Pasta Mama

„Pasta Mama“ eröffnete als Trattoria, Produktionswerkstätte und Shop im November 2022 in Villach am Stadtpark. 

PASTA E BASTA
BEI UNS DREHT SICH ALLES UM DIE PASTA

Hausgemachte Nudeln sind ein Traum: ganz frisch, überaus köstlich und mit gutem Gefühl. Bei uns werden nur hochwertige Rohstoffe verwendet und es werden nur Zutaten verwendet welche auch in eine gute Pasta gehören: Hartweizengriess, Weizenmehl, Eier & Wasser. Mehr braucht es nicht. 

Alle Nudeln werden bei uns in der hauseigenen Produktion hergestellt!

Der Biss ist anders als bei einer getrockneten Pasta. Eigentlich ist frische Pasta eine andere Dimension sozusagen steht die Pasta für ein mediterranes Lebensgefühl mit leichten Gerichten, guten Ölen, feinem Pestos & Sugis und natürlich frischen Zutaten.

Im Bistro kannst du unsere Pasta vor Ort genießen. Vorweg servieren wir eine Auswahl an Antipasti & zum Schluss gibt es noch ein paar unwiderstehliche Dolci. Abgerundet wird unser Sortiment mit einer großen Weinauswahl, samt preiswerten offenen Hausweinen, großartigem Kaffee, Spritz (in verschiedenen Gustos), Digestiv & einem freundlichen Lächeln.

DAS HERZSTÜCK
MIT UNSERER LIEBE ZUR AUTHENTISCHEN KÜCHE KREIEREN WIR EINE HERRLICHE PASTA UND LECKERE PESTOS UND SUGIS.

Wir haben uns für einen professionellen Partner in Sachen Nudelmaschinen und Herstellung entschieden: Dominioni. Der Name bürgt für jahrzehntelanges Know How am Pasta Markt. Die Jungs von Dominioni bieten uns einen entscheidenden Vorteil: die Profi-Matrizen. Entscheidend (neben starkem Knetwerk und Motoren) sind unsere Matrizen, denn diese geben der Nudel erst die Form. Zudem verfügen unsere Maschinen über Industriemotoren, die den Nudelteig richtig gut durchmischen und auspressen. Das Zusammenspiel aus Motor und Matrize ergibt eine

Unsere Matrizen sind von höchster Qualtität, begeistern durch die schwere Bronze-Ausführung und bieten eine große Vielfalt. Die Bronzierung bietet auch noch einen weiteren entscheidenen Vorteil: Sie geben den Nudeln eine raue Oberfläche und sorgen für eine gute Saucenhaftung.

UNSER CREDO
DAS BESTE AUS DER ALPEN ADRIA REGION

(mit Blick über den Tellerrand) und der persönliche Kontakt zu Produzenten und Lieferanten! „Wir wollen wissen, wer das herstellt. Wir wollen das große Ganze“, ergänzt die Chefin. Und genau dieses Lebensgefühl wollen sie nun mit Freunden des guten Geschmacks teilen. „Ich liebe Pasta“, gesteht Dani Sternad.