (Englisch vorteilhaft) 

- Bereitschaft zu Abend- und Wochenenddiensten; Einsatzfreude in einem anspruchsvollen Umfeld 

- Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit/HACCP sind von Vorteil 

Wir bieten 

- Attraktives, Gehaltspaket 

- Spannendes Arbeitsumfeld in einer renommierten Küche mit kreativen Freiräumen 

- Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten 

- Ein motiviertes, kollegiales Team und flache Hierarchien 

- Einblicke in eine moderne, japanisch Kulinarik 

Arbeitszeit/Ort 

- Vollzeit, Schichtdienst (Abend- und Wochenendarbeit) in Mondsee, Österreich 

- Starttermin: möglichst bald 

Bewerbungsprozess 

- Bitte senden Sie Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, relevante Zeugnisse) per E-Mail an: 

Katja.herrmann@vds-group.at 

- Betreffzeile: Bewerbung Sous Chef – Mondsee 

- Wir freuen uns auch über Initiativbewerbungen von engagierten Küchenprofis, die unser Team bereichern wollen.